廣東人真的是「嗜雞如命」!一隻雞能做出千百種吃法,白切雞上榜

2020-12-23 田峰凝碧

大家都知道廣東人是出了名的愛吃,但要說起廣東人日常最愛吃一種肉食,那肯定就是雞肉了,所以當地的雞肉美食也非常的多,小編就給大家介紹一下廣東人最愛吃的幾種雞肉美食!

第一道,白切雞

白切雞可以說是廣東最著名的一道雞肉美食了,而且廣東人真的百吃不膩,其實這種白切雞就是直接把整隻雞煮熟,所以吃的就是雞肉的原汁原味,重口味的人也可以蘸著調料一起吃,真的非常鮮嫩多汁。

第二道,鹽焗雞

鹽焗雞真的是一種做法非常古老的雞肉美食了,而它主要是把雞肉包裹住,然後放在一大鍋鹽中烤制而成的,這樣鹽味能一點點滲入到雞肉中,吃起來就非常鹹香可口,而且肉質也非常軟嫩多汁。

第三道,脆皮燒雞

脆皮燒雞也是一道非常經典的廣東美食,也是廣東人日常最愛吃的一種下酒菜,其實這種脆皮燒雞就是把整隻雞醃製後,放在爐中烤制酥脆而成的,所以這種脆皮燒雞吃起來外酥裡嫩,越吃越香。

第四道,沙姜雞

沙姜雞也是一道非常有特色的廣東美食,而它主要是把雞肉先煮熟,然後澆上用沙姜、生抽等調料做成的醬汁,吃起來真的非常鮮美油潤,而且沙姜的味道也非常刺激可口。

【小貼士】其實雞肉的口感不僅非常鮮嫩多汁,而且它的營養價值也非常高,常吃雞肉不僅可以補充豐富的維生素和蛋白質,而且還有滋補強身的功效!

結語:廣東人真的是「嗜雞如命」!一隻雞能做出千百種吃法,白切雞上榜!不知道大家平時喜不喜歡吃雞肉?喜歡吃的人一定要親自去品嘗一下,每一種都好吃的想哭!

