家庭自製蛋糕,無需微波爐,更不要烤箱!

2020-12-25 百度經驗

這些蛋糕都是最簡單的了,隨手取一些用料,搭個喜歡的食材,看一眼基本上就會操;最重要的是無需烤箱、微波爐,家裡用的電飯煲、蒸鍋便行,想做蛋糕又沒有烤箱的童鞋不要錯過咯~~

蘋果戚風蛋糕做法:1)準備雞蛋,雞蛋蛋清分離。牛奶。糖,麵粉2)在蛋黃裡面放些許白糖。攪拌均勻3)攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶,攪拌均勻4)分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中,攪拌成稍稠一些的麵糊5)攪拌好的麵糊6)蛋精放糖左右攪拌7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鐘8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃裡,攪拌均勻9)攪拌好麵糊10)將蘋果切碎,倒入麵糊中,攪拌均勻11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。12)按煮飯鍵,待跳至保溫健二十分鐘後,再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鐘後即可。

蒸鍋小蛋糕用料:雞蛋 1個、低粉 20g、白糖 20g、玉米油 10g、牛奶 10g、鹽 0.5g做法:1)將蛋白蛋黃分開,蛋白中加1/3糖、鹽2)將蛋白用打蛋器打發3)用低速打至蛋白起粗泡,再加1/3糖用中速打4)再加1/3糖用高速打發,此時蛋白已經濃稠5)打至蛋白,提起打蛋器蛋白不會滴落6)蛋白出現小尖角,也是打發至硬性發泡7)蛋黃中加入油、牛奶8)拌均勻9)篩入低粉10)加入打發好的蛋白11)自下而上拌均勻12)耐高溫容器中刷少許油,倒入麵糊後覆上保鮮膜,入蒸鍋蒸製15分鐘 

蒸鍋版雞蛋糕食材:250g雞蛋、150g麵粉、180g白糖做法:1)蛋黃、蛋清分開,放入兩個容器中。2)將白糖放入蛋黃中。3)用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀,打到蛋黃髮白,就打到位了。4)用打蛋器將蛋清打成泡沫。5)將蛋黃倒入蛋清中。6)再倒入麵粉拌勻。7)將雞蛋糊倒入模具中。8)上蒸鍋蒸15分鐘。9)這是蒸好的雞蛋糕。

枸杞蛋白蒸蛋糕食材:4個蛋白、80克麵粉、20克玉米澱粉、幾滴白醋、30克白糖枸杞做法:1)蛋白加幾滴白醋,打至硬性發泡2)篩入混合好的麵粉和玉米澱粉,稍稍翻拌3)加入枸杞翻拌均勻4)倒入鋪油紙的模具,放鍋中蒸25分鐘(時間視模具大小來定)

蒸酸奶蛋糕食材:70g低粉、3個蛋黃、3個蛋白、100g酸奶、30g白糖做法:1)雞蛋分離蛋清、蛋黃2)蛋黃中加入酸奶3)攪拌均勻成蛋黃糊4)篩入低粉5)攪拌均勻成蛋黃麵糊6)蛋白分三次加入白糖打至乾性發泡7)取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中8)刮刀從下往下切拌9)再取三分之一蛋白糊加入10)稍微切拌,不必拌勻,倒回蛋白糊盆中11)繼續切拌均勻,成蛋糕麵糊12)裝入6寸蛋糕模中13)震出大汽泡,蓋保鮮膜入蒸鍋14)大火上氣後轉中火30分鐘,出爐後倒扣放涼即可

Q彈潤的海苔肉鬆蒸蛋糕食材:6個雞蛋、180g糖、1g鹽、180g低粉、45ml牛奶、45ml葵花籽油、50g海苔肉鬆做法:1)雞蛋泡60℃的溫水8分鐘左右、擦乾、去殼,放入無水無油的盆中;2)加入糖和鹽將全蛋打發,打至提起打蛋頭滴下的麵糊重疊、沒有立即消失即可;3)分3次加入過篩的低粉大致翻拌;4)取少許麵糊倒入牛奶和油的混合物中拌勻,再倒入剩餘的麵糊拌勻;5)將做好的麵糊倒入模具中,在表面撒上海苔肉鬆,放到蒸屜中,蓋好鍋子;6)大火蒸5分鐘後,轉中火蒸10分鐘左右至熟,出鍋稍涼脫模、撕去四周的烤焙紙。

奶茶可可大理石蛋糕食材:雞蛋3個、細砂糖30g(蛋黃用)、細砂糖60g(蛋白用)、色拉油35g、牛奶70g、低粉90g、泡打粉1小勺、蛋白3個、香草精3滴、奶茶粉1小勺、可可粉1小勺做法:1)將蛋黃與蛋白分開,分別放入2個乾淨無油的容器;2)蛋黃液中加入30g細砂糖和3滴香草精,攪拌均勻;3)在蛋黃溶液中加入植物油;4)再加入牛奶,充分攪勻後,將低粉和泡打粉一起篩入;5)用橡皮刮刀攪拌均勻,待用;6)蛋白中分次加入60g細砂糖,用打蛋器打至硬性發泡狀態;7)取1/3蛋白放入麵糊,用撈拌的方式拌勻,再倒回蛋白,繼續用撈拌的方式拌勻;8)將拌好的溶液分為2份,分別加入奶茶粉和可可粉,拌勻;9)再將2種麵糊混合,隨意撈拌幾下;10)電飯煲內膽抹一層植物油通電,選擇蛋糕功能;11)約2分鐘後聽到滴的一聲,說明預熱結束,此時倒入麵糊;12)蓋上鍋蓋,直至程序完成,滴滴聲再次想起即可。

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