到冬天啦~感覺一到冷的時候就特別想喝湯！
熱熱的湯流進胃裡覺得渾身都暖洋洋的~
雖然煲湯時間長，但為了那種感覺，我願意等！
最近小編的朋友說晚上做個湯吧，
然後就拿起炒鍋往裡倒水？？？
想問問你們煲湯都是用炒鍋嗎？也太沒有儀式感了吧！
問朋友「你是認真的嗎？」，她說這樣方便啊，
而且喝湯就是為了那個暖和勁兒，味道什麼的也不太重要。
聽聽，這說的是人話嗎？要熱乎勁兒你多喝燙水啊喝啥湯！
煲湯當然要鮮美又暖和啦~至於煲湯到底該用什麼鍋？來來~
【砂鍋】
砂鍋應該是提到煲湯鍋的首選了吧？
確實，用砂鍋煲的湯可以保證留住食材的原味，
讓水分子和食材相互滲透，所以砂鍋煲湯時間越長才越鮮香~
不過很多人其實都不會選砂鍋，砂鍋的陶質一定要選擇細膩的，
而且釉比較光滑，光亮也更加均勻，
其次一定要注意鍋體沒有裂縫和凸起的砂粒，
最後要看鍋底的大小，鍋底越小受熱的越快。
另外，不是越厚的砂鍋越好哦，反而是薄的會更好一些，
用硬幣或鍋蓋敲一敲鍋體，聲音清亮的就是最好的！
【瓦罐】
我們在做更為營養的湯羹是可以用這種更小的瓦罐，
一樣可以保證食材的新鮮，選擇加高的盅口可以保證燉煮時不進水。
但是這種瓦罐燉盅會比較脆弱，清洗的時候不能用鋼絲球那種粗暴的產品。
【高壓鍋】
還有很多朋友會選擇高壓鍋來煲湯……
高壓鍋確實是煲湯比較快，而且密閉性強能夠保證營養不被破壞，
但是它畢竟沒有那種砂鍋煲出來的鮮美感，所以不是很推薦。
【不鏽鋼湯鍋】
還有很多朋友會選擇不鏽鋼湯鍋，覺得這種專業又快捷，
但是要注意，這種不鏽鋼湯鍋很容易在燉煮的時候進水，
所以煮出來的湯都特別清淡，而且毫無鮮美可言！
尤其是當你上面還要蒸別的東西的時候，
行了，水蒸氣全進湯裡了……
【電飯煲】
用電飯煲做湯我也不知道是咋尋思的……
和不鏽鋼湯鍋的道理是一樣的，
這種方式雖然簡便，但是湯喝的是個原汁原味，
這種鍋做出來的感覺就是存在很大水分，沒有充分展現出食材的味道。
【琺瑯鍋】
琺瑯鍋是最近特別火爆的一種鍋，
看著似乎就是個陶瓷鍋，其實它的鍋蓋大有學問，
鍋蓋有鎖汽凝汁的效果，鍋體本身還有7層琺瑯工藝，
所以煮出來的東西經過原汁鎖味之後都特別鮮美。
這種琺瑯鍋的內膽有黑白兩種顏色，但不僅僅是顏色上的區別，
黑琺瑯比較適合煎炸炒這樣的高溫操作，
而白琺瑯則更適合燉煮煲湯這樣的長時間操作，
加上外觀顏值超高，小編都忍不住拎了一個回來試試！
在介紹了這麼多鍋種煲湯的利弊之後，
如果你還堅持煲湯好不好喝主要看人的手藝不看鍋的話，
那我只能說你厲害了！我堅持要用砂鍋和琺瑯鍋操作！