相關焦點

  • 在廣東,一隻雞最光榮的死法就是變成白切雞!
    廣東人對白切雞的「崇拜」程度能讓他們毫不留情地忽視祖國大地上其他做雞的方法,比如北方雞的代表—山東德州扒雞。白切雞雖然做法簡單到極致,就是白水煮雞,但對於火候和食材嚴苛到幾乎瘋狂!連製作方法和廣東白切雞有著近90%相似率的上海白斬雞,廣東人都依然無法認同,原因只有一個:那就是,廣東的雞,好!
  • 雞有百味,還數廣東白切雞最為經典!
    特別在廣東,有著無酒不成宴的傳統說法。廣東人吃雞,吃出千百種味道,白切、 炒、燉、火鍋等等,吃法不一樣,對雞肉的體驗也非常不同。雞有百味,哪種吃法最為經典?當然要數廣東白切做法啦!廣東白切雞擺盤廣東白切雞,是粵菜經典之一。從古到今,廣東人烹飪講究鮮、清、原味三大法則,而原味則認為在萬味之上,以致可以燉肉湯、雞湯不放鹽而喝其鮮甜的境界。
  • 給廣東人一隻雞,會變成什麼菜?
    給一隻雞給廣東人,那真的有太多種吃法了,而且呢,各個地區都有著自己獨特的做法。今天,就帶著你們看看這廣東地區都有哪些著名的雞的吃法吧!潮汕菜脯雞在潮汕,有著潮汕地區著名的美食:潮汕菜脯雞。當地朋友情重,特地以一肥雞相送。此雞名曰「三黃嫩雞」,乃當地特產, 十分難得。梅州商人便欲帶回家給妻兒嘗嘗,但梅州長樂路途遙遠,活雞不易攜帶,於是他便將 雞宰殺製成白切雞,用鹽包封在包袱裡。行至半途,前不著村後不著店,梅州商人決定就地露宿 一宵。安頓之餘,眼看天色漸暗,肚子餓了起來,吃乾糧又不解饞,梅州商人便從鹽包裡掏出白 切雞,與隨從烤著吃。
  • 廣東的雞,天下第一
    白切雞,不僅最考驗一隻雞的品質,更考驗廚師對火候的掌控和對刀工的駕馭;用一隻完美的白切雞作為對粵菜廚師的驗證測試,絕對不為過。不是所有的雞都能成為白切雞,嘴刁的廣東人只會選取飼養為100天以上未產蛋的小母雞(俗稱雞項)或者超過3斤以上的閹雞(俗稱扇雞)來 做白切雞。雞項肉質軟滑細嫩,扇雞緊實肉味濃鬱,富有嚼勁。
  • 白切雞,是每個廣東人吃雞的最高信仰
    雖然廣東人在「白切雞哪家強」這個問題上永遠無法達成共識,哪一家雞皮滑、哪一家肉嫩、哪一家蘸料好……能拉出無數私人榜單。仔細想想,雞確實可以沒雞味,這得從品種說起。不少師奶為了買一隻活雞,願意跨城十幾公裡,專門跑到芳村的活雞市場。哪個愛吃雞的廣東人,微信裡還沒幾個英德雞販呢?害,總之,沒有什麼能阻止廣東人對活雞的追求。
  • 沙姜雞、豉油雞、蔥油雞,​沒有一隻雞能活著走出廣東
    全國人民都愛吃雞。東北人的小雞燉蘑菇、新疆人的大盤雞、四川人的辣子雞、海南人的文昌雞……各地都有自己的代表雞。而廣東人,無疑是站在吃雞鄙視鏈頂端的人:沙姜雞、豉油雞、蔥油雞、豆醬雞、水晶雞、花雕雞、三杯雞、香妃雞、啫啫雞……廣東人有無數種方法把一隻雞安排得明明白白。
  • 給廣東人一隻雞——老廣最愛的鮑魚雞煲和白切雞
    昨天我們聊了潮州菜脯雞和梅州鹽焗雞,今天來說說這聞名遠揚的鮑魚雞煲和白切雞吧!鮑魚雞煲聽到這個名字,有沒有很誘人呢?鮑魚雞煲在順德,廣州這邊比較常見。聽我廣州的朋友說,這鮑魚雞煲可是從小吃到大,現在依舊是雞中最愛。
  • 廣東人硬核吃雞,論雞的100種吃法
    廣東人吃雞究竟有多野?雞界傳說:一隻雞最幸福的事,就是被廣東人吃掉!在咱們中國,各地區飲食文化各不相同,皆有其特色所在,慢慢地就形成了一些俗語。比如:沒有一頭豬,能活著走出四川;沒有一隻羊,能活著走出寧夏;沒有一隻鴨子,能活著遊出南京;同樣的,沒有一隻雞,能活著走出廣東,可見廣東人是有多喜歡吃雞。
  • 廣東人「吃雞」很講究,到底什麼做法的雞,能滿足廣東人的嘴
    吃雞,仿佛是廣東人與生俱來的天賦,很多人說雞來到廣東,就再也不能活著走出去了,一隻雞在廣東人手裡有兩百多種做法,那到底什麼做法的雞能滿足廣東人的味蕾呢。白切雞、豉油雞、姜蔥雞、窯雞、竹筒燒雞等等等等,做法多樣,光是這些菜式,雞聽了都瑟瑟發抖,還能活著走出廣東嗎?
  • 一隻雞在廣東的擇業指南
    文章轉載: 社會學了沒廣東「四大名雞」作為食物界的基礎食材之一,一隻雞發展前景最好的地方莫過於廣東。在廣東,鑑定美味的最高標準不是「色香味俱全」,而是「雞有雞味,魚有魚味」。因此,智慧勤勞的廣東人民創作出一百種做雞方法,既可以保留雞原來的味道,又令人垂涎三尺。
