超高人氣的餅乾：羅馬盾牌
因為外形像盾牌而得名。
羅馬盾牌餅乾（三種口味）
羅馬盾牌餅乾和羅馬沒有太大直接關係，因為外形像盾牌所以起名羅馬盾牌。
漂亮黃油餅乾花邊包裹著香甜脆脆的焦糖餡心，杏仁片和堅果的融入其中，香甜不膩，吃起來是嘎吱嘎吱聲聲響，好吃到停不下來。
我一次做了三種口味，原味的餅乾搭配的是焦糖杏仁餡，抹茶味的餅乾搭配的是焦糖榛子餡，還有可可味的餅乾搭配了焦糖黑白芝麻，吃起來特別的香脆。無論是大人，還是小孩都是特別喜歡，很適合加入到你的新年餅乾禮盒裡哦。
>>> 視頻教程<<<
>>> 用料<<<
原味餅乾：無鹽黃油30克
糖粉15克 鹽0.5克
蛋白15克 低粉60克
焦糖杏仁餡：無鹽黃油20克 糖15克
鹽1克 水飴（或玉米糖漿）30克
杏仁片20克
抹茶味餅乾：無鹽黃油30克
糖粉15克 鹽0.5克 蛋白15克
低粉57克 抹茶粉3克
焦糖榛子餡：無鹽黃油20克 糖15克
鹽1克 水飴（或玉米糖漿）30克
榛子碎20克
可可味餅乾：無鹽黃油30克
糖粉15克 鹽0.5克 蛋白15克
低粉57克 可可粉3克
焦糖芝麻餡：無鹽黃油20克 糖15克
鹽1克 水飴（或玉米糖漿）30克
黑白芝麻20克
>>>製作過程<<<
1、焦糖杏仁餡
黃油、糖、水飴隔著熱水融化混合均勻。
2、加入鹽和杏仁片，攪拌均勻即可。
3、黃油提前室溫軟化，或隔著溫熱水軟化成膏狀。
做餅乾，黃油的軟化非常重要，隔著熱水軟化到，底部微微融化就可以離開熱水，利用盆底餘溫壓拌成軟膏狀。
4、加入糖粉拌均勻以後，用電動打蛋器打發至體積蓬鬆顏色發白的狀態。
5、分兩次加入蛋白攪打均勻，每次混合均勻再加入下一次，以免產生油水分離的狀態。
6、篩入低粉，加入鹽，壓拌成看不見乾粉的麵糊。
7、裝入裱花袋，剪個小孔，烤盤鋪上油紙，麵糊擠出橢圓形。提前預熱烤箱170度。
8、在中間加入一些焦糖杏仁餡
9、放入烤箱，170度，烘烤12-15分鐘左右，烤至表面焦黃色即可。具體時間溫度請根據自家烤箱調整。
10、可可味和抹茶味的餅乾做法是一樣的。
黃油軟化後加入糖粉，打發至蓬鬆發白。分兩次加入蛋白，攪打均勻。
11、一份篩入可可粉和低粉，另外一份篩入抹茶粉和低粉，加入鹽，壓拌至看不見乾粉的麵糊。
12、分別裝入裱花袋，剪小口，擠出橢圓形。提前預熱烤箱170度。
13、抹茶味的，加入焦糖榛子餡，可可味的，加入焦糖芝麻餡。
放入烤箱170度，烤12分鐘左右。
剛出爐的餅乾，因為中間的糖漿是比較軟的，放涼以後，就變硬了。
裝入喜歡的禮盒裡面，很適合送禮的一份小餅乾。
大小朋友都會特別喜歡吃，加入了一點鹽又增加了風味，嘎吱嘎吱的香甜脆口，甜而不膩，真的會吃上癮的。
美食要和別人一起分享，因為獨享會胖哦
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