秋風起,蟹腳癢,三門青蟹「紅」了,是時候來「浙」裡吃了

2020-12-13 澎湃新聞

秋風起，蟹腳癢，三門青蟹「紅」了，是時候來「浙」裡吃了

2020-09-12 16:16 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務

對於海邊的人們來說，每一個夏天，記憶裡總少不了似火的驕陽，鬆軟的沙灘和溫柔的海浪。浙江三門縣的觀海村也不例外，在這片叫做木杓的沙灘上，天邊的雲被海風追逐著，地上的孩子追逐著海浪。

隨著夜幕降臨，沙灘上的人們漸漸散去，不遠處的海鮮大排檔一條街，成為了大家夜晚首選的去處。老闆程江強和他的家人也開始了一天當中最忙碌的時光。

海鮮夜排檔中的香餑餑非青蟹莫屬。立秋之後，青蟹漸肥，殼薄、膏黃、肉嫩，成為了很多食客的首選。

青蟹堅硬的外殼，在食客們的口中聲聲脆響，肥美的蟹肉呼之欲出。習習涼風中，海邊鹹濕的空氣和海鮮的香味混雜在一起，是夏夜海邊大排檔獨有的味道。

夜漸深，街道逐漸恢復了寧靜，程江強也要為第二天青蟹的進貨作準備。

清晨5點，太陽還沒有肆意揮灑它的熱量，多數人仍在睡夢中，健跳鎮上的青蟹養殖戶蔣志平已經在養殖塘中收起前一天放下去的漁籠。

在商販收走了蔣志平家今日捕撈的青蟹之後，全家用一碗青蟹面，正式迎接了這一天的到來。這在大排檔食客們眼中看來有些奢侈的用料，是蔣志平家最日常的早餐。

依靠著三門灣氣候溫暖、水質優良的自然環境，三門的青蟹海水養殖規模已有約20萬畝，產量約佔全國的九分之一。

蔣志平家共有2口養殖塘，面積約120畝，按照今年青蟹供不應求、量少價高的市場情況來看，夫婦倆應該能有一個不錯的收成。

青蟹鮮甜的美味為約六分之一的三門人帶來了「金飯碗」，蟹殼在人們的餐桌上由青變紅，正如他們的生活一般，日漸紅火，有滋有味。

來源：浙江新聞客戶端

編輯：毛映雪

責編：陳鑫漂

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