土豆胡蘿蔔是用土豆、胡蘿蔔製作的一道家常菜。馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、胺基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
土豆，它可是北方老百姓一年四季都吃不夠的蔬菜。很多人都愛吃土豆，其實土豆搭配了胡蘿蔔來做，這樣營養更是豐富了，為了提香，又放了肉末，增食慾加了青蒜，這菜一上桌，全家讚不絕口，大人孩子多吃一碗飯。
土豆和胡蘿蔔還能一起這麼做！美味好吃趕緊嘗試一下吧！
土豆胡蘿蔔
把土豆和胡蘿蔔切成丁，備用，然后土豆還用清水泡一泡，再把水瀝乾了。
鍋中倒入油，再油熱了，倒入胡蘿蔔和土豆，再翻炒兩分鐘左右，放入調料：鹽，糖、生抽，然後再倒入少許清水，蓋上鍋蓋，煮五分鐘左右，再放入切好的辣椒丁，再三分鐘左右，放入味精，就可出鍋了。
肉末土豆炒青蒜
做法：
1 備好食材。土豆去皮洗淨；胡蘿蔔去皮洗淨；青蒜擇好洗淨
2 土豆切片泡兩遍水；胡蘿蔔切片；青蒜斜刀切片
3 油溫5成熱，放入土豆片，煸至表面發黃，再下胡蘿蔔片翻炒幾下，剷出備用
4 油溫4成熱，下肉餡煸炒變色，下如蔥薑末炒香，加醬油調色
5 放入土豆片，胡蘿蔔片和青蒜翻炒至青蒜微微發蔫
6 加鹽調味，加少許清水，迅速翻炒幾下出鍋