當陽民俗（4）
湖北當陽市地處沮漳河流域，水稻是當陽大部分地區種植的糧食作物。歷來是一年一季，精耕細作，米質優良，淯溪謝花橋的米相傳還是清朝乾隆年間進貢皇上的貢米。為了增加產量，20世紀70年代前有蓄"稻油子"（收割後的穀茬復生一季稻穀）的習慣，70年代推廣雙季稻後改良品種，稻穀產量大增，由原來畝單產三四百斤達到兩千多斤，俗稱"噸糧田"。80年代各地又回到一年一季的種植模式，由於改良品種和新技術應用，畝產仍達到一千多斤。
敬土地 舊時清明前後，整田育秧，農家在谷種浸泡之後，查看黃曆選一"黃道吉日"，帶上貢品，焚香化紙，放鞭炮敬土地老爺，求他保佑秧苗肥壯，全年豐收。
整秧腳當陽民諺有"妻好一半福，秧好一半谷"之說，即是說育好壯秧的重要性。農曆清明前就開始準備育秧，農家選擇土質好、易排灌、底肥足的田塊作為育秧田，秧田要進行精耕細作，泥要整得細膩柔和，開好廂溝，用木板拖成水平，俗稱"整秧腳"。
催芽 舊時，谷種一般是頭年精選留下來的，品質易退化。20世紀70年代起實行品種改良，稻種都由專業育種基地生產，種子供應商經營，谷種先放到大缸中浸泡2～3天，浸泡後濾水。農村傳統的催芽方法是漚芽法，即時令初春，農民於下秧前將豬牛欄糞、草及所打的草蒿綠肥堆放在一起，並將經過浸泡的谷種裝入籮筐裡，放在糞肥堆裡，以糞肥相覆蓋。糞肥青蒿腐爛發酵產生的熱量，起到催生谷芽的作用。也有的將谷種平攤在浸過水的草袋上，上面蓋上稻草進行催芽。
催芽時一定要控制好溫度，防止"燒芽"，時常用手探摸，感覺溫度高時要及時澆涼水或將捂草拉開降溫。20世紀70年來農村開始搭建溫室催芽，以塑料膜搭成封閉的溫室，以灶鍋燒水，將水蒸氣通入溫室內，可以催化谷種發芽。溫室裡安裝有溫度計，操作人員隨時可以操縱室溫。谷種出芽後要及時撒到"秧腳田"裡，灌淺水掩蓋，防止低溫凍壞谷芽。為防麻雀偷食谷種，要扎稻草人置于田中驅趕。
20世紀70年代起，溫室無土育秧、塑料薄膜覆蓋育秧、旱地秧盤育秧等技術興起，改變了傳統的育秧方法。
整秧田當陽大部地區都是水旱間作，水田一般要種春秋兩季。稻穀收割後即翻田種植大麥、小麥、豌豆、油菜等旱作物（俗稱"種春季"）。"春季"收穫後禾稈回田作肥料，二十世紀70年代興起種植紅花草籽、蘭花草籽作綠肥的習慣。長勢太差的"春季"就直接作為綠肥處理。整秧田一般要經過以下幾道工序：
一是打軋磙。收穫春季作物的板田要灌水翻耕，田中的禾稈和翻壓的綠肥沒有充分浸泡，要用軋磙軋平。軋磙由牛拉著前行，人則站在軋磙的兩邊上。
二是擀耖。經過軋磙軋過的水田浸泡數日，待禾稈、綠肥基本腐爛，再翻耕一遍，即用耖擀平、將泥土整活，俗稱"擀耖"。 擀耖分橫、直、斜三遍進行，擀過耖的水田泥土碎細，田面平整，便於插秧。
三是做掩塍。用泥巴修復田埂，防止漏水，俗稱"做掩塍"。做掩塍的工具叫"掩塍板子"，操作由2人進行，一人在田中扶掩塍板子，一人在田埂上拉繩子，將泥巴敷于田埂邊上。21世紀當陽農業生產逐步實行機械化，水田所種的春季作物收穫後，直接用旋耕機整出秧田，方便快捷。
