每次在沙縣小吃、杭州小籠包這些地方吃早餐，都要點上一籠蒸餃，孩子特別喜歡吃。可在外面也不能每天都吃啊，一籠蒸餃最少也要六塊錢，還要看什麼餡的，家裡兩個小子，傷不起啊！小編是不是太窮酸了啊！
今天小編就大顯身手，教大家怎麼做柳葉蒸餃。學會了，自己在家也能做來吃。小編是找我大姨拜的師哦，大姨在家鄉開了十幾年的早餐店，小編還自己改良了一下，讓它更適合家裡人的口味。
食材：麵粉、瘦肉、香菇、長豆角、蠔油、鹽、白糖、香油、色拉油、料酒、醋、生抽、雞精
步驟：
1、麵粉就是普通的麵粉，用多少就看你要包多少餃子。在三分之二的麵粉中用開水和，燙麵，用筷子攪拌成絮狀；
2、剩餘三分之一的麵粉加入溫水，適量酵母和面；
3、把兩種麵粉倒在一起攪拌，揉成麵團；
4、把揉好的麵團蓋上保鮮膜或拿個蓋子蓋住，發酵到2倍大即可（如果嫌時間太長，也一定要等半個小時以上）；
5、把瘦肉用絞肉機攪碎，或自己用刀剁碎；
6、切長豆角，把香菇切成末（小編家正好有這兩種食材，所以小編用的是這兩種，大家可以根據自己的喜好加，像白菜、蝦仁都可以。我家不喜歡吃純肉的，所以加了些蔬菜，你也可以不加蔬菜，就包肉純肉餡的。）；
7、把長豆角、香菇放到肉中，加調料蠔油、鹽、一點白糖、香油、色拉油、一點料酒、醋、生抽和雞精；
8、順著一個方向攪拌，把肉餡攪拌均勻；
9、揉發酵好的麵團，排氣，把麵團分成大小差不多的小劑子；
10、把分好的小劑子擀成餃子皮；
11、包餃子，會的話你可以包柳葉形的，不會的話平常的餃子形狀就可以了；
12、蒸籠燒開，放餃子進去蒸；
13、大火蒸20分鐘即可，出鍋。
這樣香噴噴的蒸餃就做好了，你也可以就這樣光吃，也可以蘸著蘸料吃，美味極了。這樣一次包好了，放入冰箱冷凍住，下次吃的時候直接拿出來蒸就可以了。
一次費力，一個星期都輕鬆了。平常太累了，懶得做飯吃的時候，也可以當飯吃。這樣比外面賣的便宜好多哦，而且自己做的，吃起來也放心些。現在大家就可以嘗試一下，按照這個步驟做，你也能做出美味的蒸餃。
這也是一種早餐的做法，小編會持續為大家分享更多早餐的做法，歡迎大家關注小編！謝謝大家的支持