牛奶能不能和雞蛋一起吃?喝牛奶有哪些禁忌

2020-12-21 人民網江蘇頻道

原標題：牛奶能不能和雞蛋一起吃？喝牛奶有哪些禁忌？

　　牛奶是最大眾化也是最常見的營養飲品之一，更是千家萬戶早餐的常見選擇。對很多人來說，早餐喝杯牛奶再吃個雞蛋已經成為了一種習慣。但卻有人指出，這是一種常見的錯誤搭配，牛奶不能和雞蛋同吃，否則會讓人睏倦無力。這是真的嗎？喝牛奶又有哪些禁忌？快來一起看看吧！

　　牛奶和雞蛋一起吃會沒有營養？謠言！

　　為什麼網絡傳言牛奶和雞蛋不能一起吃？據說是因為奶和雞蛋都含有豐富的蛋白質，而且飽腹感強，如果同吃可能會吃不下其他東西，最後會讓你因缺乏葡萄糖而昏昏欲睡提不起精神。

　　南方醫科大學南方醫院營養科主管營養師吳曉敏在此前的採訪中指出，這純粹是想當然導致的謠言，牛奶和雞蛋一起吃絕對是沒有問題的。也不會讓人覺得沒有精神。但如果要想二者都發揮最佳的營養價值，建議最好再搭配主食一同食用。

　　「蛋白質只有在碳水化合物提供充足的前提下，才能起到它應有生理功能，否則會被當作熱量而消耗掉，產生浪費。因此牛奶和雞蛋一起再搭配碳水化合物豐富的主食一起吃，既可以達到各種營養素互補，又可以防止大量蛋白質用於產生葡萄糖而造成浪費，使其中的優質蛋白得到更合理的利用。」

　　喝牛奶有哪些禁忌？並非每人都適合喝牛奶

　　雖然牛奶和雞蛋一起吃無傷大雅，但牛奶卻並非什麼人都適合喝，更不是什麼時候都能喝，總的來說，喝牛奶有這些禁忌：

　　1、吃藥的時候不宜喝牛奶，特別是肺結核病人，牛奶中的乳糖能阻礙抗結核藥的吸收，影響藥效發揮。故服藥與喝牛奶，應間隔2小時以上。

　　2、腸胃不好的人不宜喝牛奶。一些人乳糖不耐受，一喝牛奶就拉肚子，這樣自然不適合喝牛奶。此外，腹瀉病人腸道功能較弱，這時候還喝牛奶可能會加重病情。而牛奶是產氣的食物，因此腹脹的時候也不宜喝牛奶。

　　3、高血壓患者喝牛奶要有選擇。從牛奶的營養價值來說，高血壓患者喝牛奶對穩定血壓有幫助。然而，由於高血壓患者常合併動脈硬化，而普通牛奶中所含的脂類可能會加重動脈硬化，甚至使血壓升高，因此，高血壓患者應選擇脫脂牛奶而非全脂牛奶。

(責編：黃竹巖、張鑫)

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