現在我們餐桌上的菜餚種類越來越豐富了，魚是很常見的一種家常菜，吃了對人身體有很多益處，目前市場上魚的品種越來越多，你除了四大家魚還吃過哪些魚呢？如今有很多人還會偶爾買些珍貴的海魚吃，像鱈魚就很受人們歡迎，它主要是生活在海洋底層和深海中下層的冷水性魚類，由於現在野生鱈魚的匱乏，人工養殖也逐漸興起。鱈魚的肉質鮮嫩，厚實刺少，營養價值很高，是魚類中蛋白質高、脂肪低的優質品種，在歐洲還被譽為「餐桌上的營養師」。現在鱈魚的品種有很多，普遍能賣到一百多元一斤，有些人出高價還不一定能買到，因此市場需求量很高，養殖前景很是廣闊。下面讓小編來為大家詳細介紹這種魚吧！
鱈魚的生長習性
鱈魚通常生活在中下層海水裡，是群居魚類，大多生活在水溫為0~16°C的寒冷海裡。鱈魚吃的食物為無脊椎動物及小型魚類，如磷蝦、糠蝦、胡瓜魚、毛鱗魚等。
鱈魚的營養物質
鱈魚的營養物質含量超高，在歐洲被譽為「餐桌上的營養師」。鱈魚的脂肪含量低於0.5%，跟鯊魚肉差不多了。鱈魚的含油量很豐富，比大多魚類的維生素與營養物質含量都高得多。鱈魚還含有球蛋白、不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素、白蛋白及磷的核蛋白和發育所必需的各種胺基酸，其比值和兒童的需要量非很相近，容易消化吸收。
鱈魚的市場價格
現在市場上的鱈魚價格大多在60到130元左右一斤，鱈魚的價格會受產地、品種、銷售模式等因素影響而有所不同，比如超市賣的冰凍鱈魚就很便宜，就差不多10元一斤，但銀鱈魚大概就是在80到100元左右一斤，還有墨瑞鱈魚大概是在60元一斤，美國的黑鱈魚是130元左右一斤，所以鱈魚的市場還和很多其他的因素有關，這些也是養殖的時候需要考慮到的問題。
鱈魚的養殖前景
說到鱈魚的養殖前景，小編不得不先講到它現在的市場價格與需求，目前市場價格還是蠻高的，需求量卻在無限增加，但人工養殖不容易，產量也很有限，很多人出高價還不一定能買到，另外鱈魚還有很多其他的利用價值，市場發展空間是很大的，因此可以看出人工養殖鱈魚的前景還是很可觀的。
鱈魚的養殖效益
鱈魚的市場價格較高，不過鱈魚的養殖很困難，它跟很多魚不同，對水質以及飼料的要求都很高，如果沒有一定的養殖經驗與技術是很難成功的。不過養殖得好，儘管鱈魚的養殖成本比較高，但是據有關的養殖戶說養殖一畝的經濟效益大概是在三十多萬左右，賣出去是以市場的批發價六十塊錢一斤賣的，出去成本之後一畝可賺二十來萬，綜上來看鱈魚的養殖效益還是不錯的。
鱈魚的養殖注意事項
1、目前人工養殖鱈魚還是有一定困難，它對水質要求比較高，跟香魚是差不多的，像天台這樣的生態環境就非常適合養殖鱈魚，因此在選擇水質的時候一定要多加注意。
2、鱈魚適合在陰暗的水域裡生長，它對水質、溶氧量、PH值要求很高。養殖鱈魚要求很高，飼料、水溫等許多工作必須精準到位。飼料這塊需要嚴格把控，要是用了差的飼料，魚就會馬上生病。水溫一般適合在23℃到26℃，因此養殖戶冬天要記得保溫。平時管理，制氧機是不能停的，因為要確保它的溶氧，養殖戶要巡池，每天要換點水，我們現在加益生菌，提高魚的抵抗力，控制水質，益生菌通過改變水質，提高飼料效率。
不管在哪裡都有很多愛吃魚的夥伴，但因我們的生活水平逐漸提高，對物質的要求也開始提高，像鱈魚這種高檔海魚也會有許多人買著吃，主要在於它的營養價值超高，其中含有兒童發育所必需的各種胺基酸，很多家長都會買給自家的孩子吃。鱈魚的品種有很多，因此市場價格各有不同，幾十到幾百元一斤不等，大家在買的時候還有可能買到假鱈魚，因此最好是能夠分辨清楚再選擇購買。如今鱈魚的市場需求量一直在遞增，很是暢銷，但養殖鱈魚卻有一定的難度，需要有夠全面的養殖技術才能養好，所以想養殖鱈魚賺錢也是需要花費很大功夫的，你準備好了嗎？
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