家鄉特色美食,鮮貝丁素餡餃子,鮮美獨特,香而不膩,百吃不厭

2021-02-16 小艾是個吃貨

                                                                                                                                                                

我們家鄉煙臺，海鮮多多，尤其盛產扇貝。煙臺人喜歡把扇貝柱剝出來，包餃子吃。                                                                                                                                                               

                                                                                                                                                               

                                                                                                                                                               

扇貝柱也叫鮮貝丁，鮮貝丁素餡餃子，是煙臺的一款特色水餃，用黃瓜，雞蛋，鮮貝丁做餡，包出來的水餃，清淡鮮美，營養豐富，百吃不厭。

下面，就給大家分享一下，鮮貝丁素餡水餃的做法:

【食材準備】

一，鮮貝丁約100-150克（鮮貝丁不用剁）；

二，雞蛋，4到6隻，煎熟，切碎；

三，黃瓜約2斤，洗淨擦絲，加一點鹽靜置殺水，15分鐘後，擠去水分剁碎。加一點食用油拌勻，防止再出水；

四，蔥姜約15克，剁成碎末。#家鄉的特色美食#

【調餃子餡，包餃子】

1，切碎的黃瓜，雞蛋，蔥薑末，鮮貝丁，放入一個盆中，開始調餡；

2，加入食鹽，花生油，少許味精，芝麻油，攪拌均勻，餃子餡就調好了，開始包餃子吧。

【煮餃子】

鍋裡加足水，燒開，開始煮餃子。下入餃子，旺火足汽燒開，3次開鍋即可，素餃子就煮好出鍋啦！

咬一口餃子，鮮嫩多汁，黃瓜的清香，鮮貝的鮮香，融合在一起，越吃越愛吃，一點也不膩！

♥魚師傅下廚小秘訣♥

黃瓜一定要殺水，否則調餡很容易下來水，餃子包不起來。殺水後儘量擠出水分，用食用油攪拌一下，防止黃瓜再出水；

鮮貝丁非常鮮美，這款餃子的特色就是清淡，吃鮮貝的原汁原味。調餃子餡不需要加醬油，十三香，胡椒粉之類的調料啦。

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