清明節即將到來，不僅是要祭祖，而且這還是踏青的好時機，在清明節的時候，人們便會選擇做一些青團，作為踏青時的零食小吃，青團憑藉高顏值以及好的口感受到不少人的喜歡，還因此成為了一種高人氣的網紅小吃，不過青團的製作需要用到艾草，這對於很多人來說便是比較困難的，因為艾草可不好買，其實對於喜歡吃青團的朋友來說，不用艾草同樣也可以做青團，我們換個新花樣，不僅是用料簡單，做法方便，口感還軟糯彈性，不會粘牙，家裡的大人和小孩都可以放心吃，下面我便將做法詳細分享給大家。
青團的做法：
備用食材：紅豆150克，冰糖30克，菠菜葉子40克，糯米粉150克，澱粉30克，豬油10克，開水10克；
製作過程：第一步，紅豆事先淘洗乾淨後，放入在水中浸泡一個晚上，待將紅豆泡發後，放入在鍋中燜煮1個多小時，將紅豆燜煮至軟爛的狀態，即可盛出，同時在其中加入冰糖；
第二步，不斷攪拌直至冰糖可以融化，然後將紅豆放入在料理機中將其打成紅豆泥，菠菜準備適量，將其摘洗乾淨後，下鍋焯下水，放入打成泥，糯米粉放盆中；
第三步，分次加入菠菜泥，同時放入一塊豬油，攪拌均勻，重新準備一個碗放入澱粉，將10克的開水衝入其中，快速攪拌均勻，放入糯米麵中，用手揉成一個光滑的麵團；
第四步，將做好的菠菜麵團分成一個個大小適中並且均勻的面劑子，紅豆泥同樣分成等分並且比菠菜糰子稍微小一點的劑子，將菠菜糰子在手心按扁，放入一個紅豆餡包好；
第五步，鍋中添上水，待水燒開後，隔水放入青團，上鍋蒸製15分鐘，即可出鍋享用。
小編總結：清明節很多地方都有吃青團的習慣，對於這款高人氣網紅小吃，當然會有不少人會排隊買，其實我們還不如自己親手做，更加乾淨衛生，吃著也放心，對於沒有艾草的朋友來說，便可以用菠菜來做，外觀口感都會特別棒，這樣做的青團Q彈軟糯卻不會粘牙，味道特別佳，學會了做法以後想吃就能隨手做，相信你看完食譜也能發現做法很簡單，相信你能輕鬆學得會。
烹飪小技巧：
1、紅豆事先泡一個晚上，更加易於煮熟，煮好的紅豆最好控水後再打成泥，否則太溼了，或者是打成泥後放入鍋中炒一會，水分炒幹也是可以的；
2、菠菜中含有草酸，事先下鍋焯下水，便可以幫助去除一定的澀味，注意焯過水的菠菜放入料理機中打成泥就可以了，如果是用艾草按照同樣的方法做就可以了；
3、做好的青團熱水上鍋蒸，具體的時間可以根據實際的情況來定，蒸熟關火後悶一會再取出，吃不完的青團，需要等到其放涼後，用保鮮膜包裹好放入冰箱保存。
做青團的時候，掌握好方法，相信你能做出高顏值好口感的青團，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
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