買酸奶，別光看品牌，無論什麼牌子，只要奶瓶上標有這2種菌才行，早知早受益
酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，對於我們來說，已是生活「必需品」，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種奶製品。
酸奶是由鮮牛奶發酵而成的，富含蛋白質、鈣和維生素。它富含豐富的維生素和益生菌，可以補充人體必需的維生素和促進腸道蠕動，無論是大人還是小孩，都非常鍾愛酸奶，所以它的銷量在超市是非常高的。尤其對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說，酸奶可以是個很好的選擇。
酸奶和純奶相比，加入了對人體有益的乳酸菌，為迎合消費者的需求，市場上很多品牌的酸奶都打上了「益生菌」的標籤，其實那些令消費者眼花繚亂的「菌」並非有多神秘。
根據國家標準，酸奶，以生牛(羊)乳或乳粉為原料，經殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌(德氏乳桿菌保加利亞亞種)發酵製成的產品。
傳統的酸奶，本來就是由保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌這兩種益生菌發酵而成的。但是，還有一些酸奶，則加了四種甚至更多的菌種，其實，不必非得追究酸奶中那麼多種類的菌，有兩種基本就夠了。
挑選酸奶，認準以下2點：
1、認準「發酵乳」
想要知道買回來的乳製品是不是真酸奶，只需看看包裝上有沒有「發酵乳」三個字就可以了。
普通酸奶由純牛奶發酵而成，在製作時都會添加「嗜熱鏈球菌」和「保加利亞乳桿菌」，是由保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌這兩種益生菌發酵而成的，但它們都不屬於能進入腸道定植的品種，對調節腸胃其實並沒什麼大用。
酸奶盒上標註了「發酵乳」的酸奶，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵的過程中，乳酸菌還可產生人體營養所必需的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等，它的菌種更多，在腸道內存活的時間更長，從而真正發揮調節腸胃的作用。
其實，想要買到真正牛奶發酵而成的酸奶，還是很容易的，只要看看酸奶上面有沒有這三個字：「鮮牛乳」或「生牛乳」，有這三個字的，是真正的純牛奶發酵而成。
2、低溫酸奶更營養
酸奶一般分兩種，一種是需要冷藏的低溫酸奶，又叫「活菌型酸奶」。低溫酸奶中含有「活的乳酸菌」，對維持腸道內菌群平衡，刺激腸道運動，改善排便有幫助。
另一種是常溫酸奶，又叫「滅菌型酸奶」，基本不含活性乳酸菌。為什麼要滅掉對人體有益的「乳酸菌」，因為這樣酸奶在常溫下的保質期更長，儲藏和運輸成本更低，方便售賣。
酸奶什麼時候喝效果最佳？
1、早上喝酸奶補充一天的營養
雖然早上空腹喝酸奶對身體不利，只是不能空腹喝罷了，可以搭配一些蛋白質和碳水一起使用，比如說全麥麵包、雞蛋等，這些食物都可以幫助人體更好更有效地吸取酸奶裡的營養元素。
2、飯後兩小時喝酸奶可以減肥
空腹時胃酸濃度過低，飯後胃液被食物稀釋，PH值回到3.5左右，益生菌在這個環境中更適合生長，尤其是飯後兩個小時左右喝酸奶，益生菌益處最大，還能有減肥的效果。
3、晚上喝酸奶可以補鈣
人體內鈣含量最低是在午夜到凌晨的時間，此時人體對鈣元素反應最迅速，也沒有什麼因素能影響鈣的吸收，此時是吸收食物中的鈣的最佳時刻。因為酸奶中除了有豐富的鈣，還有豐富的乳酸，能幫助鈣在人體內更好地吸收。所以說，想補鈣，就晚上喝酸奶吧。