本文用到的食材有:豆腐蟹粉雞精
料酒是已匯總很好的配料，它是我們的肉類食物味道變得美滋美味的，但是一旦過量的食用料酒就會傷害到我們的身體，所以大家想讓我們的食物變得更加美味時，還是要適度為好。
食材
主料母大閘蟹2隻;內酯豆腐400g
輔料香蔥5g;生薑10g;鹽3/4茶匙;幹澱粉2湯匙;味精1/4茶匙;胡椒粉1/2茶匙;黃酒1湯匙;蟹油1湯匙;豬油1湯匙
步驟
1.大閘蟹洗淨後蒸15分鐘至熟。
2.晾涼後把蟹肉和蟹黃拆出來。
3.內置豆腐切成小塊。
4.克香蔥切段，2克香蔥切粒，生薑去皮切大片。
5.鍋燒熱後先放入蟹油，在放入豬油。
6.油溫升至4成熱時，放入香蔥段和生薑片，炒至香蔥微黃，撈出蔥姜。
7.放入蟹肉和蟹黃。
8.烹入黃酒。
9.鍋內加水。
10.大火燒開後放入內酯豆腐，加蓋煮5分鐘。
11.幹澱粉用水稀釋後，沿鍋邊淋入鍋內，攪勻。
12.再放入鹽、胡椒粉、味精和香蔥粒，調勻即可。
姜的營養價值
一：生薑還含有較多的揮髮油，揮髮油主要成分為姜烯、姜醇、檸檬醛、水芹烯、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成薑酮、姜烯酮等。可以抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。
二：其實姜的營養成分和蔥蒜相似，同樣含有糖類、蛋白質、維生素等物質，還含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜。
至此，這道熱氣騰騰的蟹粉豆腐就做好了，這道美食不但色香味俱全，更有殺菌、止嘔和解毒的作用，對我們的健康非常有益，還等什麼？讓我們動起手來吧。