天氣真的是越來越熱了，相信大家在夏天能想到的美食一定少不了冷麵吧。在炎熱的天氣裡來一碗冰冰涼涼的冷麵真是想想都涼爽萬分。小編喜歡吃冷麵，製作冷麵最重要的一環就是調製冷麵湯，冷麵湯如果調製得當，就會做出一碗涼爽可口的冷麵，但是很多人又做不好冷麵湯，做出來的口味總是差強人意。今天小編就教給大家朝鮮冷麵的做法，學會這道正宗冷麵的做法，整個夏天都會透著清涼，在家裡做冷麵，吃一大碗才過癮。對於夏天飲食要求高，沒有食慾的朋友們一定要學！
朝鮮鹼水冷麵
By 丹霞4462
配料：
鹼水面 一包、黃瓜 20克、豬肉(瘦) 20克、蔥 10克、火腿 30克、聖女果 兩個、金針菇 30克、烏雞蛋 兩個、紅蘿蔔 20克、精鹽 1克、濃湯寶 一塊、花生油 2克、芝麻 1克、芝麻油 5滴、醬油 1克
烹飪步驟：
1.準備好金針菇，烏雞蛋，青瓜，胡蘿蔔，鹼水面，蔥，火腿，聖女果，瘦肉
2.用的食材多樣，量適量就夠了，把食材切絲，烏雞蛋煮熟切兩邊
3.鍋裡倒入熱水放鹼水面煮到六成熟
4.煮好的面倒入冷水裡，降溫
5.鍋裡放入適量的水，放入，鹽，醬油和少許醬油和濃湯寶煮融化
6.倒入胡蘿蔔，青瓜，金針菇，焯熟
7.然後把瘦肉，火腿，蔥段也焯一下水，
8.煮好的面放入碗裡，放入高湯，擺上焯熟的菜，撒上少許芝麻和幾滴芝麻油
9.已經做好的成品
烹飪小貼士：
朝鮮冷麵一般以蕎麥麵為主食，用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量麵條，再放入佐料，最後再次澆湯。其麵條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。正宗朝鮮冷麵的特點就是清涼爽口的口感和風味，是夏日炎炎下最好的美食，吃上一口涼爽酸甜的正宗朝鮮冷麵，夏日裡的燥熱和不安都可以消失掉，只剩下一嘴的美味與滿滿的幸福感。如果腸胃功能不太好的朋友們吃冷麵還是要慎重了哦，如果是在大冬天裡吃上朝鮮冷麵，雖然清爽酸甜的口感依舊，但是吃完腸胃是否承受得住那就是另外一個問題了！
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