大家平常在家裡蒸饅頭，烙餅，或者包包子的時候，都需要用到麵粉，用的麵粉都是發酵的麵粉，直接用麵粉揉出麵團不行，必須要發酵了以後，發酵至體積兩倍大，這樣做出來的饅頭或者包子吃了才好吃。現在人們的生活條件比較方便，很多人發酵麵粉都習慣使用發酵粉。我們家裡發酵麵粉從來不用發酵粉，而是用剩餘的面渣頭。
有一些家庭裡面會使用鹼面，用鹼面是比較多的，大概就是父母的年紀，他們習慣用鹼面來發麵，今天呢給大家介紹一種更好的方法，那就是天然的酵母粉，這樣做出來的麵食吃了更加健康，味道也更香甜，那麼怎麼樣才能製作純天然的酵母粉呢？我們一起來看一下，有些人不喜歡使用酵母粉，是害怕裡面添加的有添加劑。
那麼如果是這種情況的話，就可以學習使用這種天然的酵母粉，天然的酵母粉用葡萄乾來做是最好的，我們看一下具體的方法吧，首先準備食材：準備葡萄乾50克，清水，玻璃瓶一個，首先把葡萄乾兒在溫水中浸泡一會兒，葡萄乾清洗乾淨，然後撈出來瀝乾水分，準備一個乾淨的玻璃瓶子。把這把這瓶子消毒以後，瀝乾水分。
然後把洗乾淨的葡萄乾，再加入適量的涼開水倒在瓶子當中密封好，把它放在室內，等到它自然發酵就可以了，在發酵的過程中每天在同一個時間點兒打開瓶蓋兒，釋放一下裡面的氣體，打開瓶蓋以後，晃一下瓶子，然後看到瓶子的表面會有一層泡沫，大家呢不用擔心，這一種並不是說葡萄乾放壞了。
等到表面的泡沫越來越多，等到葡萄乾裡面產生大量的氣體，內部的泡沫滿滿一瓶的時候，打開瓶蓋會聽到氣體的聲音，這就說明葡萄乾已經發酵好了，家裡再次蒸饅頭的時候，把發酵好的水倒進去就可以了，這樣做出來的麵食非常香甜，還非常柔軟！