在廣州生活的你們，吃過廣式早茶嗎？
大家好呀，今天小編想跟大家聊一聊吃的問題。我們都知道呀，吃一直都是咱們老百姓生活中最重要最經常討論的一個問題。尤其是咱們國家那麼大，不同的地方總有自己當地特色的食物，讓吃過的人難忘，今天，小編就專門說一說廣東的某一樣特色的食物。
一說到廣東，真的少不了美食，因為廣東人會吃懂吃什麼都能吃的形象，真的給人太深了。廣東地區確實能夠看到很多其他地方看不到的美食。海鮮，小吃，各種各樣的，真的非常多。尤其是廣州的早茶，很有年頭了，也是當地人的一種情懷。廣州的早茶可以說是很有當地文化的特色呢，相信很多去過廣州或者在廣州讀書的朋友們多多少少都聽過甚至吃過。接下來小編我會給大家具體介紹介紹。
早茶的歷史其實很久了，所以才變成一種傳統一種風俗，既然叫早茶，首先茶肯定少不了的。一般普洱鐵觀音等，都是常喝的，先沏一壺茶，三五個朋友坐在一起聊聊天，首先就已經很有氛圍了，接下來就是點心。
第一個介紹廣式的腸粉，腸粉在廣東很多地區都有，潮汕地區的腸粉也是非常棒的，但是廣州的腸粉也是有自己的特色，廣式的腸粉有很多具體的類型，比如說陳村粉，豬粉腸等，普通的腸粉也非常豐富，尤其是紅米腸，顏色看上去跟蝦一樣，讓人非常有食慾。一筷子夾起來，很有彈性，吃起來口感也非常爽滑，蘸上特色的醬料，簡直太幸福了啊。
第二個介紹的就是蝦餃，剛剛說的紅米腸的顏色，很容易讓人聯想到蝦，所以怎麼能少的了蝦呢？很多食物裡有個蝦字，實際上吃起來可能只有個蝦味，或者蝦肉少的可能，但是蝦餃就不一樣了，可以吃到一隻完整的蝦哦。而且蝦餃的皮非常薄，裡邊的餡能夠透出點顏色，非常漂亮，夾起來咬一口，裡邊的汁液就流進嘴巴裡，然後嚼著蝦肉，真的非常有滋味啊，吃了第一個你肯定還不過癮！一定會吃第二個。
第三樣要介紹的就是鳳爪。其實就是雞爪子，很多地方可能對於這個都是挺嫌棄的，不吃，煲雞湯也好，燜煮雞肉也好，雞爪都是丟棄不吃的，廣東人是不允許這種事情發生的，所以就挖掘了雞爪的好吃的地方，還起了一個好聽的名字叫鳳爪。這樣一種那麼多人嫌棄的東西，要做的好吃確實也不容易，製作的工藝過程也是挺多的，比如說首先要煮，把雞爪的腥味去掉，而且煮得飽滿起來，然後就去鍋裡邊炸，讓它變得酥脆，接著帶上一些特製的醬油，去蒸，醬料的味道滲入到雞爪裡邊，它就不再乾巴巴無味了，而且充滿了醬汁，咬起來也非常有肉感，真的非常好吃。
第四樣要介紹的就是糯米雞。這道菜也非常有特色，怎麼說呢，因為它是用荷葉包起來以後去蒸的，糯米當中就有了荷葉的芳香了，打開的過程也十分驚喜，跟拆禮物一樣，一開始呈現在面前的，是糯米，看上去非常軟，也非常不錯，用筷子夾起來吃，咬了幾口會發現，中間包裹著雞肉，雞肉混著糯米非常有驚喜啊，也是一種別樣的吃法，除了雞肉還會有花生，菜脯等小的配料，讓糯米雞吃起來的感覺更香，更好吃。不過這個比較容易飽，所以要放在後邊吃哦，不然就吃不下其他的啦。
說了那麼多蒸的東西，大家吃了可能還是會覺得有點幹，這時候來一碗廣式的艇仔粥，就非常棒了。這個艇仔粥真的來頭不小，歷史也是很久遠了，最初是一些漁夫因為長期不上岸，為了吃上一些熱乎乎的飯菜，又怕麻煩，就利用一些魚鮮雜菜和一些下腳料等，煮出來的粥，非常香非常好喝，現在逐漸延伸，艇仔粥的做法也很豐富。一般的原材料有傳統的魚片呀，魚皮等，還可以放豬肚，養胃，此外還有蔥花，香菜等根據個人口味選擇的調味料。熬製的方法其實很簡單，不過要注意魚一定要在最後，粥最滾燙的時候，把火關了，然後再放進去，直接燙熟，千萬不要煮一段時間，否則魚肉很容易散開就不好吃不韌了。這樣熬製出來的艇仔粥，端上來就聞到非常香的氣味，用湯勺舀上一口送入口中，魚肉的甜美的蔥花的香氣，粥的絲滑全在口中綻放，那種美妙的滋味簡直能讓人上癮啊！
接下來咱們再來說說這道菜，它真的只是一道青菜，千萬不要小瞧了這道青菜，很多人去吃早茶，還真的有惦記著這最後一道青菜的呢，一般有菜心，或者是生菜，一般這道青菜是不會切的，就是一整根菜，擺盤，非常漂亮，底下就是特製的醬料，很是香甜，青菜的最上邊就是蒜蓉，出鍋之前肯定會澆上油，讓它爆香！吃的時候也不要客氣了，直接夾上一根菜，放入口中，滿嘴的醬料搭配青菜的滋味，真的是讓人回味無窮吶！
最後咱們再來說一說這個點心吧，一般出了正餐類的，還會有一些小甜點，其他的我就不多介紹了，就說說這鳳梨酥吧，因為比較具有代表性，是廣式比較傳統和經典的糕點。一般外表的皮都弄的松松酥酥的，金黃色的光澤看上去就非常有食慾，一定要趁著熱去吃，咬第一口的時候，你會發現口感很棒，非常脆，非常香，這酥酥的外皮真的很不錯，接著外咬第二口的時候，你就能吃到這鳳梨餡了，這餡啊松鬆軟軟，有點儒儒沙沙的口感，用舌尖去細細品味的時候，還能感受到那份香甜，真的非常贊，特別是外皮的酥脆和內心的柔軟結合起來，真的太美妙了。
以上就是小編我為大家介紹的比較經典的早茶的內容，不知道大家聽完以後有沒有想去吃的衝動呢？