收下這份美食圖鑑,一起在大阪逛吃逛吃~

日本美景齊聚在京都，日本美食則匯聚在京都的鄰居——大阪。大阪有著「天下廚房」的美譽，遍布日本大街小巷的壽司店、章魚燒全部發源於大阪。

大阪不僅雲集了整個關西地區的美味，也薈萃了全球各地的佳餚。來到大阪，絕對不能錯過這裡的地道美食。

今天小編就帶大家看一下在大阪有哪些必吃美食，下次去大阪的話就有得吃了！

不論是人氣爆棚的拉麵館，或是家喻戶曉的章魚燒，走在大阪，每一家小店你都不容錯過，今天就小編帶你著重探尋具有日式特色的串料理，快來過過癮吧！

日本串料理基本上指炸串，具體就是將肉與蔬菜裹上粉後油炸。炸串基本可以應用大部分食材，從肉類到蔬菜，奶酪等。將其串串裹上麵包屑油炸，絕對是吃了上癮的美味。

串之坊料理採用連續清炸的方法，選出約30種四季應時的炸串來供應大家的味蕾。當你酒足飯飽後請出聲喊停，店家以吃下的串數計算餐費。吃多少買多少，好吃不浪費，快快行動起來！

創業於1929年的新世界始祖店擁有較長的歷史。自炸串Daruma（不倒翁）誕生於世以來，至今已傳延四代。如今依舊作為大阪庶民的口味，代代相傳。

Daruma（不倒翁）的炸串有3個秘傳（特製面衣、滑潤多汁的油脂、醬料）。它們利用絕妙的均衡感將素材的口味發揮到極限，讓人吃一次絕對會上癮，熱愛美食的你要不要試一試？

大阪的靈魂美食，章魚燒榮登第1名！大阪擁有約650家章魚燒店鋪的激戰地。其中以大阪南區為最前線，種類豐富，選擇多樣。

將麵糊倒在熱騰騰的鐵板上，瞬間香味迸發而出，鹹甜醬汁煎過所散發出的香味誘人食慾。還有不用麵粉只用山藥的大阪燒、加入大量高麗菜的健康大阪燒、表皮酥脆內餡鬆軟等等，各式各樣具有個性的店家，只在當地才能享用得到。

在大阪一般不叫肉包而叫豬肉包。雖大多以豬肉與洋蔥的濃厚口味為主，也有加入風乾帆立貝所調和出的清爽口味等豐富選擇。

雖然跟大阪燒有些類似，特色是以使用大量的青蔥取代高麗菜，與牛筋跟蒟蒻一起煎好再配上醬油品嘗。在受歡迎的店裡，光是蔥花燒就能享用到11種以上不同的菜單。

精心熬製湯汁與鹹甜炸豆皮絕妙搭配，烏龍麵更是Q彈柔軟。細細品嘗湯汁的香醇，將清爽的湯頭喝到一滴也不剩的美味。大阪正宗的各名店，都是用柴魚精心特製調味出的湯頭。

發源自江戶時代的老店美味，現今在全國各地受到廣大粉絲歡迎的當地人氣美食。與味道清雅的湯頭，以及融合各個食材美味的特級醬汁一起燉煮的烏龍麵，格外地美味。

美味燒肉店聚集的大阪。當中，鶴橋以燒肉聖地著稱，一出車站就會聞到空氣中飄散的美味燒肉香。不僅便宜美味，肩胛肉與嫩肩小排等稀有的部位也十分豐富，值得體驗一把！

將緊實富有彈性的河豚肉身切成薄片，可盡情享用絕妙的口感與美味。除了生魚片外，很多店其他的河豚料理也十分豐富。

說到大阪的小點心，就是這個了！將烏賊切片放入調製的麵粉中，用專用的壓製機一起煎制而成，大受歡迎的美食，而且點餐後馬上煎制完成。

● 蟹道樂——(道頓堀本店)

一般一套蟹料理都是由一隻蟹做成的，最常見的是清蒸，還可以蟹肉刺身、碳烤、油炸等，有意思的是蟹火鍋，吃完鮮美的火鍋後留下的湯，撈去雜物，放入白飯，即是美味的蟹粥。 

1. 午市套餐比較划算，可在網上提前看好當季套餐進行預訂。2. 飯點人較多，需要拿號等位，建議提前或者退後吃。3. 午市人均 4000-5000Yen，一人一個套餐。○ 到達方式：地鐵千日前線/四つ橋線/御堂筋線，難波站，徒步大約5分鐘○ 官網：http://douraku.co.jp.c.at.hp.transer.com/kansai/shop/honten

