到過海南的人都知道，海南四大名菜之首「文昌雞」馳名已久，」海南雞飯「更是享譽國際，各式」白切雞「更是作為海南人餐桌上經久不衰的指定菜餚，同時奠定了海南人」無雞不成宴「最高接待的禮儀標準。宴請親朋好友，沒有一道」白切雞「便是對客人的怠慢。
海南本土的雞分為多種，其中」文昌雞「、」瓊中山雞「與」閹雞「等是最受大家所歡迎的。
「文昌雞」採用的是籠養加散養結合方式，雞肉滑嫩、雞油呈亮；「閹雞」大多是採用放養的方式，使其雞肉緊實、脂肪飽滿，而「瓊中山雞」依託的是瓊中地處海南生態核心保護區，83%以上的森林覆蓋面的優渥自然生態環境，於山林中放養至150天以上才能達到出欄標準。
「瓊中山雞」在無害環境下，每天輔以蟲、草為食，野性未脫，撒歡好鬥，最喜飛騰，最遠能飛一公裡，充分的肌體鍛鍊，使其雞肉緊實、肌肉纖維明顯，脂肪含量低至0.8%，不飽和脂肪酸含量高，不會讓人產生肥膩感，非常易於人體的消化和吸收。一碗營養豐富的「瓊中靈芝山雞湯」便讓人容光煥發，精神滿滿。
瓊菜記憶」連鎖餐飲機構總廚製作瓊中靈芝山雞湯
「瓊中山雞」作為被國家自然資源部（原國家海洋局）選中，遠赴南北極地擔任中國極地考察隊科學家及隊員的營養食材代表，與「瓊中山雞「品牌與產業發展的指導方」瓊中黎族苗族自治縣畜牧獸醫服務中心「的支持與幫助密不可分，同時也與國營全資企業「海南瓊中美味生態農業有限公司」擔當產業的開拓與發展者息息相關。
海南瓊中美味生態農業有限公司以「讓孩子吃出好身體」的品牌理念，努力將瓊中最優、最好的畜牧食材產品提供給消費者為自己的社會擔當。
「瓊中山雞」產品搭乘「雪龍號」前往南極洲
中國極地考察隊員攜「瓊中山雞」產品在南極中山站
瓊中特色畜牧農產品在南極洲
「低脂無害、肉香味濃、好吃不膩」便是「瓊中山雞」最大的特點，同時也是「瓊中山雞」養殖的三步精髓：
第一步：養殖環境
地處海南生態核心保護區的瓊中，山脈綿延、綠色青山，三江流經、物種豐富，使其生態環境稀缺難覓，是培育綠色食材最優良的溫床，由海南瓊中美味生態農業有限公司打造的瓊中山雞生態養殖基地坐落於瓊中的「黎母山國家森林保護區」的山腳，周邊溪流潺潺、蟲鳴鳥叫、芒草人高，一片生機勃勃。
基地採用半自動化控溫排漏雞舍，結合微生物分解有害病菌，讓雞群遠離病菌感染，保持機體健康，同時雞舍周邊種植青草，定期輪放散養，滿足山雞喜食蟲、草的習性，讓山雞保持野性，使其更健康，更美味。
第二步：養殖方式
瓊中山雞採用的是國內領先的科學適度生態循環散養的方式，遵循生態循環的自然法則，強化山雞的機體功能，保障每一隻出欄山雞都是跳遠健將。
1、空間
每一間雞舍均設兩個活動輪放區，每個輪放區容載率為1:1，即1平米限放養1隻雞，嚴格控制空間佔有率，讓每隻山雞都有足夠的舒展空間，配套雞舍共計10000平米的輪放活動區域。
2、時間
山雞必須每天早上7：00由雞舍進入輪養區活動，下午18:00在從輪放區才回到雞舍，讓雞群充分接觸自然環境，吃草、啄蟲，飛騰上樹等，保障雞群健康。
3、食料
山雞食料採用的是穀物加益生菌的混合物，加上青草和蟲豸作為輔助餵養，讓山雞營養均衡，體質健康，促進肌肉生長，體脂低下。
第三部：養殖標準
標準一：「低脂」是由於「瓊中山雞」放養於山林之中，加上野性未脫，喜歡在山林中飛騰上樹，疾跑奪食，運動量充足，每一隻成年山雞體脂率低至0.8%，不飽和脂肪酸酸含量高，肌肉強健；
標準二：「無害」是由於瓊中山雞均是放養在瓊中的密林之中，土地、植被和樹灌並未受到工業和農藥等汙染，生長環境十分優良，同時山雞採用的是「益生菌穀物粗糧「和輔以蟲、草餵養，以求符合有機農業的最高養殖標準：
零抗生素、零激素、零化合添加劑、零色素、零藥物殘留、零轉基因添加、零防腐劑、零防黴劑等八零最高標準。
富含不飽和脂肪酸，富含微量元素，富含核苷酸、肌甘酸。
標準三：「肉香味濃」是由於每一隻「瓊中山雞」必須生長足夠150天以上，達到成年標準，日常使用「益生菌穀物粗糧」餵養，幫助山雞促進消化，增強抗病性，加上山林中蟲、草豐富，山雞攝取的「蛋白質」與「維生素」充足，使得雞肉裡的胺基酸種類更加豐富，穀氨酸含量更高，同時長久以來運動量充分，肌體十分健康，富含多種胺基酸、微量元素，其中鍶和鉬的含量是普通雞的十倍。
海口飛特製作肉味香濃-鹽焗瓊中山雞
標準四：「好吃不膩」是由於「瓊中山雞」的低脂率和豐富的營養價值，適合各年齡層的受眾，不用擔心油腥過重影響身體健康，非常適合身體康復、滋補健體。
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吃「瓊中山雞」請認準「瓊中美味」公司出品
為感謝社會各界愛心扶貧消費人士一直以來對瓊中脫貧攻堅的支持與幫助，由瓊中縣山雞產業精準扶貧排頭兵」海南瓊中美味生態農業有限公司「傾情推出感恩活動：
瓊中山雞五一鉅惠148元/套起（包郵）
註：該活動最終解釋權歸海南瓊中美味生態農業有限公司所有
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