大家好，又到了每天給大家分享美食的時間了，今天小編要給大家分享的是茄子土豆燉豆角和鹹魚茄子煲的製作方法。
茄子土豆燉豆角
製作茄子土豆燉豆角這本是我們所需要的原料有茄子一個，土豆兩個，豆角300克，精鹽一勺，半，雞粉一勺，玉米100克，實際大概只會用到35克左右，五香粉8克，豬肉一塊，大概重100克，姜粉5克，準備好以上這些食材之後，小編就給大家具體的講解一下茄子土豆燉豆角的製作方法。
1、首先我們將準備好的土豆清洗乾淨之後，刮掉外面的皮，然後再切成滾刀塊之後，我們再放入清水裡，面瓢茄子一片撈出來之後，我們再瀝乾淨水份茄子，我們去藥店，然後再用手撕成，比較長一點的條。豆角我們去掉兩頭，然後再用清水衝洗乾淨之後，我們將豆角切成段，把豬肉清洗乾淨之後，我再將豬肉切成薄厚均勻的片，喜歡吃肉的話，我們也可以多放上一些。接著我們再將乾淨的鍋裡面粘上玉米油。
2、等鍋裡的油燒開之後，我再將切好的豬肉片放在鍋裡面，炒上一塊煸炒，出油之後，我們再加上生抽，再加上五香粉和姜粉，然後再把土豆放到鍋裡面，炒上大概2到3分鐘，然後將茄子和豆角放到鍋裡面炒上一會兒之後，我們再加上適量的精鹽，等到豆角炒到變色之後，我們再加上適量的清水，然後攪拌均勻之後，我就開始凍上15分鐘，菜燉熟入味之後我再加上一些雞精，攪拌均勻之後，我就可以關掉火，然後出鍋裝到盤子裡面了。
3、茄子土豆燉豆角這道美食我們就製作完成了，製作方法是特別簡單的，這裡小編要提醒大家的是，豆角一定要燉熟之後才能吃，以免會吃的生的，豆角的話中毒，這是一道非常常見的一道家常菜，而且簡單又美味，簡簡單單的幾分鐘我就已經製作完成了，如果是你也特別喜歡吃的這道菜的話一定要在家製作一下，也有搭配，也是非常的合理，顏色也是非常的漂亮，色香味俱全，真的是非常棒的一道下飯菜。
鹹魚茄子煲
製作鹹魚茄子煲這道美食我們所需要的原料有豬五花肉500克，茄子500克，鹹魚40克，花生油100克，實際大概只會用到8克左右，蒜子4粒，雞粉2克，生薑兩克，濃縮的雞汁2克，料酒五毫升，準備好以上這些原料之後，小編就給大家具體的講解一下鹹魚茄子煲的製作方法。
1、首先我們將準備好的茄子清洗乾淨之後，我們再去掉電，然後再切成滾刀塊兒之後不再裝到，淡鹽水裡面浸泡，防止變色，發黑，將準備好的鹹魚和五花肉，我們再切成比較大一點的丁。五花肉最好是用肥瘦相間的部分，並帶上一點肥油的，這樣吃起來特被美味。接著我們在家炒鍋裡面加上適量的花生油，用大火把鍋裡的油燒到五成熱的時候，我們再改成中小火下姜蒜子放入鍋裡煸炒至金黃。
2、然後再將生薑片放在鍋裡面炒香，然後在鍋裡留上一些理由，把蒜子和生薑片盛出來，然後再一次將火開到大火上，五花肉丁的鍋裡煸炒出部分的油脂和幹香，接著我們再將切好的鹹魚滴範兒的鍋裡面爆香的蒜子，生薑片翻炒，上片刻，沿著鍋邊，我們再加入料酒，翻炒均勻之後，我們再將浸泡過的茄子衝洗乾淨之後，瀝乾淨水份，然後倒入鍋中翻炒均勻之後我們再加入，濃縮雞汁，翻炒均勻，再加入雞粉，翻炒均勻之後。
3、然後我們改成小火，蓋上鍋蓋，我們再燜煮上十分鐘，這個時候我們就可以看到，茄子打水之業，因受熱滲出來，並處於微沸的狀態，這個盟主的過程一定要勤翻炒，防止糊鍋，再燜煮上十分鐘，用大火再收一下汁，等汁變得濃稠的時候，我們就可以出鍋了，不過之後有適當的容量的陶瓷煲盛起來，稍加整理之後就可以了。油炸版的風味濃鬱，味道正宗，比較符合多數人們的認同。
4、無油版的味道比較的清淡，製作時間比較短，而且健康養生，適合趕時間的上班族，這次我們用的是無水版的調料，也是非常的簡單，只用了三種全靠的是，自身的食材的本味，鹹魚的風味，肉的香味，茄子汁液的鮮香，融合在一起，讓成菜味道更加的重，鎮口感淡而不寡，而且特別的豐富，又是稍微久一些，但是真的是一道特別值得一試的家常小菜，喜歡的話就趕緊一試吧！
茄子土豆燉豆角和鹹魚茄子煲的製作方法，小編今天就給大家分享到這裡了。茄子是我日常生活中的經常吃也是很多人特別喜歡吃的一種蔬菜了，用茄子做菜的菜譜多如繁星，其實同一個菜是用不同的烹飪方法處理，它的味道與口感變化是不一樣的。所以說我們日常生活中還是一定要講求營養搭配合理，而且營養一定要全面，這樣才能對我們的身體起到非常重要的作用，而且也是比較的健康乾淨衛生。
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