● 地魚屋臺大排檔 —— 刺身

這家大排檔是在京阪神制霸攻略書裡推薦的10大長隊餐館攻略裡提到的第二家。平價的大排檔，沒有多餘的繁華裝飾，有的是平價又美味的刺身料理。

在這裡，一不留神就感受到了深夜食堂的氛圍，喜歡整個大排檔裡小夥子都在一時間統一吆喝著加油的話語。

幾個特色也都sold out，包括海葡萄，帆立貝刺身，牡丹蝦。一盤刺身500-600的價格不算便宜，但勝在絕對新鮮。

1. 不在著名商業區，下地鐵後穿過天神橋筋，在巷子裡，不太好找，最好問問當地人。日文這麼寫：とっつぁん2. 因為當地人很愛去吃，作為夜宵大排檔，儘量避免18:00-20:00去吃。不提供午餐。○ 地址： 大阪府大阪市 北區天神橋7丁目6−22○ 營業時間： 周二-周日17:30-22:30，周一休息

● Wasabi串三味 ——把炸串做成藝術的米其林一星店

米其林一星的炸串店——Wasabi，兩人15000的預算尚可接受。用餐時間大約1-2小時的整體時長，從追求本真的餐具到開放式的餐檯，幹練的Chef就在顧客前面開始準備食材，從切-蘸-炸，順暢自然。

1. 只在晚上營業，需要至少提前3天預定，不要遲到，因為是要一排客人坐齊才會一起開始上菜的。2. 位置不算偏，但第一次有點不太好找，門面低調隱秘，只有一個暖簾標了店名。3. 炸串如果不是定量的套餐的話，你不叫停Chef是會一直上的，如果吃飽了要及時告訴服務生。5.所有烹飪過程都是當著食客的面完成的。有個小醬菜，用蔬菜葉子包著，非常不錯。吃完可以再要。

○ 營業時間：8000-10000日元

○ 人均消費：chef『s choice，就是一直上，上到你說飽為止

○ 官網： http://www.hozenji-wasabi.jp/en/

● 吉野壽司——箱壽司

大阪的壽司與東京的手握壽司有很大不同，被稱為「Hakozushi」(箱壽司)

而吉野壽司將箱壽司做到了極致。這家名店的壽司色彩豔麗，口感純正，在其他地方難以吃到哦。

3、箱壽司不沾醬油和青葵，因此壽司原料中會有一些額外的調味品。○ 到達方式：地鐵御堂筋線，汀屋橋站，徒步大約3分鐘。○ 營業時間：午餐11:30-15:00，晚餐17:00-22:30；周六日及節假日午餐11:30-15:30，晚餐 9:00-19:00。○ 網址：www.yoshino-sushi.co.jp

● 夫婦善哉——紅豆年糕湯

「夫婦善哉」是大阪人很愛吃的一種甜食。開業到現在只賣紅豆丸子湯，稱為「善哉」。紅豆丸子湯採用最頂級的丹波大納言小豆，熬煮8小時而成，粒粒飽滿，味道甜中帶鹹，丸子也軟糯有嚼勁。

○ 附近景點： 就在難波心齋橋法善寺邊上，可以在求個繪馬掛上○ 地址： 大阪府大阪市中央區難波1-2-10法善寺MEOUTOビル○ 到達方式： 地鐵御堂筋線・千日前線、近鐵、南海難波站步行5分鐘

● 北村KITAMUR—— 吃壽喜燒的米其林一星

對於熱衷牛肉料理的日本人來說，壽喜燒意味著頂級牛肉料理的烹飪，高品質牛肉外加店家的精心調製，足以讓每個熱愛日式牛肉火鍋的吃貨都滿意而歸了~

KITAMURA這家呢，吃過就知道，不愧是100多年歷史的老店，從接待到服務到結帳都是大媽大叔，但別小看他們，他們服務的態度、貼心的程度無可挑剔。

糖、味淋、醬油簡單的三者配合牛肉產生的化學反應確實威力無窮，不禁讓人大讚，關西壽喜燒最高！

○ 到達方式：地鐵御堂筋線，心齋橋站，徒步大約2分鐘。○ 營業時間：周一至周六16:00-22:00，周日不營業○ 網址：http://shimizu.or.jp/kitamura

● 焼鳥おばんざい ゆうじ1972

在夜晚吃著一盤盤燒烤，喝著一杯杯啤酒，是多麼暢快的事。

在天保山或是環球影城玩了一天後，這家附近的炭燒專門店絕對會 讓你精神起來。只需要花上2500日元你就能在此享用一頓美味的純日式炭火燒烤，好好犒勞下自己。

○ 到達方式：地鐵中央線/JR環線，弁天町站，徒步大約8分鐘。○ 網址：http://www.yakitori-yuji.com

● 自由軒——正宗日式咖喱飯

這家咖喱最特別的是已經拌在飯裡，上面還加了個一隻生雞蛋，你別看這貨賣相不怎麼樣，但味道炒雞棒！

因為開久了，店面有點老，坐的很擠，人多的時候要拼桌。服務員都是老年人，但都打扮的很時髦。 

○ 營業時間： 11:20–21:20 。周一不營業。○ 官網：http://jiyuken.co.jp/history/real.html

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