美食記團購,德國萊茵高名莊特級園雷司令--芬德露丹雷司令乾白葡萄酒2015

2021-02-12 美食記

endel Rüdesheimer Berg Rottland Riesling Alte Reben dry Grosse Lage 2015 芬德露丹雷司令乾白葡萄酒

亮點：德國萊茵高500多年歷史的名莊，注重風土和質量的高品質雷司令，Berg Rottland是萊茵高最好的葡萄園之一，老藤Alte Reben，VDP特級園Grosse Lage。市場價格500元，美食記團購價218元，限購12瓶。需要購買的同學，可以微信留言，或者點擊原文連結到美食記微店購買。

國家：德國
產區：萊茵高
級別：VDP Grosse Lage
葡萄品種：雷司令Riesling
酒精度：14%
殘糖Residual Sugar: 5.5
酸度Acidity: 7.7

酒款介紹：重複多次有選擇的葡萄採收都靠人工手工完成，以確保只有健康成熟的葡萄進入釀製階段。發酵在溫控的不鏽鋼桶內完成，後續在小木桶中進一步陳釀。

酒評：酒體幹冽，礦物和水果味濃鬱的乾性雷司令。細膩的水果芬芳，回味和諧，悠長。

酒莊介紹：
成立年份:1510

莊主:Fendel-Hetzert Family 芬德.海澤家族
釀酒師: Paul P. Hetzert 保羅.海澤
種植面積:16.5 公頃
年產量: 150,000 瓶
芬德海澤 (Fendel Hetzert) 家族從 1510 年開始在德國種植葡萄,1860年開始在萊茵高(Rheingau) 地區的中心位置, 萊茵河沿岸的呂德斯海姆 (Rüdesheim)種植葡萄。


今天, 弗萊德.芬德 (Friedrich Fendel) 酒莊的葡萄種植園,面積達到16.5 公頃, 都是萊茵高的優質葡萄園。只有好的品質恆久傳承, 才能夠形成傳統，正是忠於這一理念, 弗萊德.芬德酒莊把質量放在首要位置, 而不是數量。

酒莊只採用整粒的葡萄果實榨汁，葡萄酒的釀造 (溫度控制良好) 和存放都是使用木製或不鏽鋼製成的小型桶具，在窖藏葡萄酒時,更是適度地採用現代化的窖藏技術, 但同時也不會放棄使用傳統方法。 在葡萄酒的保存方面, 酒莊尤其重視按照年份和類型進行窖藏，具有高品質的雷司令葡萄酒就是這樣釀造出來的。 

品質上乘的葡萄酒受多種因素的影響，一方面當然是釀酒師的能力和熱情,另一方面則是風土條件和葡萄質量。

保羅.海澤 (Paul Hetzert) 釀酒師, 他與他的兄弟沃爾特 (Walter Hetzert) 共同經營酒莊。他深知如何使用最佳方法將這些因素統一起來，呂德斯海姆和阿斯曼豪森陡峭山區 (坡度達 65%) 的南面日照充足, 適合上乘的雷司令 (Riesling) 和黑品樂 (Sp?tburgunder) 的生長。在與優良土質 (砂質粘土和黃土、石英巖及重量大且可蓄熱的板巖)的共同作用下, 這裡釀造的雷司令葡萄酒口感層次豐富, 風格多樣, 純正的芳香、恰到好處的酸味、持久留唇的口感是芬德 (Fendel) 葡萄酒最顯著的特色。 

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    目前世界上最為經典的雷司令葡萄產區非德國莫屬，除此之外，在法國的阿爾薩斯（Alsace）以及澳洲等地，雷司令也有著極為精彩的表現。萊茵高萊茵高產區有著豐富的釀酒歷史。早在中世紀，這裡的教會和一些貴族就與雷司令結下了不解之緣。18世紀時，萊茵高當地種植者已經認識到在不同的成熟階段採摘葡萄的價值，德國如今的「Pradikatswein（高級優質葡萄酒）」下的六大等級便是由此發展而來的。
  • 雷司令經典產區一覽
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