便利店自製咖啡奶茶熱飲崛起 正在擠佔暖櫃生意

2020-12-21 贏商網

  這一周,大半個中國經歷了一場氣溫大跳水,多少人在一夜之間把短袖換成了棉襖。上班路上整杯熱乎的捂捂手,分分鐘成為剛需。便利店的暖飲生意,又要開張了。

  今年的便利店暖櫃,有哪些新變化呢?CBNData消費站(以下簡稱C站)走訪了各大便利店。

  以全家為例,它家的暖飲櫃,10月份就開機了。除了常年擁有席位的三得利、雀巢等老面孔,漢口二廠、元氣森林等新品牌,今年也進了暖櫃。

  

CBNData消費站拍攝於全家便利店(需求面積:50-150平方米)

  如果按全家暖櫃內的商品標籤進行統計,可以發現奶茶乳飲類佔比最高,其次是果茶類和咖啡類。

  

  哪類產品賣更好?靜安區某寫字樓的一位全家店長告訴C站:「目前全家的熱罐機,主要是元氣森林的奶茶,跟三得利無糖茶賣得好。」雖然暖櫃新品年年有,「但三得利無糖烏龍茶的銷量,任何時候都是穩定的。」這兩類產品的共性,在於0糖低卡甚至0卡。可見,瓶裝飲料的健康性,無論在冷飲還是熱飲的消費選擇上都是既成的趨勢。

  去年,界面新聞在一則關於便利店暖櫃的報導中,也提到消費者對熱飲品類的不滿意:暖櫃裡的熱飲都沒有「低糖低卡路裡」的選擇,「都太甜了」。顯然,品牌們今年開始注意到消費者的這類訴求。漢口二廠最近推出的兩款燕麥乳茶,主打賣點就是「0蔗糖」,並體現「燕麥」這一大熱的植物基元素。

  瓶裝飲料新趨勢:同一種包裝,冷熱通吃

  受暖櫃貨架高度限制,且要適應全天24小時加熱的環境,為了做暖櫃裡的生意,大多數飲料品牌會推出厚實耐熱的迷你版包裝飲料。

  繼去年11月一口氣推出4款268ml規格的熱飲後,最近,可口可樂又上新多款冬季熱飲,包括Costa紅茶拿鐵、Costa咖啡、美汁源水果熱飲、可口可樂生薑+等。

  農夫山泉旗下品牌「東方樹葉」,也在去年10月推出335ml規格的「東方小樹葉」,主打冬日「暖茶」。同樣的還有統一旗下的茶裡王。

  但現在,越來越多飲料品牌「冷熱通吃」。

  比如今年夏天佔據便利店冷櫃老大排面的元氣森林乳茶,冬天一到直接原包裝進了暖櫃。儘管元氣森林11月4日在線上渠道上架了300ml的小乳茶,但目前在便利店暖櫃銷售的乳茶,依舊是450ml容量的標準裝。

  漢口二廠於今年9月推出的燕麥乳茶系列,10月中旬開始鋪設線下渠道。對於C站「該系列是否專為暖飲設計」的疑問,漢口二廠方面表示了否認:「我們對這個系列的定位並不只是一個熱飲產品,而是一個四季飲品。只是推出燕麥乳茶的時間恰逢秋冬,是消費者需要暖飲的時間,所以產品進了暖飲櫃。4月過後,產品是可以放進冷櫃售賣的。」

  而對於該系列採用300ml規格的原因,漢口二廠方面表示是出於飲用場景的設定:「我們更希望乳茶系列產品能讓女性客群輕鬆拿起,無負擔飲用,並且能方便地放進小包包裡,便於隨身攜帶。冬天拿在手裡還像一個可愛的暖手寶。」

  小包裝化,正成為瓶裝飲料的新趨勢。無論是在夏天還是在容易長肉的冬天,「健康」都是消費者越來越重視的訴求,除了更傾向於選購0糖0卡的健康飲品,「少喝一口」也是大勢所趨。

