近日，北京相關部門從切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒。一時間三文魚成為人們關注的焦點。
6月12日晚，北京新發地批發市場董事長張玉璽表示，相關部門抽檢時從進口三文魚的切割案板中檢測到了新冠病毒，而該產品的貨源來自京深海鮮市場。
消息一出，
多個省市多家超市連夜下架三文魚。
伴隨而來的幾個問題
也困擾著大家並引起廣泛討論。
三文魚真的會攜帶新冠病毒？
那吃三文魚還能吃嗎？
生鮮食品還安全嗎？
......
帶著疑惑，一起來解鎖答案。
三文魚會傳染新冠病毒？
三文魚作為一種低等非哺乳類生物，不具有將病毒傳染給人類的能力。目前研究暫未發現新冠病毒可通過三文魚引起傳染，但在儲藏、運輸、銷售等過程中，可能因周圍環境存在被病毒汙染的風險。
具體來講，儲藏、運輸、銷售等過程中主要分為以下幾種情況：
儲藏條件：如果溫度不夠低，可能會汙染病毒或細菌。
運輸條件：運輸過程中包裝條件太差，運輸時間過長，溫度過高等都會有感染的風險。
運輸過程中：若是在高風險地區停留過久或者無意開箱等情況未得到及時處理時，也會增加汙染風險。
銷售條件：在銷售過程中，周圍環境較為複雜，處理三文魚肉的刀、案板等衛生條件不過關，也有可能被病毒汙染。
三文魚真得不能吃了嗎？
三文魚吃是可以吃，但這些更重要的事千萬別忽略。
首先，認準正規渠道的三文魚，從源頭排除危險。
其次，買回三文魚後在-30℃的溫度下冷凍24小時以上，可降低風險。
最後，烹飪時採用高溫，一定要食用全熟的。
低溫和高溫會排除大部分病菌和寄生蟲，這些方式可能會降低三文魚的營養和口感，但為了我們的身體健康，食品安全是首要條件。
吃生鮮食品需要注意什麼？
正規渠道購買
選擇有國家標準認證的海鮮市場購買，保證購買渠道正規和海鮮來源安全。
錯峰購買
避免過多人員堆積在海鮮市場，購買時不要長時間久留，更不能用手直接觸碰，以降低汙染風險。
購買新鮮的生鮮產品
要保證購買時是活的，海鮮類產品本身含有病毒的風險就高於其他產品，如果死去病菌則會繁殖更多。
全熟食用
購買回家後多次清洗，高溫煮熟方可食用。注意不要直接觸摸，包裝好再安全帶回家，存放海鮮時要注意與其他食物分隔存放，這是降低二次汙染的必要條件。
綜上所述
三文魚可以吃
但注意購買渠道和貯存條件
同時一定要食用全熟的
廣東省市場監管局：
將重點監管進口冷凍食品
6月14日，廣東省市場監管局消息，針對北京市新發地農產品批發市場發生聚集性新冠肺炎疫情的特點，該局將突出重點監管產品和重點監管對象，以生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產品及其製品特別是進口冷凍食品為重點品種，以各類經營生鮮、冷凍肉品及水產品的農貿市場(含附設冷庫)、專業冷凍冷藏庫房、商場、超市以及冷凍肉類和水產品使用量大的餐飲服務單位、食品生產企業等生產經營者為重點，全面排查、嚴格監管，嚴防食品安全風險隱患。
記者實地走訪深圳多家商場
13日，記者隨即實地探訪深圳多家商超及日料店，目前線上、線下渠道仍可購買三文魚。值得一提的是，部分線上店鋪更新食品安全公告，強調在售三文魚均有檢疫檢測報告及相關票證。
線下仍可購買三文魚，商家主動告知貨源
6月13日，記者走訪發現，深圳天虹、華潤、沃爾瑪、大潤發、盒馬鮮生等超市內仍有包裝好的三文魚切片以及三文魚壽司等商品售賣，但商超負責人均表示，現場依舊有顧客在選購三文魚，超市內秩序井然，貨架上貨品充足。
沃爾瑪相關負責人表示，沃爾瑪非常重視食品安全，得知這一情況後，目前全國門店已經在陸續下架冰鮮三文魚類商品。同時做好消毒、防疫和監測，做好保供穩價工作。
同樣，華潤萬家門店所有三文魚商品已全部下架，強化了所有海鮮及豬牛羊肉的進貨查驗，要求確保來源可追溯。
記者在龍華區大潤發超市看到，貨架上在售的三文魚標有「三文魚加工後食用」的溫馨提示，「這些都是現切的，可安全食用，但考慮到市民對於三文魚的擔憂，目前會做下架處理。」大潤發導購員表示。「只是切三文魚的案板上檢測出，並不代表三文魚本身有，買回去的三文魚都會煮熟了再吃。」市民劉女士告訴記者。
天虹超市事業質量監管部楊興玲告訴記者，鑑於市場情況及顧客心理變化，天虹已將即食三文魚做下架處理，冷凍三文魚繼續銷售，並表示天虹銷售的三文魚貨源索證索票及進口檢驗檢疫證明齊全。
記者走訪元氣壽司和綠禾等人氣壽司品牌，發現仍有顧客在店內點餐食用三文魚。元氣壽司海雅繽紛城門店負責人告訴記者，目前門店暫未下架三文魚，對於顧客詢問，商家會主動告知顧客三文魚的貨源。
線上正常銷售，店鋪更新食品安全公告
目前，美團、餓了嗎、盒馬鮮生、京東到家等APP上仍然可以搜索到很多銷售三文魚的商家，發現均能正常下單購買。同時記者發現深海挪威三文魚·壽司等多家日料店更新首頁公告，強調店內三文魚均為當日現貨，且均有檢疫檢測報告及相關票證，消費者可放心食用。
「今天有很多人電話詢問店內三文魚的安全情況。」歐傑挪威三文魚店鋪老闆說到。同時，深海挪威三文魚·壽司店鋪老闆表示，如顧客有顧慮來電諮詢，店員都會告知顧客店內提供的三文魚票證齊全，可放心食用。「看到媒體報導關於三文魚案板上出現問題也很擔心，之前預訂了這家店的日料，所以打電話過來專門詢問，老闆表示檢疫資質都有，我們了解後也會放心些。」市民戚女士告訴記者。
最後小編再和大家強調下
在生鮮食品處理上需多加注意
一定要及時保鮮、全熟食用
另外在日常生活中，
堅持多洗手、戴口罩的衛生習慣，
一！樣！不！能！少！
來源 | 新華網 央視新聞 廣州日報 晶報
監製 | 桂桐
編輯 | 李璐