我們都知道,生活中,牛奶與雞蛋都是含有蛋白質的營養物質,二者的營養都很高。但是近有人說牛奶和雞蛋同吃會導致營養價值下降,您看到這裡是不是不相信呢?那麼牛奶和雞蛋能一起吃嗎?牛奶和什麼不能一起吃?我們一起來往下看吧!
牛奶和雞蛋能一起吃嗎
其實並非如此,牛奶+雞蛋的早餐搭配一直是人們認為簡單而且健康的搭配,這二者都含有豐富的蛋白質,能補充人體所必須的營養成分,因此,牛奶和雞蛋是可以一起吃的。但要注意,一次不宜吃太多,建議每天只吃一個雞蛋就好,以免加重腸胃負擔。
另外,還要注意的是,有的人習慣在衝泡好後的牛奶中打入生雞蛋,這樣並不是健康的飲食習慣,因此不建議這種吃法。因為牛奶中的溫度不夠高,雞蛋並不能完全熟透,這種吃法可能會將生雞蛋中的細菌帶入人體,不僅不衛生還不健康。僅依靠牛奶的溫度是不能將細菌全部殺滅的,這樣的吃法容易引起腸胃炎,而且生雞蛋的蛋白質不易吸收,這樣吃並不能補充更多的營養。
因此,不用牛奶衝雞蛋,雞蛋只有在熟透後吃,才能達到即保證營養又符合衛生要求。早餐中包含穀物、動物性食品、奶類以及蔬菜水果四個部分的話,營養會更全面。
牛奶和什麼不能一起吃
1、牛奶不宜和果汁同食
牛奶屬於酸性飲料,容易使蛋白質凝結成塊從而影響蛋白質的吸收,降低牛奶的營養。牛奶與果汁同食還容易出現腹瀉、腹痛腹脹等症狀。如果既想喝牛奶,又想喝果汁,好間隔一個小時。
2、牛奶不應與藥物同食
有的人不習慣用白開水送藥,因而會選擇果汁、飲料、牛奶等,這些都是不正確的方法。用牛奶送服藥物,會降低藥物在血液中的濃度,影響療效,而且牛奶中含有的微量元素會與某些藥物中的成分發生作用,使藥物難以被腸胃吸收,甚至是破壞藥物的藥性。服藥前後一個小時好不要喝牛奶。
3、牛奶不宜與米湯同吃
牛奶與米湯同吃的話,容易導致維生素A的流失。所以,餵養嬰幼兒應將牛奶和米湯分開。
4、牛奶不應與酒同喝
酒中的乙醇有抑制脂肪氧化,分解和促進脂肪合成的作用,容易使脂肪在肝臟中蓄積,不利於健康。而奶類中除了還有較多的鈣外,還含有脂肪,與酒同吃容易使脂肪向肝中流入量增加。
5、牛奶不宜與桔子同吃
吃完桔子後喝牛奶容易導致消化不良,出現腹脹等腸胃問題。牛奶中的蛋白質遇到桔子中的果酸會凝固,影響蛋白質的吸收。
除了藥物、酒等特別禁忌與牛奶同吃的東西外,腸胃健康的人將牛奶與其他食物搭配一般不會產生嚴重的反應,但好還是應該防範於未然。另,喝牛奶時切忌空腹。
雞蛋和什麼不能一起吃
1、吃完雞蛋後不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣,其實,那會使雞蛋蛋白質中的胺基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收,所以會對健康會產生不良作用。
2、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說:雞蛋同兔肉食成洩痢。那是因為兔肉性味甘寒酸冷,而雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質,共食會發生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。
3、吃完雞蛋後不要立即吃消炎藥
雞蛋富含蛋白質,炎症發作時要特別注意蛋白質的攝入。所以當炎症發作時,切記不要在吃雞蛋後吃藥。特別是消化道疾病,有腹瀉症狀的,更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質多,會加重胃腸負擔,相對對藥效有影響,特別是脂肪瀉。如果是其它炎症,如呼吸系統、泌尿系統等,從西醫角度來說是沒有多大影響的。
4、吃完雞蛋後不要立即飲茶
有很多人喜歡在吃完雞蛋後用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候,其實你忽略了一點,就是吃完雞蛋後喝茶會有害健康。因為茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸道蠕動減慢,延長了糞便在腸道內滯留的時間,不但易造成便秘,而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性,危害人體健康。
通過上文文章的敘述,大家是否對雞蛋和牛奶又認識了一遍了呢,其實牛奶和雞蛋雖然都是營養價值高的食物,但是還是需要注意他們之間的搭配,以及吃的方法。避免出現營養不良或營養過剩的狀況。