今天中午本來打算炒胡蘿蔔肉的，誰知道當我把胡蘿蔔切成一塊一塊的小段後，然後正要去切解凍後的肉時，聞一聞肉味不對勁，像是羊肉，不是很喜歡吃羊肉，沒有肉可以吃的，只有炒素的胡蘿蔔，剛開始炒的時候，感覺炒素胡蘿蔔不會好吃到那裡去，經過我的一番用心翻炒，素炒胡蘿蔔也是非常好吃的。
食材：胡蘿蔔、蒜子、蒜苗、大蔥、姜、食用油、食用鹽
操作步驟：
1.胡蘿蔔用削皮刀去掉外面的髒皮，然後把胡蘿蔔用清水清洗乾淨，把胡蘿蔔放在案板上，切成兩半，沿著胡蘿蔔對角把胡蘿蔔切成四個小段，把胡蘿蔔段放在一個小盤子裡。
2.蒜苗、大蔥、蒜子、姜都洗乾淨，蒜苗斜切成段，大蔥切成蔥絲，蒜子拍碎切成蒜末，姜拍碎切成薑末，這些用來爆香油的東西單獨放在一個小碗裡。
3.炒鍋刷洗乾淨，裡面放入適量食用油，油燒熱後放入蒜苗段、大蔥段、蒜末、薑末爆香，爆香後趁著油燒得正熱的時候放入胡蘿蔔段，大火快速翻炒2到3次，然後沿著鍋邊放入適量清水，大火煮，煮到胡蘿蔔完全收汁後放入適量食用鹽，翻炒2到3次即可出鍋食用。炒熟的胡蘿蔔甜而不膩，軟軟的，比肉還好吃的。
素炒胡蘿蔔小技巧：
1.胡蘿蔔不要一直在那炒，多加這一步，胡蘿蔔甜而不膩，口感很爛。有的人在炒胡蘿蔔的時候，炒出來的胡蘿蔔不是很入味，而且還沒有熟，那是因為在炒胡蘿蔔沒喲用力煮的原因，所以炒胡蘿蔔的時候，不要一直炒，我們先在鍋裡放入適量清水，蓋住鍋蓋，煮到胡蘿蔔收汁後即把胡蘿蔔煮熟，當然在收汁的過程中，也不要忘記給胡蘿蔔翻面，這樣做出來的胡蘿蔔兩面都是煮熟的，如果你想吃到甜甜的、爛爛的胡蘿蔔，那麼在煮胡蘿蔔的時候一定要放入清水燜煮，這樣才能吃到你想要的效果。
2.炒出來的胡蘿蔔沒有味道，也不是很香，那麼我們在炒胡蘿蔔的時候不要忘了放蒜苗和大蔥這兩種調料，這樣胡蘿蔔就會被粘上特殊的香味，出鍋的胡蘿蔔非常入味，像放了其它調料一樣，家裡沒有花椒、麻椒這些調料的情況下，建議使用蒜苗和大蔥這兩味食材，這樣會使蔬菜炒出來非常有味道的。
沒有肉的搭配，胡蘿蔔怎麼炒才好吃？加入這兩味食材，出鍋的胡蘿蔔甜而不膩，口感軟爛。沒有肉的搭配，把胡蘿蔔和大蔥、蒜苗一塊炒，出鍋的胡蘿蔔香噴噴的，甜而不膩，單獨把菜當飯吃，也是非常好吃。沒有肉搭配的情況下，胡蘿蔔的這種吃法，您學會了嗎？喜歡吃胡蘿蔔您，也可以嘗試這種做法的，喜歡的可以點讚、評論、收藏和轉發，謝謝您的鼓勵和支持！