教你自製「天然酵母」，比買的酵母粉效果更好，蒸出的饅頭也更香。現在越來越多的人都喜歡自己製作麵食，因為他們也發現了其中的樂趣，當然蒸饅頭是最基礎的一種，可是我們也都知道在蒸饅頭的時候需要用到酵母粉，今天我們就來教你自製天然酵母，比買的酵母粉效果更好，蒸出的饅頭也更香。
那麼對於這種天然酵母，我們在製作的時候首先需要用到的一個食材就是葡萄乾，那麼我們在準備了葡萄乾之後，還需要準備一些適量的涼白開水，再準備一個密封的玻璃罐就可以了。
我們首先要把這個葡萄乾給清洗乾淨，那麼在清洗的時候，為了保證它的乾淨，我們是可以在水裡面放上一些麵粉，把它給清洗一下，因為麵粉可以吸附灰塵，這樣的話我們洗出來的葡萄乾就會更加的乾淨。
然後我們就需要把這個葡萄乾放在密封罐裡面，再把準備好的涼白開水也放在密封罐裡面，把蓋子蓋緊密封起來，讓它進行發酵。在發酵的過程當中，每一天在同一時間，我們就需要把這個蓋子打開，讓氣體流通一下，然後繼續蓋上蓋子，使勁的搖晃一下，每天都要重複這樣的一個步驟，直到這個瓶子裡面出現了很多的泡泡，並且在打開蓋子的時候出現撲哧一聲。這樣的話就代表著這個天然酵母做好了。
那麼我們用這樣的方法做出來的天然酵母，在進行發麵的時候，是可以把它攪拌均勻，再加入同等量的清水，用這樣的天然酵母來進行發麵蒸出來的饅頭也是會更加香甜鬆軟好吃的。