  而從商家角度來看,小包裝飲料也能提高毛利率——單位小包裝飲料的價格,比同口味大包裝更高。

  更何況,便利店暖飲櫃容量有限,要想佔據一席之地,可是得繳納「場地費」的。「冷熱通吃」的小包裝飲品,則很好化解了進不了場的風險。一年四季都能賣,也有效拉長了產品銷售期。

  便利店現制熱飲,正在擠佔暖櫃的生意

  不過,儘管便利店暖櫃年年有新意,但這門生意正變得越來越難做。

  全家有湃客咖啡,羅森(需求面積:30-150平方米)有L- café,7-11有7-coffee,便利店正紛紛強化自己的咖啡品牌。並不斷豐富咖啡之外的現制飲品SKU。想喝熱飲的消費者,全家可以提供13種選擇,都快跟奶茶店有一拼了。

  而且,便利店的現制飲品也在向消費者反覆傳達「健康」標籤。全家無論是湃客咖啡還是相關乳飲,都強調「100%採用味全鮮牛奶製作」。

  

全家的coffee and tea菜單有豐富的熱飲選擇 | CBNData消費站拍攝於全家

  但目前,最受便利店現制飲品衝擊的瓶裝暖飲是咖啡類。前文提到的這位全家店長告訴C站:「像咖啡這些,還是我們自己現磨的咖啡賣得特別好。湃客咖啡的銷量在不斷增長,熱管機的咖啡賣得比較差一點。」

  而對於暖櫃飲品是否會在早午餐等尖峰時段賣更好的問題(因為現制飲品需要一定等待時間),這位店長也表示否認:「我們咖啡機有兩臺,一般都不怎麼排隊,除非就是星期一咖啡有活動,偶爾排一下隊。」

  除了品類、快捷性雙雙受到便利店現制飲品的衝擊,溫度,也是瓶裝暖飲難以迴避的劣勢。暖櫃溫度最高只能維持在50-60℃,「在風裡吹5分鐘熱氣就散了」,自然比不上現制咖啡來得溫熱。

  為什麼不能用更高的溫度?畢竟大部分飲料包裝都是塑料制的。放在暖櫃裡的飲料,都有安全飲用期限。全家暖櫃的暖飲瓶底,都貼有一張「保溫箱飲料時控貼紙」。而在飲料瓶身,也可以看到品牌標註的溫馨提示:「如加熱飲用,溫度不宜超過55℃ ,加熱時間不宜超過15天」 。這在某種程度上也意味著瓶裝熱飲比常溫、冷藏飲料有更高的成本。

  

瓶裝熱飲都有安全飲用期限|圖片為CBNData消費站實拍

  儘管如此,包裝暖飲依舊是飲料品牌關注的領域。公開資料顯示,中國熱飲市場規模已突破千億元,品類涵蓋豆漿、果汁、原味茶飲料、奶茶、咖啡、杏仁露、核桃露等。其中,咖啡市場消費規模近千億元。咖門《2019飲品行業數據報告》顯示,54.7%的消費者會在冬季選擇熱飲。

  對於去年大力加碼熱飲市場的舉動,可口可樂方面曾向界面新聞表示:目前市面上特地針對熱飲的產品選擇並不多,加上中國消費者長期以來就有飲用熱飲的習慣,熱飲作為新的業務板塊仍有很大增長空間。

  漢口二廠則對C站表示:「便利店自製熱飲崛起確實是強趨勢之一,這恰恰也證明冬季熱飲確實是我們當下年輕目標客群的重要生活方式。」

  在便利店內有現制茶飲搶份額,外有新式茶飲通過頻繁的產品推新、強化社交屬性「拉客」的境況下,如何形成差異化競爭優勢,是包裝暖飲需要正視的問題。

本文轉載來自:第一財經商業數據中心 章曉莎,不代表贏商網觀點,如需轉載請聯繫原作者。如涉及版權問題請聯繫贏商網,電話:020-37128209;郵箱:news@winshang.com

