青菜湯是一道常見菜，青菜為常見蔬菜，富含營養成分，含有的粗纖維對身體有好處，青菜中含有大量胡蘿蔔素，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，對皮膚有一定的好處，多吃青菜好處多。煮青菜湯常會遇到一些問題，如：青菜不夠綠，青菜煮太爛。青菜湯口感清淡，是飯桌上常見的一道菜。現在生活水平提高，不少餐廳裡面都會有青菜湯供應，一桌飯裡面有青菜湯才算完整，菜品更換多，青菜湯是餐桌上的必上菜。俗話說：「三天不吃青，兩眼冒金星」，說明了新鮮蔬菜吃少了會影響身體健康。由於生活水平的提高，我們吃的肉類越來越多，吃的蔬菜卻越來越少，很多人因為貪吃葷食，造成了肥胖。每日的飯菜中，要適當吃到蔬菜。
四月份宜吃青菜，此菜烹飪方法多，老少鹹宜。青菜是時令的蔬菜，選購青菜的時候，用手指可以掐一掐看新鮮程度，外觀選擇鮮綠色的，無蟲洞等瑕疵。青菜要及時吃，剩菜不宜多吃，影響健康。青菜的食用方法較多，今日主要介紹煮青菜湯。這道煮青菜湯的方法是我平日家裡常做方法，在家做一煮一大碗，吃起來很滿足。多吃蔬菜，對身體好。煮青菜湯想要煮地道，必要技巧一看少不了。
青菜湯
所需食材：一斤青菜，鹽2克，味精2克，500克水，6片生薑，一湯勺菜油。
1、青菜用流動的水清洗幾次，葉子和莖部的連接處，會有汙垢，要掰下葉子進行清洗，再用鹽水浸泡，最後再清洗幾次。青菜葉用刀切細，青菜莖也認真切好。姜切塊狀。
2、開啟火候，火候需要小的，溫度是800度，鍋中放入一塊塊生薑，先把洗後生薑的多餘水分去除掉，倒入適量的菜油，炒出香味，放入冷水，溫度調高至1500度。
3、水開後放入少量鹽和味精，攪拌均勻，溫度保持1500度，放入青菜，蓋上蓋子。青菜煮3分鐘後可以取出鍋，放入碗中，口感很清淡，青菜顏色很綠。
小鳴說
我吃後感慨道，只需3分鐘可喝一碗新鮮又清淡的青菜湯，食堂快餐只見幾片菜葉。煮青菜湯的時候，技巧需牢記。
1、先放入生薑，生薑要炒出香味。
2、菜葉可以用刀切，洗菜要乾淨可以用鹽水先浸泡。
3、調料不需放過多，加入的食鹽和味精都應該是少量的。口感想要清淡的，菜油也可以少放，青菜湯的味道主要是清淡。煮青菜湯裡面的水可以是熱水，可以減少煮湯花的時間，用的冷水就需要調高溫度，要燒開水。青菜湯的調料清淡為主，調料過多影響口感，煮太久過老，青菜中營養會有流失。
總之，中午時分煮青菜湯喝，下飯吃口感清淡。菜軟葉綠根莖也很可口，煮菜湯時間控制好，擇菜處理花功夫。一碗菜湯幾人分享，做法簡單泡飯吃正好。菜湯營養多，補充人體所需營養成分。餐桌上少不了青菜湯，葷素搭配才是健康。青菜湯花3分鐘煮出鍋，喝菜湯就是爽，想喝就喝，很新鮮。