就快要到炎熱的夏季了，夜貓子們最喜歡幹的事便是約上三五好友，一起吃頓宵夜。說到宵夜之王，當屬小龍蝦莫屬。掀起你的紅蓋頭，深情的吻一口，唉呀媽呀，真香。
今天帶給大家的便是家常版的金湯蒜泥龍蝦的做法，有人問過小編，說：為啥自己做的蒜泥龍蝦就是沒有飯店裡做的富含蒜泥味？蒜也沒少放啊！今天小編來給大家一一解答，龍蝦這樣做，跟飯店一個味。
材料所需：小龍蝦，蔥姜蒜，蒜需要多一些，啤酒，基本的調味料。
首先，將準備好的小龍蝦置於盆內吐乾淨兩個小時，這是小編自己釣的，沒有場地的夥伴可以考慮菜場買點。
小龍蝦吐泥沙
將吐過泥沙的小龍蝦修理修理，剪掉頭和裡面的贓物，拔去蝦線，洗刷乾淨。
洗刷修理乾淨
到今天的重點了，蒜泥的製作，為啥飯店裡的蒜泥味重還香呢？！原因就在這裡。
蒜泥我們今天需要準備兩種，一種手剁，一種機器絞出來的蒜水。
兩種蒜準備好。
起鍋燒油，加入蔥姜熗鍋後加入龍蝦先炒制一番，炒制龍蝦發紅。
另起一鍋，燒油，加入手剁的蒜泥。（蒜泥教程我放在最後了。）
炒制蒜泥
蒜泥炒好後，加入炒制過的龍蝦，加入啤酒去腥，加入絞打出來的蒜水，燒開收汁。
收汁
完美出鍋。
蒜香濃鬱，湯汁誘人，吃完龍蝦湯汁拌麵賊香。
蒜泥製作方法：鍋內燒油，放入剁好的蒜泥，炒制金黃，加入少許鹽，白砂糖，蠔油。