大家好，歡迎來到百家號二條愛美食，我們今天要說的是：很多人做青團不好吃，教你正確做法，青團軟糯香甜，不發苦不粘牙
春天到了，又到了吃青團的時候了，青團是由艾草做成的，軟糯香甜，餡料鮮美，非常好吃，每年的這個時候我們這邊都有吃青團的風俗習慣。做好的青團口感軟糯爽滑，好吃極了，每年這個時候我們這邊賣青團的到處都是。一般都是在外面買著吃，其實青團是可以自己在家做的，今天我就來跟大家分享一個青團的做法，很多人做的青團不好吃，教你正確做法，青團軟糯香甜，不發苦不粘牙。
很多人都說自己在家做的青團不好吃，吃起來不但發苦還粘牙，要想做出來的青團既好吃又不粘牙，還不發苦，是有小技巧的。下面我就將我做青團和一些做青團的小技巧分享給大家，這麼多年我一直是這樣做青團的，這樣做的青團軟糯爽滑，不發苦，不粘牙。青團好吃有訣竅，一個小竅門，青團不塌陷不變色，外糯裡鮮，超好吃。
【食材】：艾草，糯米粉，粘米粉，豬油，花生，核桃，芝麻，白糖，熟油等
【做法】
第一步：準備一把艾草將嫩葉的部分摘下來放在盆中清洗乾淨，放在鍋中焯一下水，焯水的時候加入1克小蘇打攪拌均勻，焯好水之後撈出來放在涼水中過一涼水，這一步可以去掉艾草的一些苦澀味。
青團
第二步：將過涼的艾草放在破壁機中打成艾草汁然後過濾到碗中，在艾草泥中加入200克的糯米粉，60克粘米粉，攪拌均勻，攪勻之後加入一勺豬油，將它搓成團，搓成一個光滑的麵團就可以了，蓋上一層保鮮膜醒面10分鐘。
第三步：準備160克花生放在鍋中炒熟放涼之後將花生的皮剝掉，裝在料理機中，再將準備好的黑芝麻同樣放在鍋中炒熟，炒熟之後也放在料理機中，再準備一些核桃剝掉皮，掰成小塊放在料理機中，將它們都打碎，不要打的太碎，這樣吃起來口感會比較好，打碎之後倒在碗中，跟你自己的口味加入適量的白糖 ，喜歡吃甜的就多放點白糖，攪拌均勻之後，鮮香好吃的花生芝麻核桃餡料就做好了。
第四步：取一小塊醒發好的麵團，將麵團壓成小麵餅，然後包入做好的花生餡料，用虎口狀收攏，慢慢的將它團成圓團，這樣一個青團生胚就做好了。
第五步：將做好的青團擺放在籠屜上，水開之後上鍋蒸8-10分鐘，全程開大火蒸，10分鐘之後打開蓋子在青團上面再刷上一層熟油，防止風乾變硬裂開。取出來就可以吃了，軟糯香甜的青團就做好了。
很多人做的青團不好吃，教你正確做法，青團軟糯香甜，不發苦不粘牙，這樣做的青團香甜軟糯還不粘牙，艾草焯水的時候加了點小蘇打，表皮吃起來一點也不會發苦，口感軟軟糯糯的，還不粘牙，蒸的時間不要太長，蒸好的青團要在上面刷一層熟油防止乾裂，不變形，不塌陷。餡料是花生芝麻餡吃起來一點也不會油膩，特別的香，只要大家掌握好這個小竅門，青團不塌陷不變色，外糯裡鮮，超好吃。
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