嗨，我是醋妞兒！世界上的美食千千萬萬，唯有中國美食更深入我心。每個國家的美食文化差別很大，像國外早上就是麵包牛奶。而中國人早上基本不喜歡吃那些，我們喜歡吃的是油條、老豆腐、烙餅、紫菜湯還有各種粥。相比之下中國不愧是「舌尖上的國家」，去了國外我可能生存不下去。但很多外國人來了中國就會被火鍋徵服，不得不說中國廚師厲害呀！火鍋這個美食太神奇了，滿足了14億人的味蕾！
不過夏天吃火鍋太熱了，而且非常上火。在這個炎熱的季節，讓人很不想吃飯。看見什麼都沒胃口，只有冰淇淋是我們的最愛。不過冰淇淋只是零食，我們還是要吃飯的。所以夏天基本就是涼麵、涼菜，其他的是真吃不下。我們國家有一種涼拌菜名字叫皮蛋，一說這個名字就有很多外國友人開始瑟瑟發抖了。在他們眼裡這個食物就是「黑暗料理」，看見就反胃別說下口了。
皮蛋又叫松花蛋、變蛋、包蛋、灰包蛋等，具有特殊風味，能促進食慾。它還是一味藥材食物，可以幫助人們瀉火緩解便秘。另外中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴目眩等疾病。皮蛋經過後期加工後口味非常獨特，配上我們中國的調味品口味更是加分了不少。是我們的最愛，基本上所有飯店多有這道食物，也是大家聚餐吃飯時必點菜之一。
而對於外國人來說皮蛋太難吃了，他們挑戰吃皮蛋的時候，各個臉上都是痛苦的表情。甚至連嚼都不想嚼，也體會不到我們為什麼喜歡吃這種奇怪的東西。就像我們不理解非洲為什麼會有鯡魚罐頭這種食物一樣，打開就能燻死人，更別說吃了。所以我是能體會到外國友人不能吃皮蛋的心情，但還是有很多人挑戰的，為他們的勇氣點讚！
其實中國的皮蛋經過大廚調製以後非常好吃，他們肯定是沒吃過加料的皮蛋。皮蛋本身就是非常Q彈的，不需要再進行加工了。直接將調好的料汁加上去，口感就已經非常美味了，下面就給大家介紹一下涼拌皮蛋的做法，這可是跟酒店大廚學的，喜歡的朋友一定要試試！
涼拌皮蛋
準備食材：皮蛋、小米椒、老陳醋、大蒜兩瓣、生薑一小塊、一品鮮醬油、食用油
步驟：1、首先將皮蛋剝開洗淨，用刀將其切成瓣狀；（註：切皮蛋的時候給刀上抹點醋，這樣蛋黃就不會粘在刀上，蛋身更不會散架）
2、將剝好的蒜和生薑都切成末，放入碗中備用，小米椒切成小圈狀；
3、鍋裡剛入食用油，一點點就好了。將其燒至六七成熱，然後澆至蒜末山。攪拌開再倒入皮蛋中，
4、攪拌開再倒入皮蛋中，放入適量的一品鮮醬油和老陳醋，就可以出鍋了
作為一個資深的吃貨，必須把美食帶給大家一起共享。夏天來上一口涼拌皮蛋，再喝一口冰可樂，簡直是爽到爆！