洪山區市場監管執法人員在漢堡王后廚檢查進出貨記錄表。記者吳曈 攝
針對16日「3·15晚會」曝光的南昌市漢堡王使用超過保質期的食品原料加工製作食品等違規行為，17日上午，洪山區市場監管部門執法人員前往區內漢堡王門店突擊檢查。記者在現場發現，各門店進貨臺帳、每日原材料使用、損耗、銷毀等信息均有記錄，未發現使用過期原料等行為。
上午10時，進入到漢堡王南國奧特萊斯店內，執法人員首先查看食品經營許可證等必要資質，隨後來到餐廳後廚，對所有涉及食品加工製作的環節逐一檢查。記者在該店冷藏室內看到「3·15晚會」視頻中提及的雞腿排、麵包等原料，拿起其中一袋雞腿排發現，外包裝上不僅有生產日期和保質期，還額外張貼了一張寫有「拿出：7月15日，19:30；解凍7月16日，19:30；丟棄：7月18日，19:30。」字樣的標籤。
該店店長表示，食材從冷庫拿出來後3天內必須消耗完，用不完的將丟棄。他同時拿出一本厚厚的記錄表，裡面記載有每天的食材損耗情況。
是否存在如視頻中呈現的篡改標籤的行為？該店長表示，後廚安裝了全覆蓋的攝像頭，所有操作均在監控下進行，每次銷毀過期食材時，都會撕毀包裝，對著鏡頭丟到指定垃圾桶內。
隨後，在漢堡王珞珈創意城店內，記者發現各個環節與標準均大致相同，各類食材張貼有詳細的使用、丟棄日期。
檢查完兩家店後，洪山區市場監管局食品藥品執法大隊長劉翰蓀表示，將對各門店繼續跟進，要求其提供指定日期監控視頻，查看過期食材銷毀處理情況。
執法人員查看麵包生產日期。 記者吳曈 攝
「餐飲機構如果存在使用過期食品情況，不構成犯罪的，由食品藥品監管部門予以處罰，貨值金額小於1萬元的，將處5萬元到10萬元行政處罰；貨值超過1萬元的，將處貨值金額10至20倍罰款，情節嚴重的還要吊銷許可證。」劉翰蓀說。
據了解，17日上午，我市各區市場監管部門共對全市37家漢堡王門店開展全覆蓋突擊式檢查。
「根據從各區市場監管部門匯總的檢查情況看，目前暫未在我市漢堡王門店發現使用過期食材的行為。」市市場監管局餐飲服務處相關負責人表示，市場監督管理部門將舉一反三，加強連鎖餐飲門店的監督檢查，督促連鎖餐飲企業加強對加盟店的管理，落實食品安全主體責任意識，防止類似問題出現。
（長江日報-長江網記者吳曈）