導語：炒魷魚時，記住不要直接下鍋炒，多加這一步，去腥提鮮，又嫩又香
熟小卷料理：塔香小卷，香味十足的簡單料理，今天在市場上看見燙熟比較大管的熟小卷，本來是想要買其他海鮮的，經不過魚販老闆娘的促銷，好啦好啦!!買一些回家來料理，但是又不想要用清蒸，也不想要用姜燒的方式來料理，就來點特別一點的，用類似三杯的方式來呈現，重口味的塔香小卷，口感彈牙，越嚼越香，是十足的下酒小菜，如果是整尾的小管的小卷，就建議清洗後直接下鍋快炒，整尾吃也很夠味!!
這次用的是甘田醬油，這瓶是低鈉低鉀的低鹽醬油，口感甘甜，做菜時放一些，還滿能提鮮，我很喜歡這瓶的味道，如果需要放醬油、還有放一點糖的料理，我就會用這瓶，而且又是低鈉低鉀的低鹽醬油，感覺比較健康。
塔香小卷
食材：
熟小卷（魷魚）5尾（大管）、九層塔一把、辣椒半根、蒜頭三瓣
調味料：
醬油一大匙、麻油一大匙、米酒一大匙
做法：
1.將蒜切末、辣椒切片、九層塔挑葉洗淨瀝乾備用。
2. 熟小捲去眼、內臟，切成環狀，衝洗瀝乾備用。
3. 熱鍋放入一大匙麻油爆香蒜末、辣椒。
4. 接著放入熟小卷拌炒
5. 加入米酒、醬油
6. 起鍋前加入九層塔拌炒即可盛盤。
香貢貢、貢貢香的熟小卷料理-塔香小卷上桌囉！
辛香料跟醬香味緊緊巴在小卷上，一口接一口，越嚼越香，太好吃了啦～～～
塔香小卷好吃的秘訣就在於食材好、醬料好，還有就是不要炒太久，讓小卷的口感吃起來還是Q彈的，就大成功囉！好好吃唷～～～