現在已經是4月份了，很多新鮮的蔬菜都已經上市，昨天去菜市場，滿眼都是綠油油的，心情也瞬間變好了，現在的新芹菜已經上市了，非常的喜人，芹菜是老百姓餐桌上的常客，這個時候的芹菜價格也便宜了很多，並且芹菜吃起來口感脆嫩，而且富含大量的營養成分，深受人麼你的歡迎和喜愛，那麼現在正是芹菜大量上市的時候，該如何挑選呢？我有幾點建議，也是菜販子的一個熟人告訴我的，有這幾種「特徵」再便宜也別買，早知早受益。
芹菜的種類有很多，比如說香芹、大芹菜、黃心芹、白芹，但是他們的味道都是不一樣的，菜販子叔叔告訴我，青芹的味道是比較的濃，黃心芹雖然味道也是比較的濃，但是是更加的嫩香和清脆，白芹味道是比較的淡，而且不脆，美芹的味道比較淡，吃起來比較清脆，但是不管是那種芹菜，挑選的時候一定要注意著幾個特徵。如果有再便宜我們都是不能要的。
葉身不平直
一般新鮮的芹菜是比較的平直，但是如果存放的時間比較長了的話，芹菜的葉子尖端就會翹起，葉子也會變的比較軟，有的還會出現發黃和鏽斑的情況。這種芹菜是不建議大家買的，這種芹菜肯定不新鮮。掐一下芹菜的葉柄，新鮮的葉柄硬且脆，很容易折斷，而貯藏久的則因為失水發軟，不易折斷。
葉色濃綠的別買
我們是市場上或者是超市裡面，一般都會先看顏色，葉色濃綠的芹菜說明在生長的期間是比較的缺水，生長比較的遲緩，吃起來是比較的老，不管是搭配肉類炒，還是做成餃子餡都不好吃。
有刺鼻性的氣味、化學藥品氣味
正常的芹菜味道清香，這種芹菜很多可能是商販動了手腳，這種芹菜除了有氣味之外，顏色啥也看不出來，和正常的沒有什麼區別，我們應該選擇那種葉柄肥厚、嫩脆，一株有4~6個葉柄，長40~50釐米，無黃葉、病葉、斷葉，其葉色、葉柄色符合原品種特徵，整齊、均勻的為佳，空心的更不能要，拿回家存放時間短，吃起來乾巴巴的。
芹菜可以搭配很多的蔬菜炒，也有降低血壓的功效，想減肥的小夥伴也可以多吃一些，能夠幫助緩解便秘和減肥，也是可以增強身體的抵抗力，但是我們要注意對於脾胃虛寒和低血壓的人群，最好是不適合食用芹菜，而且在食用芹菜的時候，我們最好是不要放醋，大家記住了嗎？上面就是我今天要分享的芹菜挑選技巧，如果您覺得對您有幫助可以轉發更多的人，讓更多人的感受到溫暖。
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