對於雞絲涼麵這個美食來說，在夏天的時候是比較受歡迎的，和那些油潑麵還有滷麵等等這些麵條相比較起來的話，雞絲涼麵其中的營養是很豐富的，同時吃起來也不會有很油膩的感覺，做法相對來說也是比較簡單的，我們只要加上高蛋白的雞胸肉，在加上一些黃瓜還有調料，直接一拌香味就會出來的。那麼今天就讓我們來看看這道雞絲涼麵應該怎麼樣做吧。
這道美食在每個飯店裡面的味道都是不一樣的，其中最主要的就是因為調料的味道是有點一定的差別的，也就是說我們要想做好這個雞絲涼麵，就是需要首先調好醬料的。醬料好吃了味道自然就很好地了。首先我們需要準備的食材有雞胸肉，胡蘿蔔，黃瓜，黃生碎，白糖，醋，醬油，香蔥，油潑辣子，鹽，掛麵。將這些東西準備好之後我們就可以開始了。
我們需要先將雞胸肉給放在鍋裡面，然後在鍋裡面放上兩根蔥，接著開火將雞胸肉給煮熟。之後我們需要找到一個比較乾淨的空碗，在空碗裡面放一些白糖，鹽，在放入一些涼白開進行攪拌，攪拌到融化就可以了。
在其中加入一些醋，醬油，花生脆還有辣椒油，這些東西全部都放在一起調成醬汁。醬汁調好了之後，我們就要將黃瓜還有胡蘿蔔給清洗乾淨切絲，這個時候我們可以在胡蘿蔔絲上面撒上一些鹽進行醃製。
接著將煮熟的雞胸肉從鍋裡面撈出來，瀝乾其中的水分。等到放涼了之後我們就要將煮熟的雞胸肉撕成絲狀備用。緊接著我們就需要起鍋燒好水了，將掛麵下入鍋裡面，等到煮好了撈出來過一下涼水，最後瀝乾水分在拌上一些熟油，這個時候我們在煮麵條的時候可以稍微硬一點。最後將麵條放在碗裡面，上面放上胡蘿蔔絲還有黃瓜和雞肉絲，然後根據自己的口味在其中叫上一些醬汁，這樣美味的雞絲涼麵就做好了。
這裡要和大家說的就是，要選擇一些比較筋道的掛麵，吃起來口感會更好一點。如果說是一些很普通的麵條的話，大家就不要過水了，不然的話麵條的口感是會變得非常的不好的。以上這些就是今天和大家分享的雞絲涼麵的做法了，每一個地方都是有著自己獨特的製作方法的，你學會了嗎？