【口感綿密，味道香醇的古早味蛋糕，不用排隊買，自己做的吃著放心】古早，指的是有歷史的令人懷念的東西。古早的東西一般就是那種年代的產物，古早這個詞在福建閩南地區以及臺灣地區用的比較多。我們在看臺灣電視節目的時候，會經常可以看到或者聽到，比如古早味的食物，古早味的店鋪，古早味的房子等等，凡是在以前有，而現在沒有了或是被淡忘了的，都能說有古早味兒。今天在家學做了一款古早味的蛋糕，新鮮的食材，傳統的手法，慢火烘焙才能練就這款好吃的蛋糕。成品出來後，綿密細緻的好口感，濃鬱香醇的好味道，真的沒有讓人失望！
《古早味蛋糕i》主料：植物油60克、低筋粉95克、牛奶95克、雞蛋7個、細砂糖95克 ；輔料：鹽1克；
做法：1、將植物油用小火加熱到65度左右倒入不鏽鋼盆中；2、篩入過篩後的低粉；3、攪拌至有光澤的狀態；4、再加入牛奶後繼續拌勻；
5-6、將6個雞蛋的蛋白和蛋黃分別裝入乾淨無水無油的盆中，蛋白先放到一邊備用，把6個蛋黃和1個全蛋加入麵糊中；7、徹底攪拌均勻；8、將細砂糖和鹽混合，分3次加入蛋白中，把蛋白霜打發到中性發泡，就是蛋白霜呈現軟尖峰狀態；
9、取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中；10、翻拌均勻；11、再倒回剩下的蛋白霜裡；12、翻拌均勻；
13、將蛋糕糊倒入墊上油紙的模具內，輕震兩下震出氣泡；14、把方模放入倒了水（1-2釐米深）的烤盤中；15、放入烤箱，上下火170度烤60分鐘左右；16、烤好後取出，提著油紙脫模，撕掉油紙即可
17、稍微晾涼後切片，組織綿密彈嫩，很好吃；
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