吃栽秧酒舊時當陽地域有"栽秧酒，割谷飯，行腳過路有一餐"的說法。一般要在栽秧十天半月前就訂下日子，接姑娘女婿、親友鄰裡來吃栽秧酒，實際上也是一種親友鄰裡的換工。栽秧酒操辦十分豐盛，除早、中、晚正餐外，還有早飯前的"早茶"，中飯前的"喝小酒"，晚飯前"腰中"，晚飯後"霄夜"。20世紀末換工栽秧的人除吃喝外，還要送毛巾、香皂之類的"打發"。2000年前後，換工逐漸成為一種有償勞務，家庭、親屬外的換工者和僱請人員，要以現金方式支付報酬。
耲秧當陽人耲秧的基本姿勢有兩種，一種叫"撮把子"，耲秧時雙手虎口向上，同時操作，適合拽比較短的秧苗。另一種叫"撩把子"，雙手虎口向下耲秧苗，適合拽生長期長的秧苗。舊時，耲秧比較慎重，一般要在黎明之時就下田，由主人先下田扯個缺口，謂之"開秧門"，然後幫工們一起開始耲秧，耲秧時要坐在"秧馬"上進行，"秧馬"是用木料做成的小凳子，約30釐米高，木凳下有一塊船形木板，便於在泥水中划行。耲秧時雙手並行，秧苗要求綑紮整齊，根部平齊，俗稱"燈盞窩子"，便於插秧時分揀。短秧苗要用比較柔軟的秧草綑紮，大秧苗直接用秧苗綑紮。拽好的秧苗由專人挑到秧田邊，均勻撒在田中，名為"打秧把"。
栽秧 舊時栽秧不分廂，全憑感覺手插，自然成行，行距株距大體一致。插秧時左手握秧苗，以手指相散離，右手插秧，一般只用三根指頭夾住秧苗根部，秧苗自然落在虎口處，這樣能使秧苗插得直，根部插入泥中。技術生疏者會把大拇指也插入泥中，秧苗易倒伏，放漂，成活率低，俗稱之為"牛腳跡"。2000年後逐步流行"拋秧"，先在平整的旱地上（一般在住房前）用育秧盤育秧，秧苗長至3～5釐米時均勻拋撒到秧田裡，大大減輕了勞動強度。
田間取樂舊時，栽秧是人們難得聚會的機會，栽秧時節，有在田間唱歌、講笑話等方式取樂的習俗。田間不分男女老少，輩分高下，都可以互相嘻鬧取樂，諺曰"栽秧田裡無老少"。
坐籇子栽秧時，人們在秧田裡排成一行，倒退著插秧，自然形成了一種競賽的態勢，有的人插秧速度慢，兩邊速度快的人就會幫忙多插幾行，為了取樂，往往會把速度慢的人圍在田中間，被稱之為"坐籇子"。
泥倉子栽秧結束時人們會互相往身上扳秧把、糊泥巴，俗稱"泥倉子"。當插秧接近尾聲時，田裡的青壯年男女們或用秧把，或挖上一砣稀泥巴，偷偷地朝著自己想泥的那個人甩去，直到被泥者多次命中並發現了自己為止。被泥的人們一旦發現"攻擊"自己的對象後，即進行公開地、更為猛烈的還擊。有時候，由於投甩泥巴的動作快捷和隱蔽，導致人們相互猜測，時常出現誤判導致"攻擊"目標的失誤，攻擊目標的失誤導致參與"泥倉子"的人越來越多，場面越來越激烈。
