29天前，江漢路步行街宣布將封閉改造，水塔美食街成為了圍改進程中留下的一隅。
和已是一片「廢墟」的步行街不:這裡逐步恢復了元氣，人日漸增多，似乎又變回了那條曾打敗上海外灘、北京建外的全國最擁擠街道TOP4。
但就在昨天，當我再次來到這裡，和老闆們閒聊起近況時，他們告訴我：「5月12號，這裡也要封路改造了。"
儘管官方新聞還沒出，但倘若他們所言屬實，那麼就意味著，我們再度擁有這些美食不出一月，即將又一次失去。也許最好的告別莫過於再體會一遍它們的美味。
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只有200米的街
美食雲集
十年以上的老字號店面
從中山大道這邊的路口走進，第一家敖四燒烤永遠是這條街的人氣王。
做了十來年的敖四，憑藉2個轉動烤爐，僅用2項菜品：雞腿和雞翅，便已俘獲了無數人的心，無論晴天還是下雨，總有一群人排著長隊，就為那一口肉。
雞腿烤得外酥裡嫩，最外層的皮焦脆可口，不是很愛吃雞皮的我，稍微嘗試了一口，便意猶未盡。
內裡的肉應該是醃製過的，和孜然的香氣融匯在一起，很入味。不過美中不足的是，有一點點小小的腥味，介意的朋友可以謹慎選擇。
再走過幾個檔口，小路易生煎包黃色的招牌便映入眼帘。如果你問我，武漢這麼多家生煎包哪一家最合我的口味？三鎮民生？阿寶生煎包？江漢路一絕？
NO，我還是會選擇小路易。
他家的煎包含著充盈的湯汁，每一顆都很飽滿，表皮又煎得酥脆平滑，不會過於焦糊，讓人有充分品味的餘地，很是有江浙風味。即使漲到了10塊錢4個，性價比仍是不低，讓人心甘情願買單。
在小路易不遠處的鞠氏黑芝麻糊，冬天時，門口的隊常常排到轉了一個彎。
這據說平均7分鐘出一鍋的手工現熬糊糊，是此條街上獨此一家的特別存在。想必，沒有哪個武漢姑娘伢的冬天不曾被它濃鬱的黑芝麻香氣充斥過吧？
芝麻糊再配上其斜對面的李強板慄，即使過了冬天，也能在梅雨時節的陰冷氣候裡，給人以最大的溫暖。
早年間，在粒上皇還沒有遍布大街小巷時，武漢人最常去買板慄的地方，除了武廣後面的長城板慄，再就是這裡了。
他們家板慄有多好吃？我姑媽家住在後湖，冬天常常搭上半個小時的車，就為來買上兩三斤他家的板慄，解解饞。
沒有開口的板慄，硬硬的殼子雖然有些難剝開，但一旦嘗到內裡糯糯甜甜的慄子肉，所有花費的力氣都令人感到值得。
近年來的新晉網紅小吃
到了夏天，人手一碗的甜品主角便會變成冰粉。
冰粉似乎是近兩年才開始逐漸於武漢街頭走紅的。這晶瑩剔透的食物，撒上餈粑、紅棗片、 葡萄乾 、花生米 、醪糟等輔料，滿滿一碗，光是吃前攪拌一下，已讓人感到萬分滿足又口舌生津。
這條街上的冰粉不少，從團購10元不到的絲糖甜社到接近20元一碗的蘋果妹，各有特色。但如果你問我推薦哪一家，那定是這家來自成都的龍冰粉。
均價10元一碗的價格，用料豐富，天氣再熱一點，還有冰湯圓賣，冰火兩重天的體驗，很是「渝化」。
當然，作為武漢人，一餐一定得有2樣以上的東西。儘管一碗冰粉好像已能把人吃撐，但秉持著武漢老餮的習俗，必須還是得配些什麼來一起食用才是最美妙。
火鍋味的降龍爪爪，是首選。
皮滷得很軟很軟，完全吸收了湯汁的濃香馥鬱之味，入口輕輕一抿就骨肉分離，軟糯的口感之外是老火鍋麻辣香醇的餘味。
不喜歡吃滷的，可以選擇旁邊的球球烤爪爪。
和辣滷風味不同，烤制後的鳳爪表皮帶著一絲焦脆的口感，灑了芝麻，香氣誘人。而啃完一整隻，孜然特有的風味還殘留在舌尖，讓人意猶未盡。
值得一提的是，他家處理得比降龍要乾淨一些，每一根雞爪的指甲都剪得精光，不會讓人在視覺上有些反感。
當然，除了鳳爪這種常見的烤物外，一些「別具一格」的烤物，在這條街上也能找到。
大盛烤腦花：腦花在爐子上冒著泡，咕嘟咕嘟的，越走近越能聞到一股子焦香。
等上片刻，迫不及待地挖上一勺：紅油將腦花團團包裹住，每一口都能感受紮實的香味，孜然和辣椒的雙重風味相碰撞，簡直是嗜辣者的狂歡。
毫不誇張的說，這份不足5平米的小店，烤出來的腦花簡直可以和聲名遠揚的重慶九村烤腦花相媲美了。
去年新開的烤腰子，亦是風味十足。
不過首先得聲明一下，其上寫的「武漢吃貨研究所」可和咱們帳號沒任何關係喔~
但它還是深得吃貨君的喜愛：羶味不是很大，10元一串，性價比很高。
它家有豬腰和羊腰，像我一樣比較喜歡帶點油脂口感的，推薦羊腰。烤得內圈很嫩，外圈不會特別肥，兩者一口咬下，順滑可口。