相關焦點

  • 現做咖啡奶茶成便利店標配,暖櫃裡的飲料還有人買嗎?
    便利店的暖飲生意,又要開張了。今年的便利店暖櫃,有哪些新變化呢?CBNData消費站(以下簡稱C站)走訪了各大便利店。以全家為例,它家的暖飲櫃,10月份就開機了。除了常年擁有席位的三得利、雀巢等老面孔,漢口二廠、元氣森林等新品牌,今年也進了暖櫃。
  • 當便利店現做咖啡奶茶成標配,暖櫃裡的它們還有人惦記麼?
    便利店的暖飲生意,又要開張了。今年的便利店暖櫃,有哪些新變化呢?CBNData消費站(以下簡稱C站)走訪了各大便利店。以全家為例,它家的暖飲櫃,10月份就開機了。除了常年擁有席位的三得利、雀巢等老面孔,漢口二廠、元氣森林等新品牌,今年也進了暖櫃。
  • 多家飲品企業紛紛推出熱飲產品,「暖櫃熱飲」成業績增長點
    筆者日前走訪發現,北京多家商超、便利店都已擺放安裝了熱飲保溫櫃,三得利、北冰洋、農夫山泉等眾多品牌的各色熱飲供消費者選擇,瓶裝熱飲迎來熱銷。降溫催動熱飲銷量猛增「喝熱豆漿還是喝奶茶?」在北京豐臺區豐科路上的一家羅森便利店內,在工作附近的劉女士正在暖櫃選購飲料。
  • 現做咖啡奶茶成便利店標配,包裝暖飲還是好生意嗎?
    便利店的暖飲生意,又要開張了。今年的便利店暖櫃,有哪些新變化呢?CBNData消費站(以下簡稱C站)走訪了各大便利店。以全家為例,它家的暖飲櫃,10月份就開機了。除了常年擁有席位的三得利、雀巢等老面孔,漢口二廠、元氣森林等新品牌,今年也進了暖櫃。
  • 可口可樂盯上便利店暖櫃,十月以來連續推出5款熱飲
    算上「玉米來了」,從今年10月推出首款熱飲產品以來,可口可樂公司發布的熱飲產品已有5款。此前推出的4款產品,包括奶茶、拿鐵、香蜜柚子和普洱消茶,涉及該公司旗下喬雅、美汁源、淳茶舍三個品牌。對可口可樂而言,以熱飲布局「暖櫃生意」能助其拓展更多的消費場景。
  • 現磨咖啡成便利店標配,又貴又不燙的瓶裝熱飲還有人買嗎?
    便利店的暖飲生意,又要開張了。今年的便利店暖櫃,有哪些新變化呢?CBNData消費站(以下簡稱C站)走訪了各大便利店。以全家為例,它家的暖飲櫃,10月份就開機了。除了常年擁有席位的三得利、雀巢等老面孔,漢口二廠、元氣森林等新品牌,今年也進了暖櫃。
  • 現磨咖啡成便利店標配,又貴又不燙的瓶裝熱飲,還有人買嗎?
    便利店的暖飲生意,又要開張了。今年的便利店暖櫃,有哪些新變化呢?CBNData消費站(以下簡稱C站)走訪了各大便利店。以全家為例,它家的暖飲櫃,10月份就開機了。除了常年擁有席位的三得利、雀巢等老面孔,漢口二廠、元氣森林等新品牌,今年也進了暖櫃。
  • 降溫催動「暖飲」熱,便利店熱飲銷量漲幅明顯