許多人被泥的只剩下鼻子和眼睛。女人的頭髮。男人的白衫都是被泥的重點部位。因此，在栽秧結束的那天，女人們會有意將頭髮盤好後戴上帽子，男人們則有意穿上破衣亂衫，以便參與"泥倉子"。"泥倉子"的活動始終以嬉鬧的形式進行，整個過程人們興高採烈，歡聲笑語一片。大家雖說是相互"攻擊"，但分寸都把握的很好，輕重都十分有度。在"泥倉子"過程中被泥的最慘的人，恰巧是本村本灣最逗人喜愛和信譽度最好的人。
打栽秧鑼鼓栽秧、扯秧草、旱田薅草時，時興請鑼鼓班子打鑼鼓唱歌，分別稱為"栽秧鑼鼓"、"扯草鑼鼓""薅草鑼鼓"。鑼鼓班有一鑼一鼓兩人演唱的，也有4至5人的鼓樂班，有的還配有嗩吶。所唱內容一般為"早晨唱花名，中午唱古人，晚上唱愛情。"歌師傅還會根據勞動現場編唱詞活躍勞動氣氛，為勞動者提神鼓勁。
打花老爺栽秧時，由一人領唱，眾人合唱，邊栽邊唱，因每句唱詞的末尾都帶上"花老爺"的襯詞，故稱之為"打花老爺"。唱詞內容有傳統民歌，也有為攻擊同伴即興編創的作品。群唱群樂，使栽秧變得輕鬆愉快。栽秧季節在田間地頭打鑼鼓的習俗在20世紀60年代以後就逐漸消失，但在田間唱歌、講笑話、"泥倉子"等習俗還偶爾見到。
泥秧草秧苗轉青成活後，要及時鬆土、扯草，俗稱"泥秧草"。泥秧草一般要三次，及時除去稗草、雜草，用腳為秧草鬆土，促進秧草生長，泥秧草時一般要手柱一根竹棍（或木棍），多人進行時排成一排進行，邊勞動邊講笑話、唱歌取樂。在泥秧草的同時，要進行追肥，舊時主要是人糞尿、農家肥，現今多用化肥。
防蟲治病 一是鏟田邊，每年冬春剷除田邊雜草，有的放火燒荒，防止蟲子越冬。二是插柳樹把，即將柳樹青枝葉纏成把，用木樁插在田中誘蛾，清晨將柳把罩入布袋或塑膠袋中抖出蛾子。三是夜晚點燈誘蛾。在田中置一大鍋，鍋中加入有糖味的水，水上置一木板，木板上放油燈，蛾子尋味見光飛來便落入水中。四是藥物殺蟲。用農藥粉拌土撒到水田中殺蟲。用石灰、硫黃熬製農藥，名"石硫合劑"，是防治農作物蟲害的常用藥。上述方法在20世紀60～70年代普遍用於水田和旱田殺蟲。後隨農藥品種不斷更新，病蟲防治已有多種針對性藥物。
水稻田間管理還有：稻穀分櫱後，要控制水量、肥料，防止瘋長減產，稻穀抽穗"散籽"後要提溝排水、曬田，以便於收割。
割谷 諺曰：麥到立夏死，谷到處暑黃。"處暑"以後就進入水稻收割季節了，農家就會趁晴天平整門前"稻場"，為割谷打場做好準備。舊時割谷靠手工，割谷的刀有兩種，一種是谷麥兩用的鐮刀，一種為鐮口有齒的齒鐮（叫"伐鐮子"，見收割工具）。割倒的稻穀要輔在田中曬1—2天，俗稱"放露"。"放露"後的稻穀穀粒也減少了水分，重量減輕不少，能減輕收穫的勞動強度。
打腰子 割倒的稻穀要用"腰（yáo）子" 綑紮。割谷季一到，農家須提前把"腰子"打好備用（多用雨工和夜工）。"打腰子"是用一根約一尺長短的木棒，將稻草在木棒上捲成繩索狀後順勢脫下即成。
