準備材料:龍蝦3斤，山水牌啤酒一瓶500毫升的，蒜瓣300克加上2到3個野山椒與野山椒水一起攪碎。蔥，姜適量就行。青椒段。豬油，菜籽油，小磨麻油。
蒜泥龍蝦
1.將龍蝦洗乾淨，
2.鍋燒熱放入菜籽油豬油，加入蒜泥，蔥，姜。小火熬出蒜香，再加入一瓶啤酒，倒入洗好龍蝦，加蓋燒開。加入鹽，糖，雞精。糖口味偏重一點。一定要小火燒10分鐘，然後加入青椒段。「青椒2個就行」埋在湯裡小火燒2分鐘，做好。裝入小盆裡倒入麻油，即可。燜一下龍蝦更入味！！
小米椒「野山椒」
注意事項:菜籽油，豬油要適量多放一點。雞精放入第一遍時，嘗有點鮮味就行，要裝盤時再嘗一下，可以再適量放入一點雞精。啤酒若沒有漫過龍蝦，少加一點水，漫過龍蝦。喜歡吃辣的野山椒可以多放幾個，不喜歡辣的可以不放野山椒、但野山椒水要放一點。燒龍蝦，一般3斤龍蝦一瓶啤酒。