    11月18日,長江日報-長江網記者走訪武漢多家超市、便利店了解到,伴隨降溫,「暖」派產品銷量漲幅明顯,5元左右的暖飲受歡迎,不少賣場新增制暖櫃滿足市場需求。便利店與超市內的熱飲櫃「喝熱奶茶還是咖啡?」11月18日中午,在武昌瑞景路上中百羅森便利店內,長江日報-長江網記者一進門口便看到兩位午休市民正在選購飲料,喝熱的是她們一致的選擇。「降溫了,喝熱的走一下養生路線」,其中一位消費者笑著說,這個季節熱飲入口感覺會舒適許多。「這臺暖飲櫃這個月才上的」工作人員介紹,暖飲櫃11月初才上,櫃內擺放的主要飲料類別為奶茶、咖啡、茶類、豆奶與牛奶,售價與沒有加熱款沒有區別,單瓶在5元至10元左右。
  • 可口可樂推出首款熱飲!可樂、豆漿、咖啡、茶,親愛的鄉親要喝啥
    就行業而言,作為行業巨頭,可口可樂入局熱飲市場,早已進入該領域的企業必將加大投入,一場爭奪暖櫃的大戰一觸即發。01熱飲蜂擁10月28日,記者發現,好鄰居便利店開始銷售可口可樂淳茶舍的小瓶裝產品,規格為268ml,售價5元/瓶。
  • 便利店熱飲保質期只有兩周
    在多家便利店的收銀區位置,大多都擺放了加熱櫃,其出售的熱飲一般有三類,咖啡、奶茶和各種甜茶類飲料,約七成為塑料瓶包裝。這與此前的情況有所不同,之前,便利店出售的熱飲多是金屬罐裝的咖啡或茶類飲料。  在北京市雍和宮橋附近的一家便利店裡,店員稱,加熱櫃是人工調節溫度,早上上班時打開,晚上下班時關閉。
  • 熱飲來襲,成就品牌競爭新高地
    熱飲消費意識、動機、場景已成熟一直以來,便利店、商超裡的暖飲被業內視作「驅動淡季銷售」的重要營銷手段。但事實上熱飲所展現的「長尾」效應卻令人無法小覷。公開資料顯示,中國熱飲市場規模已突破千億元,品類涵蓋豆漿、果汁、原味茶飲料、奶茶、咖啡、杏仁露、核桃露等。
  • 健康頭條|冬天喝熱飲更健康?便利店加熱瓶裝那種能放心喝嗎?
    不知道大家有沒有注意到,現在有很多商家都推出了一些放在暖櫃裡的「熱飲」,常見的有含糖果汁、豆漿奶茶與咖啡類,還有一些無糖飲料,他們都放在暖櫃裡,隨手拿一瓶,溫熱但又不會很燙,非常方便。 不過,因為這些飲料都是塑料瓶子裝的,放在暖櫃裡,很多人就擔心,會不會釋放有害物質呢?暖櫃溫度這麼高,會不會導致影響損失?這些飲料已經加熱多久了?
  • 紅茶拿鐵、水果熱飲……天冷了,寧波暖飲市場狼煙四起
    日前,可口可樂推出了包括紅茶拿鐵、水果熱飲、咖啡等多款冬季暖飲。此外,在寧波街頭的眾多便利店裡,暖飲也成為店內飲品品類中非常重要的一部分,並成為越來越多消費者的選擇項。暖飲市場狼煙四起12月8日晚,氣溫回落到了10℃以下的寧波,寒意重重。在天一廣場的711便利店裡,記者看到熱飲櫃裡鋪滿了各式暖飲。
  • 冷空氣「吹動」熱飲大戰,但保質期成為新考題
    今年11月起,可口可樂公司陸續推出了多款冬季熱飲,包括可加熱飲用的可口可樂生薑+汽水,以及可以在暖櫃中加熱的COSTA咖世家英式紅茶拿鐵奶茶飲料、美汁源桂香暖梨果味飲料、美汁源蜜沁柚子果味飲料等。在中國食品產業分析師朱丹蓬看來,目前大部分企業推出的熱飲系列,主要是指一些可通過暖櫃進行加熱的奶茶、咖啡、果飲等產品,即可受熱飲品。一方面可受熱飲品本身加熱後不會變質,另一方面產品包裝也要有一定的受熱性。
