喝茶溫度不對,健康易毀!

2020-12-25 騰訊網

泡茶需要合適的水溫,喝茶也是需要合適的溫度的。茶的最佳飲用溫度,不但是關乎茶的滋味、有益元素的釋放,還關乎您的健康。那么喝茶的水溫多少才算適宜呢? 首先來看一組國外數據。

國外關於飲茶溫度有哪些研究呢?

2011年9月英國著名雜誌《英國醫學》刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加患食道癌的風險》的研究報導:

飲用70℃以上茶的人群患食道癌風險更高;

飲用65℃~69℃茶的人群,患食道癌的風險是飲用溫度低於65℃者的2倍;

飲用沏好不到2分鐘的茶與沏好4分鐘之後的茶相比,危險高5倍。

雖然文章並沒有明確指出最佳的飲茶溫度是多少,但專家學者們根據此篇報告深入研究,得到的大概溫度都集中62℃、60℃、56℃這三個數值左右。

1溫度過高的茶,會燙傷體內哪些部位?

CHANNEL TEA OF CHINA

很多人會辯解說,注意不要燙到嘴皮,一口喝下去不就完了嗎?熱茶喝進肚子裡,渾身冒汗才爽啊。

其實,燙傷口腔都還只是表面問題,燙傷食道和胃黏膜問題可就嚴重多了。

眾所周知,食道上的黏膜是一層很脆弱的膜狀結構,只能耐受50~60℃左右的溫度。

|茶頻道

一杯茶剛泡出來的時候,最少也有85℃左右,直接一飲而盡,怎麼會不燙傷黏膜呢?

同樣的道理,除了喝熱茶,平時吃飯的時候也注意不要吃過冷過燙的食物,減少溫度對胃黏膜的傷害。

2飲茶溫度究竟如何把握?

CHANNEL TEA OF CHINA

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第一,泡茶時的用水溫度很重要。泡茶也是決定茶好不好喝的重要因素,太冷的水泡不出茶葉裡的味道,太熱的水又容易將茶葉的有效物質破壞掉。用適宜的溫度,先泡出這杯茶原本該有的滋味。

第二,「冷」「熱」都不可取,飲「溫茶」效果最佳。溫茶,既不會有涼寒之氣傷身,也不會有「火氣」逼人,性情中和,最宜入口。

第三,選擇合適的茶具。

如果帶有保溫效果的杯子,剛泡出來的茶,放置時間可以稍長一點,有時候過了10分鐘你再去喝這個茶都會燙著嘴。

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開口寬闊的小茶杯,散熱效果很好,一小杯的容積並不大,稍微放置一會,舉杯時手指沒有明顯的「燙手感」即可入口。

使用雙層玻璃杯喝茶,好處之一就是不燙手,但是缺點就是無法感受到茶湯的溫度高低。使用這類杯子喝茶時,可以試著用嘴唇輕輕接近茶湯邊緣,如果還沒碰觸到茶湯邊就已經有燙感,可以再稍微放置一會。

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尤其現在進入了寒冷的冬天,喝茶是一個暖身子的好方法,最佳的飲茶溫度,可以使我們的健康更進一步。

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