入冬之後天氣越來越寒冷，每次出門都是對自己的一個挑戰，我總會把帽子、圍脖、手套這些全部武裝好。天氣一變冷，好多人就特容易犯胃病。其實原因也很簡單，冬天的室內外空氣溫差很大，特別是北方的冬天屋裡面都是20攝氏度以上，外面可能會低到零下二三十度，溫差達到四五十度都正常，每到去戶外的時候，外面的寒氣很容易侵害胃部，這時候就會出現胃酸分泌異常，進而出現胃痛、胃脹的情況。我周邊就有好多這樣人，每次出現胃部不適都是非常的煎熬。在這個快節奏的現代，好多人都會因為各種各樣的事情而不能正常吃飯，據統計這個數據在國內可以達到一個億，北上廣深等一線大城市長期不按時吃飯的有750萬人，這個數量已經相當恐怖了。
前幾天去一個廣東的朋友家玩，朋友給我煲了一鍋老鴨湯，廣東這邊煲湯還真是一絕，這湯沒有腥味，湯非常濃鬱，肉質鮮美。期間，我們聊到了如何養胃的事情，他講到：「胃病三分靠治七分就靠養，平時飲食多注意胃病才會少，對於廣東福建那邊的人來說，煲湯是餐桌不可或缺的一種美味，老鴨湯就是一種非常好的滋補養胃的一種美食」。民間有「常喝老鴨湯，越活越年輕」的說法，還能止咳化痰，北方空氣乾燥，可以常給家人煲這鍋湯來潤燥。我特意向我廣東的朋友取了一下經，回家後我也煲了一鍋，非常的成功。今天就給大家介紹一個湯濃肉鮮，沒有腥味的老鴨湯的做法。
【老鴨湯】
【所需食材】老鴨半隻，黃酒，香菇，大蔥，薑片，鹽，蔥花
【製作步驟】
1.北方很少有菜市場賣老鴨，為了讓孩子喝上老鴨湯，我一連好幾天轉菜市場才買到。半隻就夠煲一鍋湯，剩下的半隻過兩天再煲一次。
2.鴨子剁成小塊，用清水洗淨，涼水下鍋焯水，加入適量黃酒去腥，煮開後撇掉血沫，撈出來備用。
3.焯過水的鴨肉直接放到砂鍋中，加入適量香菇提鮮。
4.加入幾片生薑，幾段大蔥，加入適量清水，不需要加其他調味料，大火燒開，小火煲50分鐘。
老鴨湯不需要加過多的調味料，本身鴨肉就已經非常鮮美，再加上香菇提鮮味道已經足夠了，所以老抽生抽之類的就不需要再加。這樣煲出來的老鴨湯才是真正的湯濃肉爛。
出鍋之前加鹽調味即可，撒上蔥花就可以出鍋了，這樣一大鍋鮮美無比的老鴨湯就做好了，冬天喝上一碗湯，吃上幾塊肉，自補又養胃，孩子常喝還能潤肺止咳。
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