作為吃貨界的寵兒，味美色鮮、黃多油滿的螃蟹，是秋天不可或缺的一部分，正所謂「無蟹不成秋」。浙江是全國螃蟹產量排名第二的大省，出產的螃蟹味道鮮美，還有多種吃法，從最簡單的蒸煮，到熗蟹、醉蟹、蟹炒年糕、蟹黃蛋……應有盡有。
今天（10月5日）
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三門青蟹榜上有名
台州三門 · 健跳鎮
吃貨界有名的三門青蟹屬海蟹，蟹肥肉厚，特別是蟹鉗碩大飽滿，肉極厚！三門一年四季都有蟹吃，這裡的蟹焗飯也相當有名，喜歡吃蟹的朋友千萬別錯過。
蟹肉上席百味淡
一隻肥蟹，可抵一桌好菜
三門小海鮮，以青蟹為首，一道青蟹，可生食，可蒸、燒、煮、炒、糟。做法多變，但美味始終在線。
不多說了
直接「上菜」！
青蟹
在三門，最有名的就是青蟹了，正宗的三門青蟹肉質鮮嫩，帶著一絲絲的甜。
小海鮮盛行的三門，青蟹殼薄易磕，簡單的清蒸也極為美味。
下面為大家
介紹下幾種烹飪方法
1
青蟹炒年糕製作方法：
1、三門青蟹蒸熟
2、掰開殼，去臍，去鰓，切開兩半
3、年糕切條，切成小段。用熱水泡製年糕微軟
4、鹹鴨蛋去蛋白，留蛋黃
5、加生粉，少許水，料理機打碎，打成蛋黃糊糊
6、把年糕放進蛋黃糊糊裡，使每段年糕都能裹上蛋黃糊
7、熱油炸制，顏色微黃，年糕外殼稍脆即可 然後呢撈出待用
8、少許油，爆香蔥段
9、下蟹，加鹽，料酒調味
10、加少許清水烹製一下
11、水澱粉勾薄芡
12、青蟹，年糕依圖碼好，把芡汁淋在蟹身和年糕上
13、最後蓋上蟹殼，香菜點綴一下即可
2
滷味土豆青蟹製作方法：
殺蟹時，先要活殺開蓋去腮，用毛刷仔細清洗乾淨。隨後清洗乾淨的蟹用熟菜油起鍋炒香，加入生薑大蒜一起煸炒後加黃酒燜鍋去腥。再放入雞爪，土豆，年糕，加上辣滷調料，十三香調料，雞精，糖，大火跑湯後轉文火悶煮。出鍋時加麻油即可擺盤送出。
溫馨提示
青蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。
三門小海鮮的鮮甜滋味
也不容錯過!!!
跳跳魚
跳跳魚是三門的特產
作為大自然的饋贈
被人們視作一份特別的嫁妝
送給出嫁的女兒滋補身體、慰藉心靈
不要妄想抓住它們
除非捨得用五年時間
練就一門絕技
↓↓↓
豐富的蛋白質和脂肪，讓跳跳魚有「海上人參」的美譽，烹炸蒸煮樣樣美味。
清燉是三門人最愛的做法，簡單的蔥姜蒜加些料酒，就能得到一鍋鮮甜可口的魚煲。有的人家還會加入豆腐、鹹肉 、筍乾等配料，讓口感更加豐富。
因為鮮活跳跳魚的存活期不過一星期，所以三門人大多會把跳跳魚烤焦曬乾製成魚乾，燒湯、做面的時候放兩條，鮮得驚人！
望潮
望潮，是一種小章魚。據說潮汛來臨時，它的觸手會上下搖動，漁民可據此判斷潮水的漲落，因此得名望潮。
望潮的吃法有許多，但最簡單方便還是水煮，七八分熟就夠，取其本味，蘸點醋，味極鮮美，鬆脆爽口。
其他吃法有生炒、紅燒、水煮等，鬆脆爽口。但是，越是鮮美的海鮮越適合用簡單的烹飪法，比如清蒸，比如水煮，將望潮、活蝦放在沸水裡打幾個滾，就可撈上蘸著醬油醋食之，味極鮮美。
佛手
在三門，有一種需要與海浪爭分奪秒冒險的美味，他們就是生長在島礁上的佛手，看起來平平無奇，但採摘過程兇險無比，漁民必須要在腰間系一根安全繩，並在浪打來之前逃離，否則就會被捲入海中，生死不保。不過佛手的美味對得起他們的艱辛，不需要什麼調味料，簡單的燉煮吊出所有鮮甜，素油烹炒，頃刻出鍋，口感怎一個爽字了得！~
蟶 子
挖開兩尺多深的淤泥，露出隱秘的地下世界。蟶子，又名縊蟶，是生活在灘涂裡的貝類。
蟶子富含蛋白質，生長一年，肉最厚，口感也最佳。鹹香之餘，回甘綿長。不管白煮、鹽焗，還是用來煲羹，都掩蓋不了蟶子的誘人味道。
除了美味的小海鮮
三門還有
眾多美麗海景期待著您的到來~
周邊推薦玩點
木杓沙灘
位於台州市三門縣浦壩港鎮，這片海不大，沙特別純淨，當晨曦的微光把人們搖醒，趕去看一場木杓日出，你會發現整個木杓村都是浪漫的。
蛇蟠島
蛇蟠島坐落於浙東沿海，被譽為台州的第一大島。千年的採石文化、洞居文化、石窗藝術文化……島上悠久的人文景觀更為山光水色增添了一抹神奇色彩。
品蟹觀海嘗鮮甜
這個假期
來三門，就對了！
圖文：綜合浙江發布
編輯：蔣周宏
責編：陳鑫漂
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原標題：《三門青蟹上榜浙江超強《吃蟹地圖》| @吃貨們，趁著假期快來打卡吧！》
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