  • 一隻雞在高州的N種死法...
    高州人有多愛吃雞?
  • 廣東省資訊|「沒有一隻雞能活著走出廣東」的說法是真的嗎?
    廣東省的朋友們,一起來看下最近身邊發生了什麼新鮮事兒~~1、「沒有一隻雞能活著走出廣東」的說法是真的嗎?只是因為廣東人比較好吃,然後什麼都吃,所以雞也逃不出他們的手掌心。這個說法確實是這樣的呀,因為廣東的人特別喜歡吃雞的呀。只是說廣東那邊的人比較愛吃這些而已,所以有這種說法。廣東人是真的什麼都吃,他們的吃法可以說讓人害怕。雞在粵語地區的地位可見一斑。而粵語地區也常常在影視裡將他們熱愛吃雞的一面,生動傳播給外地人,你腦海裡已經出現了《唐伯虎點秋香》裡周星馳吃雞翅的模樣?
  • 廣東的雞,天下第一!
    >雞,承包了廣東人所有重要場合 廣東人請客吃飯——必須要有雞廣東人辦壽宴——必須要有雞廣東人辦婚宴——必須要有雞白切雞要做的好,很考驗廚師的功力,雞要做得剛剛熟,稍微帶一點血絲,這樣吃起來才皮爽肉滑。而廣東省內最出名的,湛江白切雞絕對能算上一號。湛江白切雞,色潔白帶油黃,具有蔥油香味,食用時帶芥末醬、醬油。
  • 在廣東,沒有一隻雞能活著走出去
    問:沒有雞,廣東人怎麼活?答:沒法活!因為廣東人的生活裡,早已經離不開這一隻雞、那一隻雞、湛江雞、清遠雞、杏花雞、懷鄉雞.....每一隻雞,都承包了廣東人的每一天。早餐,吃碟雞蛋腸;中午,來份白切雞;晚上,約頓椰子雞;宵夜,來串烤雞翅。
  • 沒有哪只雞,能活著離開廣東
    廣東的小吃種類多如繁星,不僅能在廣東尋到中華八大菜系的身影,同時也能品嘗到其他國家的特色風味。同一種食材,廣東人都能想出數十種做法。網上有個段子:「沒有一隻雞能夠活著走出廣東!」雖然這只是一句調侃的話,但卻足以說明廣東人有多麼愛吃雞。
  • 白切雞,論起做雞,廣東人從來沒服過誰
    白切雞,論起做雞,廣東人從來沒服過誰一般而言,對於雞的做法,在我國的美食界,可謂是百花齊放,基本上每個地區,每個菜系,都會有自己所獨特的做法,並且吃起來都會讓人賞心悅目,蒸的、煮的、炸的、燉的,做法層出不窮,口味也是多種多樣,人們對於雞的喜愛
  • 沒有一隻雞能活著離開廣東,詳解客家雞煲的製作步驟,簡單易上手
    在廣東,有「無雞不成宴」之說。確切的說,應該是每隻雞在廣東都有它自己獨特的名字,三杯雞、白切雞、鹽焗雞、沙姜雞、鹹香雞、太爺雞、手撕雞……簡直就是五花八門。當然了,粵菜下面無論是廣府菜、客家菜還是潮州菜,都能顯現出廣東人都吃雞的一種執念。粵菜裡面的三大菜系裡,都有自己對雞的獨特「關懷」。
  • 白切雞的最高境界:有雞味
    大洋網訊 廣東人常說「無雞不成宴」,街坊們愛吃雞,雞鴨魚肉,雞居首位。不管是生日、過節、喜事、祭祀、大宴親朋還是三五知己小聚,餐桌上一定少不了雞這款菜式。雞在市民的心目中有著非一般的地位,一隻雞在一百個廚師眼裡就有一百零一種做法。白切、鹽焗、手撕、燻烤、泥焗......市民吃雞更是達到了一種執著的境界,不管是對雞的品種、肉質、出處,都極有講究。而白切雞這種吃法不但能體現出雞的真味,而且其製作亦不複雜,是最常見的烹飪方法,也是粵菜中最經典的做法,小到快餐連鎖,大至五星級餐廳都有提供白切雞,同時也是被客人「翻牌」最多的一款菜式。
  • 鬍鬚雞,廣東三大出口雞之一,長得可愛又美味,做白切雞剛剛好
    白切雞,作為廣東人心中的一道名菜,對於雞的挑選也是十分的挑剔的。好的雞才能吃出雞的味道,才能嘗到肉的鮮嫩和勁道,所以廣東人對於好雞一直是孜孜不倦的,好比如今天要介紹的這種雞,鬍鬚雞。這雞不簡單,名字聽起來古怪,卻生得十分可愛,那當然,是小編覺得它很可愛,有種不捨得吃的意思了!
  • 教你3種廣東口味雞的做法,愛吃雞的廣東人要收藏了
    俗話說,沒有一隻雞是活著走出廣東的,這說明廣東人超愛吃雞,無論是過年過節,還是請親朋友好友吃飯,廣東人的餐桌上一定會有一道菜是雞。廣東人用他們最愛吃的菜來招待客人,這說明了他們對客人的尊敬,今天教大家3種廣東人吃雞的經典做法~一、白切雞外省人眼裡嫌棄的白切雞,廣東人眼裡卻是美味佳餚,無論是過年過節,還是宴請客人,他們都喜歡做一道白切雞。