吃小龍蝦的季節到了，估計很多人都好這口。儘管大受歡迎，但有關小龍蝦的負面新聞也不少，什麼"垃圾蝦"、"臭水蝦"，還有前幾年被曝光的洗蝦粉事件。最近，石家莊的媒體在對龍蝦市場進行走訪時發現，龍蝦這一行還藏著不少秘密呢？
十幾塊錢一斤買進，賣的時候卻是幾十塊錢甚至上百塊錢一份；利潤這麼豐厚，可老闆連好好刷洗龍蝦都不願意做，理由是太慢了，這讓大快朵頤的食客們聽著、太扎心了。徐州的夏天，也是啤酒和龍蝦最配的季節，那麼徐州市面上銷售的龍蝦有沒有青紅之分？價格是多少？徐州的龍蝦店在加工之前，會仔細的刷洗龍蝦嗎？都說眼見為實，跟著無線徐州全媒體記者一起來看看吧。
記者一早走訪了市區的多家農貿市場，了解到徐州銷售的龍蝦多數產自微山湖和駱馬湖。生龍蝦的價格從每斤15元到22元不等，從外表上來看，也有青蝦和紅蝦之分。一聽說記者自己吃的，老闆立刻建議買青蝦。
龍蝦商販表示，這種青蝦，皮薄爪子小適合在家吃，而紅蝦夾子夾子大，殼硬適合擺盤，飯店購買的多一些。很多龍蝦商販告訴記者，徐州周邊和本地產的龍蝦、大多數是人工養殖的，生長的水質環境都還不錯，不會太髒，買回家只要簡單洗洗，就能下鍋，更不要說抽去頭抽腸線。
從農貿市場出來，記者又轉了好幾家餐館、飯店和大排檔，有的飯店和排擋還專賣龍蝦。那麼加工售賣之前，這些飯店和排擋會仔細清洗龍蝦嗎？飯店老闆說，他們的蝦乾淨不需要洗，更沒必要刷。
有些飯店會把龍蝦提前做成半成品，等有顧客點龍蝦時，把半成品稍微加工一下就上桌。這樣做是挺省時間的，可蝦的質量和衛生有保證嗎？
記者走訪的這家飯店的老闆保證，半成品絕對是用活蝦做的。但像這樣直接暴露在空氣中，人來人往，還時不時有蒼蠅，這些龍蝦半成品的衛生情況看著就讓人擔憂。
而另一家飯店的老闆則向記者爆料，說半成品的龍蝦，最好不要吃，因為半成品的蝦可能混加著死蝦。
洗洗涮涮直接下鍋，看來大多數飯店加工龍蝦都是這樣的套路，估計有的市民看不下去了，但是，要告訴大家一個好消息，那就是徐州地產、或產自周邊水域的小龍蝦，質量真心不錯。市農委漁政處工作人員表示，藥殘抽檢小龍蝦合格率是100%。
龍蝦該怎麼選？
現在看來，市民還是選擇自己在家燒龍蝦吃，自己做肯定會刷洗乾淨嘛，但您知道怎麼樣才能買到又肥又新鮮的小龍蝦嗎？怎麼洗蝦才能洗乾淨嗎？趕緊來學學。業內人士表示，買蝦看"三白"：鰓白、腹白、蝦線白，如果這三個部分發黑髮烏最好不要買。
另外，業內人士表示，龍蝦要一"泡"三"洗"，浸泡後，最好每小時放水一次，連續三次，即便是出鍋後，頭部慎吃，因為頭部聚集了蝦全部的內臟，確實比較髒。
全媒體記者：潘璐璐 曹健
編輯：木杉 責編：朱宸昕