摘要：曾被農民嫌棄，抓到後用來餵鴨子，如今60元一斤，遇到要珍惜
文/農夫也瘋狂
在南方這個季節晚稻也早已經收割了，因為秋冬季節降雨少了，這個時候的水稻田裡基本也沒有水了。而農民也沒什麼農活了，有些農民就會去水田裡面挖泥鰍、抓黃鱔。這些魚類在冬季的時候都是藏在泥巴下面，並且也因為天氣冷而變得不活躍了，有經驗的人就很容易找到它們。在小時候這樣的事情沒少幹，一下午就能挖到小半桶。早上去趕集，發現有人在售賣一種超大號的「泥鰍」，細問一下價格嚇了一跳，他說要60元一斤。什麼「泥鰍」要這麼貴呢？仔細一看才知道原來它並不是泥鰍。
刀鰍魚估計很多的南方朋友都是比較熟悉的，不少人也和筆者一樣，曾把它當成泥鰍。有些地方也叫它鋼鰍、石錐，學名叫中華刺鰍。這是一種過去在南方很常見的淡水魚，它之所以叫「刀鰍」這個名字，一方面是它長得很像泥鰍，不仔細看就會被誤認為是泥鰍。但是在它的背上卻有鋒利的倒刺，就像小刀片一樣，如果去抓它就很容易被刀鰍背上的刺劃傷。
在過去農民普遍對刀鰍沒有什麼好感，抓到以後要麼是直接扔掉了，要麼就是把它帶回家之後剁碎了餵鴨子。鴨子可喜歡吃這種魚了，不僅個頭長得快，而且下蛋又多有大。刀鰍和泥鰍不同，泥鰍白天基本都是在泥巴裡面藏起來的，但是刀鰍卻是一種淡水魚，主要是在河流、小溪、湖泊中常見。以前農村的刀鰍魚比較多，去撈魚、釣魚的時候，經常能抓到不少。但是當時很少有人吃刀鰍魚，一方面是這種魚都是骨頭也沒什麼肉，背上還有倒刺，去抓它很容易受傷。另外一方面的原因就是當時少有人吃刀鰍，很多人還說這種魚不好吃，沒啥營養。
其實這都是對刀鰍魚的誤解，有些人就是因噎廢食了，然後就排斥刀鰍魚。如今刀鰍魚的身價可是暴漲了，野生的市場價能賣到60元一斤。這是因為刀鰍的營養價值很高。俗話說「天上斑鳩，地上泥鰍」，可見泥鰍的營養價值是很高的，但是刀鰍的營養價值要比泥鰍還要高，其含有豐富的蛋白質、胺基酸、多種不飽和脂肪酸等營養成分，並且在口感方面也要比泥鰍高。
另外一個原因就是現在刀鰍非常少見了。數量少了，價格也就貴了。刀鰍對水質要求比較高，一般是在生活於多水草的淺水區，尤其是適宜在弱酸性的軟水種，並且主要是以小型無脊椎動物和部分植物為食。可是農村的好些水源地都乾涸了，還有些也受到了汙染了，因此刀鰍的數量也就越來越少了，價格一年比一年貴。由於刀鰍經濟價值高，現在也有人工養殖，在市面上售價雖然比野生的便宜，但是也要三四十元一斤。
在你的家鄉還有刀鰍嗎？聽說釣魚的人也偶爾會遇到，這種魚是肉食動物，也常來鬧鉤的。遇到可要珍惜哦，現在已經不多見了。（圖片來源網絡，侵權可刪除）