西葫蘆這個菜，大家應該也很是熟悉，尤其是那些農村出來的人，因為小的時候，最下飯的菜應該就是西葫蘆了，西葫蘆不僅口感鮮嫩，而且極其容易入味，記得我那時候只要有西葫蘆，我基本上就能吃上三四個饅頭。
記得那時候，老媽經常使用西葫蘆去做下面的這幾道菜：
1、芝麻香煎西葫蘆
材料：西葫蘆300g，熟白芝麻15g，蒜末、蔥花各適量；
調料：鹽2g，生粉30g，孜然粉5g，炸粉90g，食用油適量；
操作手段：首先將洗乾淨的西葫蘆切成片狀，，將炸粉裝進碗裡面，加入少許的清水，攪拌成炸粉糊，然後在鍋中加入水，放進去少許鹽和食用油，燒開後將西葫蘆片放進去焯熟裝盤，裝盤後，撒上少許的生粉，拌均備用；最後在熱鍋中倒油，將西葫蘆裹上炸粉糊，放進油鍋內煎至金黃，之後放入蒜末、蔥花，在撒上點孜然粉和熟白芝麻，就可以裝盤食用了。
2、醋溜西葫蘆
材料：西葫蘆500g、紅椒1個；
調料：鹽3g，味精3g，香油10ml，生抽10ml，白醋10ml；
做法：將西葫蘆和紅椒洗淨之後，改刀，在沸水中焯熟，然後將調味料放進碗內攪拌均勻調成味汁，均勻的澆在西葫蘆和紅椒上即可食用。
3、泡椒炒西葫蘆絲
材料：西葫蘆400g，泡椒10g；
調料：鹽3g，食用油適量；
做法：將西葫蘆和泡椒洗淨切絲備用；鍋中注入食用油，燒熱後將西葫蘆絲和泡椒絲放進去炒熟，再加鹽，炒至入味即可出鍋食用。
4、百合西葫蘆
材料：西葫蘆300g，鮮百合、聖女果各100g；
調料：白糖、鹽、雞精和食用油各適量；
做法：將西葫蘆去皮、去籽後洗淨切片備用；鮮百合洗淨備用，聖女果洗淨切半備用；鍋中加油燒熱，放入西葫蘆煸炒片刻，然後在放入百合煸炒片刻；炒到西葫蘆變色後加入上述的調料調味即可出鍋裝盤，然後加上聖女果裝飾就能上桌了。
這四個家常的西葫蘆做法你吃過沒有？沒有吃過的快快再加動手做一做吧！
生活小貼士：西葫蘆富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C和各種微量元素，具有防癌、抗癌和增強免疫力；除了脾胃虛寒洩瀉者不宜食用之外，其他人均可以食用。
烹飪助手：西葫蘆只能熟吃而不能生吃，並且吃的時候去皮的話口感會更好，下面是幾種西葫蘆經常搭配的的食材和相應的功效：
1）西葫蘆+乾貝=滋陰潤燥、補腎強體
2）西葫蘆+鯽魚=消暑生津、清肝明目
3）西葫蘆+豆腐=減肥美容
4）西葫蘆+百合=清心安神