  • 可口可樂入局 冬季熱飲大戰一觸即發
    就行業而言,作為行業巨頭,可口可樂入局熱飲市場,早已進入該領域的企業必將加大投入,一場爭奪暖櫃的大戰一觸即發。熱飲蜂擁10月28日,北京商報記者發現,好鄰居便利店開始銷售可口可樂淳茶舍的小瓶裝產品,規格為268ml,售價5元/瓶。該產品不含氣,可以放置在暖櫃中加熱後飲用。
  • 圖文:暖櫃熱飲冬季俏 加溫縮短保質期
    楚天都市報訊 圖為:資料圖片(記者徐蔚)天氣越來越冷了,不少便利店都會把瓶裝飲料放在加熱櫃中出售。常溫保存的飲料加熱後會不會影響質量?專家表示,溫度控制在30至40℃,不會影響塑料瓶材質的穩定性,但會縮短飲品的保質期。
  • 扎堆推新品 飲料巨頭打響冬季熱飲大戰
    今年11月起,可口可樂公司陸續推出了多款冬季熱飲,包括可加熱飲用的可口可樂生薑+汽水,以及可以在暖櫃中加熱的COSTA咖世家英式紅茶拿鐵奶茶飲料、美汁源桂香暖梨果味飲料、美汁源蜜沁柚子果味飲料等。北京商報記者走訪期間查看暖飲櫃內待售的飲料時發現,只有個別塑料瓶裝飲品的標籤上寫有「請置於陰涼乾燥處」「避免陽光直曬及高溫」等字樣,還有產品上標有「如加熱飲用,溫度不宜超過55℃」的提醒,但大多數飲料包裝上並沒有和加熱有關的信息。  在中國食品產業分析師朱丹蓬看來,目前大部分企業推出的熱飲系列,主要是指一些可通過暖櫃進行加熱的奶茶、咖啡、果飲等產品,即可受熱飲品。
  • 扎堆推新品 飲料巨頭打響冬季熱飲大戰_消費_產經頻道首頁_財經網...
    爭推熱飲伴隨冷空氣入侵,各飲品企業巨頭也將目光鎖定在熱飲領域。今年11月起,可口可樂公司陸續推出了多款冬季熱飲,包括可加熱飲用的可口可樂生薑+汽水,以及可以在暖櫃中加熱的COSTA咖世家英式紅茶拿鐵奶茶飲料、美汁源桂香暖梨果味飲料、美汁源蜜沁柚子果味飲料等。
  • 扎堆推新品 飲料巨頭打響冬季熱飲大戰_垂直頻道產經中心快消頻道...
    爭推熱飲伴隨冷空氣入侵,各飲品企業巨頭也將目光鎖定在熱飲領域。今年11月起,可口可樂公司陸續推出了多款冬季熱飲,包括可加熱飲用的可口可樂生薑+汽水,以及可以在暖櫃中加熱的COSTA咖世家英式紅茶拿鐵奶茶飲料、美汁源桂香暖梨果味飲料、美汁源蜜沁柚子果味飲料等。
  • 可口可樂公司「熱飲家族」擴容
    小食代留意到,自今年10月起,可口可樂公司就陸續推出了多款冬季熱飲,包括可口可樂生薑+、COSTA咖世家英式紅茶拿鐵奶茶飲料、COSTA咖世家醇正拿鐵咖啡飲料、美汁源桂香暖梨果味飲料、美汁源蜜沁柚子果味飲料等。其中,可口可樂生薑+是可口可樂公司全球第一款可加熱飲用的汽水。 不難發現,可口可樂公司正在持續加碼「熱飲」市場。