清蒸龍利魚柳
By 哲媽——愛生活愛家人愛廚房
清蒸龍利魚是用龍利魚為主要材料，配以輔料姜、蔥、生抽蒸製而成的一道家常菜。龍利魚具有海產魚類在營養上顯著的優點，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質容易消化吸收。龍利魚的肌肉細嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，屬於高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類。
原料：龍利魚柳、蔥葉、食用油、姜、料酒、鹽、蒸魚豉油、老抽、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、龍利魚柳解凍後洗淨，廚房紙吸乾水分，切段。
第2步、盤底放幾片姜。
第3步、放入魚段，淋入料酒，撒上薑絲、鹽、胡椒粉。
第4步、淋入蒸魚豉油，放入冰箱醃製一會。
第5步、放入鍋中蒸7、8分鐘，關火虛蒸2分鐘。
第6步、取出盤子，撿去薑絲，倒入碗中適量湯汁。
第7步、蒸魚湯汁中加入蒸魚豉油、老抽攪拌均勻。
第8步、將調好的汁料均勻的淋入魚段上，放上蔥絲，鍋內燒熱食用油澆到魚段上。
小貼士：
加少許老抽是為了上色更好，可以不加老抽。
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