此外，豬腰筋也很有嚼勁，充滿膠原蛋白，適合女孩吃。
承包武漢特色的過早店
除了很多你意想不到的烤物這裡都有所聚集，這條街的神奇之處還在於，武漢地道的過早在這條200m的街上也能找到，並且味道還不差。
辣妹子鮮魚糊湯粉，是武漢為數不多，到下午還有糊湯粉賣的店。不過美中不足的是，你何時去，他家好像永遠都沒有油條。
沒有油條的糊湯粉就像沒有糊米酒的豆皮，被拆散的鴛鴦，總讓人覺得差點什麼。儘管他家用撒子來找補了。
撒子泡進糊湯裡一小會兒再吃上，富有嚼勁的同時又帶著魚鮮味。細細的粉吃起來順滑可口，胡椒也帶著一絲辛辣，令人在夏初的驕陽下，吃上得酣暢淋漓，好不快活。
緊鄰其左的老吳記水餃，賣著很多老武漢人小時候對」餛飩「最初的印象：薄薄的皮，一小坨肉，尾巴拉得很長一片，浮在湯裡。
多年下來，一碗從4元漲到10元，最初的味道還是不變，縱使武漢開了愈來愈多的新式水餃店，但這一小口，仿佛才應是武漢人記憶中的古早味。
就和這條街一樣，縱使近年來，更迭的店面不在少數，但每當走在這裡，就仿佛又回到了最初走在這裡時的古早感：被種類繁多的美食看花了眼，被消防局門口的救火龍颯到冒星星眼……而好幾代人的青春亦都能在這裡找到印記。
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美食以外幾代武漢人的青春記憶
1906年，寧波商人宋煒臣邀集10名巨商，成立「商辦漢鎮既濟水電股份有限公司」，建成宗關水廠和「第一高樓」漢口水塔。它們讓漢口比武昌早25年用上自來水。
但對很多武漢人來說，漢口水塔不止是曾經的」第一高樓「這麼簡單。在40~60後心中，這裡曾是大漢口最繁華的存在，上個世紀八九十年代，愛跳舞的」班子們「總愛去這裡碰頭，然後再去周遭的舞廳跳上諸如三步踩之類時髦的舞步。
之於80~90後，美食的雲集比其在歷史上的地位更加重要，在漢口，它是遠遠超越戶部巷的存在。
40後 蒿奶奶:
『我以前住六渡橋，我年輕的時候，水塔還是個「氣象臺」，各種大字報貼在塔樓牆上，我們就會在這裡了解新聞。86年的時候，不是變成商場了嗎？就蠻多廣告牌在這邊，也還沒這麼多吃的。
2000年以後，我們家搬到香港路了，我和老伴沒事就會搭個車來江漢路逛逛。13年，老頭子走了。我幾乎再也沒有來過江漢路，上次還是軍運會，我孫姑娘帶我來逛了逛，完全變了個景象啊！跟以前完全不一樣，變化太大了！』
60後 彪哥:
『我小時候住花樓街，二十幾歲時喜歡跳舞，那個時候民眾和旋宮都是舞廳，我就總是往江漢路這裡跑……我記得，水塔上面好像也有個舞廳？現在完全拆變了咩，不過我每次跑車路過，都蠻想找個機會吃哈子的。每次來江漢路，我都拉著我老婆來水塔這裡吃一圈，感覺好多吃的啊！』
80後 毛毛姐:
『水塔這裡，是個武漢的特色吧！很多外地朋友，每次來問我有什麼好吃的位置，我都說你去水塔一家家的吃。
不過，我以前都是自己吃爽，現在有了孩子，想坐著安靜吃個東西挺難的，很多時候都是去買了打包回來吃，雖然有點麻煩，但還是擋不住我們對美食的喜愛，隔段時間就會來上一次。』
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而作為95後，水塔美食街在我的印象裡，則是初中和同學約在happy站臺碰面前，會走過去端上一碗涼麵，抵抵餓氣；成年後談戀愛，和男友約會時一起走上一圈，排隊買些小吃的存在。
後來，曾經在錢櫃唱著《那些花兒》的同學們也沒能逃過各奔東西的未來，並肩坐著分享同碗糊湯粉的男友也終究離開，諸如此類的散場，似乎和那些歲月更迭中， 沒能逃過「曇花一現」命運的店面有著不可言說的共通之處。
//水塔街上的聯保裡，和外面的嘈雜截然不同，氛圍寧靜而安詳。
但，這條街還在。或許一條老街最美妙的意義莫過於，無論你曾在這裡發生過什麼，愉悅或紛爭，都能被其沉靜地「包容」，一如對天南海北美食的包容，一如那屢次路過，卻鮮少有人會想去探究的聯保裡內，安寧的氛圍：不管外界多麼紛紛擾擾，其內裡的煙火氣和人情味，仍舊生生不息。
水塔美食街的小店你吃過哪家？
最喜歡吃哪一家？
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編輯 / 一甜南瓜
攝影 / Path 來源武漢吃貨 侵刪