挑草頭 當陽平原丘陵地區收割稻穀後要運到稻場中脫粒。先將"放露"後的稻穀用草腰子捆好，稱之為"捆草頭"，捆草頭要掌握要領，稻穀要收整齊，草頭應兩頭大、中間細，上下呈三角形，忌捆成"圓疙瘩"，"圓疙瘩"草頭在搬運過程中容易散架。搬運草頭一般都用釺擔，釺擔是將扁擔兩頭削尖，包上鐵錐而成。挑草頭時，先將釺擔一頭扎進草頭，用胳膊平端，再扎第二隻草頭，然後上肩，奔走。技術不佳或體力有限者只能先扎一頭，靠在肩上，然後用整個身子一起扎第二隻草頭，蹲下身子再起身，費時費力，俗被譏諷為"殺地牯牛"。挑草頭時，應勻步快行，釺擔在肩上自然顫動，靈活換肩，可減輕勞動強度。多人挑草頭時，會比賽速度，爭先恐後，口中連呼"哦嗬嗬——"，動作遲鈍者會被撞下田埂，逗得大家哈哈大笑。
脫粒 西北部山區部分地區有在田中脫粒的習俗，脫粒的主要工具為"板倉"。"板倉"為梯形盒狀，上寬下窄，四邊形，口面邊長約1.5米，深1米左右。稻穀經"放露"後收攏來，分束拿到板倉中摔打，穀粒落入倉中，稻草放在田中曬乾後收回作牛飼料、墊欄草。
平原丘陵地區一般都將草頭運回稻場摞堆，待秋收秋種忙季過後再行脫粒。摞堆時要將谷穗朝裡，防止麻雀偷食。脫粒主要用牛拖石磙碾壓，稱為"趕磙"。趕磙時牽牛在鋪滿稻穀的稻場上繞圈行走，均勻碾過三遍之後，將稻穀翻身，俗稱"翻杈"。翻杈是用木製的工具"揚杈"（見脫粒工具）翻杈後再碾壓三遍，便"起場"，即用揚杈將稻草和穀粒抖開，將草捲起紮成捆搬走，將穀粒攏堆，脫粒結束。
上世紀60～70年代，農業生產集體化，脫粒打場為集體行動，除偶爾使用大型脫粒機（俗稱"康拜音"）外，一般沿用石磙碾壓方式。趕磙時多條石磙圍成一圈，趕磙人一邊牽牛一邊唱民歌，聲腔高吭，曲調悠揚，歌詞內容多為情歌。70年代後逐步使用機械脫粒，有的用拖拉機拖石磙碾壓，有的使用一種用柴油機作動力的簡易脫粒機（俗稱"烏龜殼"）。本世紀初逐步使用聯合收割機，割谷脫粒一次完成。由於耕牛減少，穀草就直接被粉碎後回田間作肥料。收割脫粒有專業人員進行，農戶按田畝付款。
整谷 脫粒後的稻穀經過晾曬，還要整理乾淨，首先是"揚掀"。揚掀分為 "揚有風"或 "揚無風"兩種方法（離心運動）。揚掀一般由男勞力擔當，傳統的揚掀有兩種作法：第一種叫"揚有風"，即以木掀從谷堆上撮滿穀粒，向空中拋撒，利用微風的力量，將穀粒和各種雜質分離；第二種叫"揚無風"，即在沒有風的條件下，人撮起一掀穀粒，舉起來與肩平齊時，向身後拋撒，利用離心力的原理，將輕重不同的穀粒、癟殼、谷纓分離開來。小石子和較重的雜物被揚到外圈，中圈為淨谷，最內圈就是草渣和輕質雜物。外圈和內圈中含有穀粒，農婦以竹掃帚輕輕"打掠"後，經過大攮篩（一種用木架吊著使用的大篩子。20世紀60年代後用鋼篩）、風鬥等工具再次分離，整谷工序才全部完成。
嘗新 新打下的稻穀曬乾後，農家一般會在第一時間專門用石碓（俗稱"碓窩子"）舂出一碗米來，或熬粥或做米飯，全家人一起品嘗，享受豐收的喜悅，謂之"嘗新"。
（《中國民俗志湖北當陽卷》總纂：王友兵，撰稿：文光福、王大森、吳閒清、賀大霖、牛軍、曹良柱）