大家好，歡迎來到餘甘果蜜的廚房，快樂下廚，幸福你我他，記得好好吃飯喲。
早餐餅，煎的、烙的；發麵的、燙麵的，或鹹或甜，家人都愛吃，換著花樣做，早餐也就豐富多樣了。大家都喜歡哪些早餐餅呢？今天和大家分享一款發麵早餐餅，簡單好吃，少油少糖，管飽也耐餓。給家人做早餐餅，多加這兩種食材，無糖耐餓，出鍋就吃了三個。
這一道發麵早餐餅，所用食材除了普通的中筋麵粉外，還有全麥麵粉、紅薯，多加了這兩種食材，有紅薯的甘甜，烙一烙，口感宣軟，無餡也很美味。全麥麵粉屬於全穀物類，全麥麵粉僅僅是經過碾壓、研磨等簡單加工而成的麵粉，口感粗糙，富含鐵、鉀、鎂等礦物元素，且比精米麵含量更高，膳於吸附水分、增大體積，飽腹感強，促進新陳代謝，管飽耐餓。
全麥麵粉中可加入適量的中筋麵粉，減少粗糙口感，孩子也更喜歡，同時，還加入了紅薯，當下紅薯正甘甜，可直接食用，加入麵粉中可製作成發麵餅、饅頭、發糕，營養豐富口感好。紅薯富含澱粉、果膠，纖維素、胺基酸、維生素等多種營養物質，是營養較為全面的粗糧之一，尤其是紅瓤的紅薯，口感甘甜，製作麵食時加點它，色澤亮麗，營養更豐富。
天冷，做發麵餅我用這方法，涼了不發硬，易保存，做早餐正好。以上加入的食材可隨個人喜好而定，讓發麵餅涼後不發硬，製作方法才是關鍵，小編試過的方法，分享給大家，多練習，也可以做出味美的早餐餅。詳細做法呈上，感謝大家支持。
紅薯全麥發麵餅：紅薯350克、清水600Ml、全麥麵粉350克、中筋麵粉200克、食用油少許、發酵粉6克。
第1步：紅薯去皮切片，加入清水約600Ml，加蓋煮熟，煮製的紅薯片，含水量比蒸熟的含水量更多，後期用於和麵團也更合適。
第2步：紅薯煮熟之後攪拌成紅薯泥，取紅薯泥500克與全麥麵粉混合；所用的紅薯泥呈流動狀，趁熱加入全麥麵粉，這一步稱為燙麵，大約在50度左右，有些許的燙手；
第3步：稍微放涼後，加入中筋麵粉，在這裡，所加入的麵粉用量，可根據紅薯泥含水量而定，和好的麵團不宜偏幹，柔軟一些，成品更宣軟；
第4步：這時候加入發酵粉，天冷，酵母粉的用量可略加，用到了6克，而此時，麵團的溫度不宜過高，28-30度左右發酵最快哦；
第5步：和成麵團後，蓋好，發酵箱30度、溼度75%、45分鐘，發酵至2倍大；或放於溫暖處發酵，也可以在蒸鍋上燒熱水，有點燙手就行，水溫不宜過高；
第6步：麵團再次排氣，揉至光滑，分面劑後，在面劑上抹上少許食用油，有食用油的一面向內收攏搓圓，壓扁，餅坯就做好了；
第7步：全部做好之後，醒發15分鐘左右，二次醒發後，成品也更蓬鬆，口感好；無論是蒸的、烙制的發麵餅，這一步不能少，二次醒發後，餅坯飽滿，可以烙制或是蒸製；
第8步：電餅鐺預熱，不用涮油，放入麵餅，選擇「餡餅」菜單，四分鐘就可出鍋；烙制的時候還要一點要記住，那就是加入少量的清水，大約有30Ml左右即可；加入的清水產生的水蒸氣，可以更好地保持發麵餅的水分不流失，省油省時，口感好。
做好的發麵餅，中間切開，夾上肉鬆、蔬菜、火腿腸，煎蛋、肉餅皆可，孩子可喜歡了，有粗有細，學生早餐不用發愁，喜歡就試試吧。