雖然已經進入春天，但是最近這段時間，溫度一直漂浮不定，早上和晚上的時候還是比較冷的，尤其是早晨上班騎著車，會冷到到渾身瑟瑟發抖，回到家裡面總想吃一口比較熱乎的飯菜，老媽為了給我補充營養，特意去市場買了一些新鮮的羊肉，在家中給我燉羊肉湯喝~
我一直比較喜歡吃羊肉，而且比較喜歡喝羊肉湯，特別是在天氣比較冷的時候，經常會去外面飯店裡面喝上一碗羊肉湯，會感覺到渾身暖暖的，老媽總說外面的飯菜不乾淨，所以想吃什麼，儘可能買一些食材，自己在家中製作，吃起來也比較乾淨衛生~
其實很多人喜歡喝羊肉湯，尤其是原汁原味，沒有一點點羶味的羊肉湯，口感更加好喝，而且營養價值會更加高，只不過羊肉本身就帶有濃重的羊羶味道，所以我們在家裡面做羊肉湯的時候，一定要把這個羊羶味道給去除掉，否則就會很難喝~
羊肉湯想要做的好喝也是有秘訣的，廚娘告知大家，在做羊肉湯的時候，只需牢記這三點，那麼燉出來的羊肉鮮美，湯汁不羶，一起來看一下正確的做法，我們首先把羊肉和骨頭放在一個盤子裡面，加入一些清水浸泡三個小時，這樣可以把羊肉中殘留的血水和髒東西給浸泡出來，也能夠去除羊肉的腥味兒。
浸泡好之後把水倒掉，再用清水衝洗一遍，接著把整理好的羊肉羊骨頭放在鍋中，加入生薑，小蔥，花椒，馬蹄，黨參和適量的清水，大火燒開之後，用勺子撇去表面的浮沫，煮30分鐘，轉小火再煮20分鐘，把羊肉撈出來。
羊肉晾涼之後切成薄片，接著另外起鍋，燒熱之後加適量羊湯，煮沸之後加入切好的羊肉片，煮5分鐘之後關火盛出來就可以，最後再碗中加食鹽，蔥花，香菜，美美的羊肉湯就做好了，牢記的這3點分別是，1，羊肉下鍋之前一定要用清水浸泡三個小時，2，調味品一定要少加，可以添加一些當歸或者是黨參等食材，3，為了保證羊肉湯原汁原味，一定不要放八角這個調料。
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