初冬的火鍋這樣吃，一桌才不到50元，好吃不油膩，喝湯涮菜兩不誤！
天冷了，跟妹妹約好了一起在家打火鍋，和對象3個人湊到一起，人多吃火鍋才更有氣氛！妹妹提議說，初冬要吃些牛肉，於是決定吃牛肉火鍋。準備了8種食材，7菜1湯，3個人吃得熱火朝天，撐到肚兒圓，也才花不到50元，真是太值了，比出去吃要划算，還不用等位！
在家吃火鍋，只要鍋底好，調料好，放什麼都好吃。這次的家庭自製火鍋，用到了牛肉、雞肉（雞肉是用來做鍋底的）、肉丸、豬肺、香芋、西紅柿、圓生菜、西洋菜等8種食材，4葷4素搭配合理。初冬在家涮火鍋，如我這樣安排，7菜1湯好吃不油膩，滋補又省錢，營養全面驅寒暖胃！來看看我這頓「牛肉」火鍋，是如何安排到省錢又好吃的吧~
牛肉
首先牛肉火鍋是咱們潮汕最出名的火鍋料理，入冬打火鍋選它一定是排首位的啦！那既然是牛肉火鍋，嫩牛肉就是必須配備的材料，至於那些火鍋店裡特別搶手的脖仁、肥胼、匙柄、匙仁、五花趾、吊龍、吊龍伴、正五花、肚埂、胸口朥、牛百葉什麼的（說得我都暈頭轉向認不全了），這一些個珍稀物種，各位老闆喜歡可自行添加，反正貧窮限制了我的自由，在家吃火鍋我取半斤牛肉就夠了，不心疼錢吃得心裡舒坦~
雞肉
這頓「牛肉」火鍋，把雞肉放出來湊熱鬧，才能吃得更香（關鍵雞肉比牛肉便宜）！原本考慮用雞腿，但是想到雞翅比較好熟，不用等太久就可以吃上，所以改用雞翅了！用雞翅打底先煮一鍋鮮湯，煮至雞翅熟了，直接放點香菜末進去提個味，然後撒一些養生枸杞，就可以喝湯涮菜啦！兩不誤！
肉丸
肉丸是牛肉火鍋必不可少的配角，丸子圓圓似湯圓，有種過冬的韻味。不過畢竟牛丸不便宜，所以混著買了好幾種海霸王的肉丸子，有牛肉丸牛筋丸，還有豬肉丸墨魚丸蟹丸魚蛋和迷你火腿腸，挑的都是喜歡的口味，雖然就一盤的份量，看著卻很豐盛，很多口味，其中我最愛的一種是蟹丸，真的超鮮甜好吃！
豬肺
牛肉火鍋放了豬肺是不是有點奇怪？哈哈其實用豬肺充當牛雜也是不錯噠！昨兒買的豬肺1整個5塊錢，沒全部吃完留下了一些，焯過水的直接可以拿來當配菜，豐富了口感，又便宜不浪費。
香芋
香芋是我在外面吃火鍋必點的一個食材，太香了，口感又軟糯，吃它勝過吃肉肉，我都從不把它當蔬菜。取半個荔浦芋頭，分量不少，3個人我吃得最多，很過癮！
西紅柿
西紅柿是在冰箱裡淘出來的，選它其實沒有什麼特殊原因，就因為剛好有材料，顏色也好看，就拿過來湊一桌，可以生吃，也可以涮一下蘸點調料，兩種吃法。
圓生菜
圓生菜也是火鍋必備的蔬菜之一，清爽解油膩，還能邊吃邊減肥，不愁吃多長肉肉，多好呀！來上兩三顆就夠~
西洋菜
最後還加了一把西洋菜，西洋菜是牛肉的絕搭，更是牛肉火鍋配菜的不二選擇，相比之下也是我更愛的一個蔬菜，很便宜，一兩塊錢就買1袋。
調味料
當然了，一頓火鍋好不好吃，除了食材的新鮮和搭配到位，更是離不開一碟好吃的蘸料！在家涮火鍋，我安排了3種百搭的蘸料，分別為辣口的蒜蓉辣椒醬、香口的豬肉醬油香芹醬、和酸口的蒜蓉白醋香菜醬，三種口味滿足家人不同的味蕾需求。其中，這個蒜蓉辣椒醬是現成的；而豬肉醬油香芹醬則是用中午的醬油香芹水煮肉剩下的湯，再適當加些醬油增加鹹味來做蘸醬；至於蒜蓉白醋香菜醬，則如其名，用了蒜蓉白醋和香菜末來調製，是我老家吃滷水（潮州滷水）常用的一個蘸料搭配。
怎麼樣？冷天在家安排這一餐火鍋，3個人吃到扶牆才花不到50塊，您覺得值嗎？饞嘴的話，明天在家搗鼓一回吧！
文、圖為阿九的菜作者本人辛苦原創，歡迎各位網友收藏、轉發、點讚、評論支持！謝絕不良自媒體抄襲和盜用，侵權必究！