視頻：誘人冰糖葫蘆 山楂根本不洗
視頻來源：山東廣播電視臺生活頻道《生活幫》
都說冰糖葫蘆兒酸，酸裡面它裹著甜，都說冰糖葫蘆兒甜，甜裡面它透著酸……節目這些日子一直在報導街頭的隱患小吃，也得到了電視機前很多熱心觀眾的好評，於是就有觀眾打電話反映了，希望我們記者調查調查冰糖葫蘆，看看這裡面有什麼貓膩嗎？您還別說，這一調查，問題還真不少！
大街上，一串串冰糖葫蘆看上去晶瑩透明，裹著糖稀，夾著山楂、香蕉、橘子，讓人忍不住想吃。生活幫記者調查發現，這些冰糖葫蘆，全是露天叫賣。在濟南北園大街附近，記者看到，一名小販推著一輛自行車，車子後架上面插著一根草把子，草把子上方四五串糖葫蘆用包裝袋裝好，下面幾十串則直接漏在外面。一輛輛車駛過，糖葫蘆上面落滿了灰塵，非常不衛生。
流動攤點全是這種狀況，固定攤點也不例外。在濟南文化東路，一些賣糖葫蘆的小店也是直接擺放在櫃檯上銷售。
山楂根本不洗 只為蘸糖不化
在一製作冰糖葫蘆的現場，生活幫記者看到，男子把一串串已經串好的山楂，放在熬好的糖稀裡輕輕一滾，糖葫蘆就做好了。而這些用來做糖葫蘆的山楂，不僅外表看起來皺皺巴巴，而且存放的地方也是非常不乾淨。那麼，這些山楂是不是經過最基本的清洗呢？
男子說，做冰糖葫蘆的山楂，很少有人會去洗，洗了的山楂，不僅容易腐爛，更重要的是，洗了的山楂在蘸糖之後，容易化糖。
這位做糖葫蘆的師傅說，正規的冰糖葫蘆製作起來很麻煩，一般先要將山楂洗得乾乾淨淨之後，再曬晾一天，才能用來製作冰糖葫蘆。多數商販都不會這麼做，因為冬天是山楂的銷售旺季，每天都要賣上百根，根本沒有時間去一一去清洗。
洗了的山楂不好上糖，成了眾多商販在製作冰糖葫蘆時不清洗的主要原因。據了解，未經挑選和清洗過的山楂表面有大量的灰塵和農藥殘留，這樣的「山楂」做成糖葫蘆會對身體造成一定的傷害。
看見了吧，這些讓人看起來眼花繚亂直流口水的冰糖葫蘆，還有這些秘密。就是不洗，洗了就不好上糖了，而且還會容易壞掉，這也確實是省了事了！但是，這給大傢伙帶來的隱形傷害，卻是避免不了的。那麼除了不洗山楂之外，這冰糖葫蘆裡還有什麼隱藏的秘密嗎？接著看記者的調查暗訪。
副標題
誘人冰糖葫蘆：山楂不洗 添加色素檸檬酸
通紅！糖葫蘆上色素
在調查中，生活幫記者發現，有的冰糖葫蘆看起來顏色鮮豔，通體發紅，賣相非常的好。在濟南老東門附近一家現場製作糖葫蘆的攤位前，商販告訴記者，碰到這樣的糖葫蘆最好不要買。
「你記住，越是通紅通紅的山楂，絕不能吃，那是上了色的，看起來山楂很好看的，就是上了色素的。」
固定攤點老闆的一番話，在流動商販那裡也得到了證實：吃完之後，嘴角紅就是加的色素。
看來，要想賣相好，糖葫蘆裡面加色素，在冰糖葫蘆行業已經是公開的秘密了。有了色素，一些原本壞了山楂，在經過美容之後，也能分散在整串糖葫蘆裡了。那麼，除了色素，這些糖葫蘆裡面，還會添加其他東西嗎？流動攤點的老闆說，他們當中很多人都會選擇添加檸檬酸。
透亮！加了檸檬酸
商販說，加上檸檬酸可以使糖變稀，而且還能調節糖葫蘆的品相，使糖葫蘆變得更好看。因為檸檬酸味道比較淡，一般顧客是吃不出來的。不過，如果檸檬酸加多了，糖葫蘆的口味還是會有變化。
在採訪中，很多商販都清楚檸檬酸對身體有害，但是他們還會往裡面添加檸檬酸。據了解，檸檬酸是一種常用的食品添加劑，多用於飲料、糕點和奶製品的製作，糖葫蘆中加入檸檬酸，是為了促進白砂糖轉化為葡萄糖和果糖，適當的劑量對人體無害。但是，過量食用也會對人體產生危害，長期食用含有檸檬酸的食品，可能導致低鈣血症，並且會增加患十二指腸癌的機率。
一串小小的冰糖葫蘆裡，卻隱藏著這麼多的不為認知的秘密，真是不調查不知道，一調查嚇一跳。所以，勸大傢伙以後再想吃串冰糖葫蘆解饞的時候，可千萬得去正規的地方購買。
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