現在生活好了，大家吃的是越來越豐盛了，以前逢年過節才會出現在餐桌上的魚、肉、海鮮啥的，現在都是咱們餐桌上的家常菜了，反倒是素菜吃的少了，俗話說，「魚生火、肉生痰，蘿蔔青菜保平安」，素菜也該多吃才對呀！
說起素菜，這個季節的時令菜大白菜、蘿蔔、小白菜、菜苔、蓮藕……還真的是很多的，特別是大白菜和蘿蔔，銷量特別好，因為好吃又便嘛，煮火鍋、燒肉、燉湯、燒菜，怎麼搭配都可以了，百吃不膩。
說起百吃不膩的素菜除了蘿蔔和白菜，還應該有豆腐，豆腐更百搭，燉個魚頭它是配菜，做個麻婆豆腐它是主菜，想怎麼吃就怎麼吃，味美而養生，素有「植物肉」的美稱。
說了這麼些好吃又百搭的素菜，你肯定有點兒不服氣了，既然這麼百搭，那蘿蔔能搭豆腐嗎？這個還真的可以有，山東省運河邊上的人常做的家常菜裡面就有一道叫蝦米蘿蔔片熬豆腐，非但是可以搭配一起吃，並且是很不錯的下飯菜。
我剛開始看了也覺得有點奇怪，好奇心作祟，心想反正又簡單，何不做來試試，一出鍋貌不起揚大家沒興趣，吃起飯來的時候就有意思了，這道菜吃的最快，我覺得你肯定也想知道是怎麼做的，我馬上告訴你。
食材： 蝦米一把，豆腐一塊，白蘿蔔一塊，蒜苗兩根
輔料：豬油，姜蒜末，紅燒醬油，白酒，黃豆醬
做法：1、蝦米洗乾淨用溫水泡1—2個小時，豆腐選老豆腐或者柴火豆腐，白蘿蔔去皮洗淨備用。
2、取平底鍋燒熱，放豬油煸炒蝦米和姜蒜末，炒出香味後放白酒、紅燒醬油、黃豆醬炒入味，加泡蝦米的湯煮開。
3、湯開後放豆腐和白蘿蔔片一起入鍋煮30分鐘左右即可。
4、湯汁差不多收幹的時候放大蒜苗提味兒，兜炒幾下就可以出鍋了。
溫馨小貼士：
1、蝦米腥味重，用溫水泡好後，炒的時候加高度白酒也可以很好的去腥味兒。
2、這道菜用豬油炒味道最好，素菜用豬油炒過後味道提味兒很多。
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