中國菜因為烹飪方法，食材選擇，烹飪技巧，烹飪歷史等於西餐烹飪的差異形成了兩種不同的飲食文化。當中國菜成功徵服了很多外國人的胃之後。外國人對中國菜的認識也在慢慢加深，因為他們喜歡這種食物，很多外國人甚至開始學習關於中國菜的烹飪。
在美版知乎，就有外國人提問：中國菜烹飪，你認為有哪些獨到之處？一位外國網友的回答亮了。因為中國菜並不簡單，而他對中國菜的認識可能比我們還要深刻，可想而知這位外國網友又花費了多少精力來了解中國菜。
這位外國網友說道：「中餐烹飪有一個簡單的烹飪工具，是一把切肉刀（菜刀）它可以用於烹飪時食物切片、切碎食物、食物去皮、食物切絲、分開雞肉，嫩肉、拍碎大蒜、研磨調味品，還能做鏟子將食物鏟起來。中餐菜刀的全部功能可以比得上任何一套昂貴西餐廚刀的作用。」
然後這位外國網友又評價到中餐烹飪用到的炒鍋，他說道：「炒鍋在中國菜的烹飪通用性，可以和菜刀媲美。你可以用炒鍋煮一隻雞、油炸土豆、炒蔬菜、蒸魚。中餐炒鍋傳統上是用鐵鑄造的，現在通常使用碳鋼製作，所以不需要過度的清洗，在經過一段時間的烹飪之後，炒鍋就會形成一種不粘的塗層。」
接著這位外國網友又分享了中國菜烹飪技術爆炒，他說道：「高溫，明火和快速烹飪。由一位中餐廚師在單一晚餐中對同樣複雜的菜餚，進行令人印象深刻烹飪的原因。」
關於：中國菜烹飪，你認為有哪些獨到之處？這位外國網友還覺得我們家庭式用餐有獨到之處，他說道：「公共餐盤上的所有東西都已經分好，這樣人們就可以用筷子把食物放進他們喜歡的飯碗裡。並且每個需要它的菜餚都被分成一筷子的食物。所以桌子上甚至不需要肘部活動，因此，筷子也是巧妙的獨到發明。」
接著這位外國網友還是說到了中國菜烹飪用到的蒸籠，他說道：「蒸籠充分利用蒸汽的特殊特性，將多孔容器進行功率疊加。大量的食物可以在一個爐子上烹飪熟。」這位外國網友還說到了中餐食物發酵技術，他說道：「無數種發酵豆製品。發酵食品、烈酒和調味品的普遍和成熟性。」
關於中國菜烹飪，他還說道：「有意識的「好烹飪」標準的特殊性。人們通常會考慮食物：甜的、鹹的、苦的、酸的和辣的；很多中國菜都是精心烹飪的食物；中國人特別注重食物的質地：滑、脆、緊、脆、軟創造趣味；凝膠狀的食物是好吃的，比如肌腱；用咀嚼的方式把肉和骨頭分開是很愉快的，所以燉肉就不那麼常見了；顏色和香味也是中國菜烹飪不可或缺的一部分；與典型的西方廚師相比，這些因素在中國廚師的意識中有著更特殊的存在，這使得烹飪變得更加複雜。」